目鱼干和排骨炖汤
一.材料：猪大排500g、目鱼干100g、食盐半茶匙、鸡精半茶匙、蒜50g、生抽半茶匙、老抽半茶匙、调油一茶匙。
二.做法：
1、目鱼干用凉水泡发一夜，排骨焯水沥干水分备用。
2、泡发好的目鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状，辣椒和蒜切碎。
3、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香，放入排骨翻炒均匀。
4、放入目鱼干翻炒，调入适量生抽和老抽翻炒均匀。
5、放入适量的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖即可。
目鱼干和排骨炖汤
把两样材料洗净，切成小段备用，排骨用热水过一下，其实说到比例，以个人的口味来做就可以；
两者可以是1：1也可以是1：2、其中1：3比较合适呗
按着以上步骤把材料放入砂锅，加入一两片生姜以及水（水刚刚盖住材料）大火烧开后，改小火；
一个半小时就可以出锅享用！
目鱼仔能和排骨一起炖？
目鱼干和排骨炖汤做法如下：
用料
主料
猪大排500g
目鱼干100g
调料
食盐半茶匙
鸡精半茶匙
蒜50g
生抽半茶匙
老抽半茶匙
调油一茶匙
做法
1.目鱼干备用
2.用凉水泡发一夜
3.排骨焯水沥干水分备用
4.泡发好的目鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状
5.辣椒和蒜切碎备用
6.锅内放油，放入辣椒和蒜炒香
7.放入排骨翻炒均匀
8.放入目鱼干翻炒
9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀
10.添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可
目鱼干即墨鱼干，是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
目鱼排骨怎样炖好吃
当然可以啦！
而且很好呢！
主料 乌贼排骨 花菜 粉丝
做法1 排骨飞水 倒入砂锅煲一个小时
2乌贼切花刀
3花菜切小块
4粉丝温水泡软
5将乌贼 花菜倒入排骨中煲20分钟
6最后放入粉丝跟木耳
墨鱼又称乌贼鱼、墨斗鱼等，属于贝类，含有非常丰富的营养物质，把它晒干后除了易于保存之外，还有一种鱼鲞的特殊滋味，食用乌贼的方法很多，不过主要有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，除此之外还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子，小编今天给大家介绍的就是墨鱼用炖的烹饪方法做出来的美食墨鱼排骨汤，墨鱼排骨汤是一款家常的炖汤，主要食材就是墨鱼与猪排骨，这道汤营养很丰富，汤味鲜美浓郁，炖法还特别的简单，主要是将干墨鱼泡软，然后切条与斩成段的排骨一起炖。
说起墨鱼排骨小编就想起了第一次做墨鱼排骨汤的时候的情形，因为那个时候小编已经在外面工作了，偶然间看见墨鱼然后想起了小时经常喝的墨鱼排骨汤，顿时就有点想家了，于是就决定自己做一顿墨鱼排骨汤，小编去把食材买回来来后就开始炖墨鱼汤了，小编按照以前在家里面的时候妈妈炖墨鱼排骨汤的步骤一步步的来，没想到看起来容易，实际去操作的时候却那么难，小编炖了半天都没有炖好，就只好去打电话请教妈妈墨鱼排骨汤怎么炖。
打电话小编和妈妈寒暄了一会儿后，才问妈妈排骨墨鱼汤是怎么炖的，妈妈说排骨墨鱼汤应该这样做，先将排骨处理好，然后再将墨鱼处理好，锅内加水，把墨鱼和排骨焯一遍水后就可以炖了， 然后妈妈还告诉小编一个让排骨更嫩的办法，就是在买排骨的时候选小排骨，这样煮出的排骨会很嫩。
【墨鱼炖排骨的制作方法】
步骤一：提前一天将墨鱼清理干净后用水泡着，将买来的排骨清洗干净，我想要排骨吃起来更嫩的话，可以在买排骨的时候买小排骨，将泡好的排骨切成小截，再将泡好的墨鱼切成长条状。处理墨鱼的时候，要注意墨鱼在泡发后要将的黑膜以及骨头去掉，而且墨鱼一定要提前一天就要泡好，不然当天就泡的话是来不及的。
步骤二：起锅烧水，待水开后将处理好的墨鱼放入锅中焯一遍水，将焯水后的墨鱼捞出沥干放到一旁备用，然后重新在将锅中倒入水，将排骨以及焯水后的墨鱼放入锅中，再加几片生姜片，然后盖上锅盖用大火炖三到四个小时，如果觉得时间长了的话，也可以用高压锅炖半个多个小时，
以上就是墨鱼排骨汤的制作方法了，如果有兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的就是在处理墨鱼的时候一定要先一天将墨鱼泡发，然后墨鱼在泡发后，一定要将墨鱼上的黑膜以及骨头处理干净，这些东西没有处理干净的话，是很影响口感以及外观的，还有一点就是在煲汤的时候要注意火候，炖汤的时候火候一定要足，不然炖出来的汤就没那么好喝，上午好这些之后就可以做出香味浓郁，味道鲜美的墨鱼排骨汤了。
以上就是关于排骨目鱼汤的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
