蛤蜊煎是厦门十分受欢迎的一道小吃，它的味儿十分的鲜美，并且十分的有营养。由于这道小吃它的历史较为悠久，因此 它的做法也是有很多的。几乎每一个家中针对蛤蜊煎的做法全是不一样的。可是在北方地区就十分无法吃到这类特色美食了。假如十分爱吃，可是当地又没有卖蛤蜊煎的话，能够尝试自己制作。
其实蛤蜊煎的做法十分的简易，只必须准备好原料，海蛎子，生鸡蛋，木薯淀粉也有结算就可以了，假如不要吃青蒜的话，能够换为蒜苔。随后再准备好盐，米酒，生姜水泡脚的，白胡椒粉，味精，木薯淀粉等调味品。做蛤蜊煎最重要的便是海蛎子了，把海蛎子洗干净以后，取下来蛤蜊肉，把上边的水分控干，随后再添加调味品搅拌均匀，把青蒜剁碎以后导到蛤蜊肉之中，搅拌均匀。
随后就可以起锅烧油，往锅中倒进蛤蜊肉，用中文火渐渐地地把它煎熟，随后再打进生鸡蛋，把生鸡蛋打进到防护肉的上边，让蛤蜊肉都凝结在一起，直到生鸡蛋渐渐地的凝结了，就可以翻面了，随后直到两面金黄就可以起锅了。
那样的做法是非常简单的，并且还十分的有营养。不论是作为零食或是作为早饭全是十分方便的。假如家里有已经上学的学生，蛤蜊煎也是特别适合当早饭的。由于学生早晨上学时间较为急，因此 蛤蜊煎是特别适合给学生当早饭的，由于防护如今坐起来的时候，也是十分的迅速的，并且隔了一间，十分的有营养。他可以达到学生在学习中所耗费的一些营养元素，可以迅速地给学生填补人体里所需的蛋白和别的的微量元素。
在蛤蜊煎的做法也非常简单，不论是餐厅厨房新手或是餐厅厨房初学者全是能够迅速的学好的。在平时不想煮饭的时候，就可以做一些蛤蜊煎来吃。既营养又美味可口，并且成本还很低，特别适合家里人少的时候吃。
厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃，蛤蜊煎做法培训
蛤蜊煎是厦门非常受欢迎的一道小吃，它的味道非常的鲜美，而且非常的有营养。因为这道小吃它的历史比较悠久，所以它的做法也是有很多的。几乎每一个家庭对于蛤蜊煎的做法都是不同的。但是在北方就非常难以吃到这种美食了。如果非常想吃，但是当地又没有卖蛤蜊煎的话，可以尝试自己制作。
其实蛤蜊煎的做法非常的简单，只需要准备好原料，蛤蜊，鸡蛋，淀粉还有清算就可以了，如果不吃青蒜的话，可以换成蒜苔。然后再准备好盐，料酒，生姜水，胡椒粉，鸡精，淀粉等调料。做蛤蜊煎最重要的就是蛤蜊了，把蛤蜊洗干净之后，取出来蛤蜊肉，把上面的水分沥干，然后再加入调味料搅拌均匀，把青蒜切碎之后导入到蛤蜊肉当中，搅拌均匀。然后就可以起锅烧油，往锅里倒入蛤蜊肉，用中小火慢慢的把它煎熟，然后再打入鸡蛋，把鸡蛋打入到隔离肉的上面，让蛤蜊肉都凝固在一起，等到鸡蛋慢慢的凝固了，就可以翻面了，然后等到两面金黄就可以出锅了。
这样的做法是非常简单的，而且还非常的有营养。无论是作为零食还是作为早餐都是非常方便的。如果家里有正在上学的学生，蛤蜊煎也是非常适合当早餐的。因为学生早上上学时间比较急，所以蛤蜊煎是非常适合给学生当早餐的，因为隔离现在坐起来的时候，也是非常的快速的，而且隔了一间，非常的有营养。他能够满足学生在学习中所消耗的一些营养成分，能够快速的给学生补充身体里所需的蛋白质和其他的营养元素。
在蛤蜊煎的做法也非常简单，无论是厨房小白还是厨房新手都是可以快速的学会的。在平常懒得做饭的时候，就可以做一些蛤蜊煎来吃。既营养又美味，而且成本还很低，非常适合家里人少的时候吃。
厦门蛤蜊煎在制作时，对火候的要求都有哪些？
蛤蜊煎
主料
蛤蜊300g 鸡蛋2个 普通面粉适量 木薯淀粉适量
辅料
盐1小匙 葱花适量
蛤蜊煎的做法步骤
1. 主材料备好，蛤蜊用清水泡会儿。
2. 蛤蜊冷水下锅煮，煮到蛤蜊壳张开立即关火。
3. 捞出后剥壳取肉用清水多洗洗，避免有沙子。
4. 鸡蛋放入容器里加入盐，葱花打散。
5. 放入普通面粉和木薯淀粉搅拌均匀，再放入蛤蜊。
6. 油锅加热后开小火，倒入蛤蜊鸡蛋糊。
7. 煎至牢固，颜色金黄再翻身煎一会儿。
8. 出锅。
小贴士
1、选购蛤蜊时，可拿起两个轻敲，发出“咯咯”较清脆的声音，说明蛤蜊是活的。
2、蛤蜊下水煮至微微张开就可以，时间煮久肉质会缩。
3、蛤蜊非常鲜，不需要额外加味精等调料。
4、添加木薯淀粉使得口感很Q。
台湾正宗蚵仔煎是怎样的，好吃吗？
牡蛎油炸机在牡蛎中选择TOPO珍珠牡蛎，“珍珠牡蛎”是一种较小的牡蛎，生长在石头中或由一条条菌落形成。中国珍珠牡蛎最著名的是中社村的“夏美珍珠牡蛎”（也称为“夏美牡蛎”）。福建省漳浦县霞美镇我曾经和父母一起去厦门在那里我吃了美味的炸薯条，我永远不会忘记。这是一个油炸蛋糕，有蛤蜊、鸡蛋和面粉，外面涂了一点番茄酱。真好吃！但请放心
炸厦门牡蛎，又称炸牡蛎，是厦门最受欢迎的传统小吃。它是将新鲜牡蛎与红薯粉混合，加入新鲜大蒜或芫荽叶切成小段，加少许盐，倒入热的油盘中煎炸而成。如果你在鼓浪屿加上一点沙茶，即使你及时去找楼主，也很容易迷路。幸运的是，导航现在已经发展起来了。这个地址在龙头路300号，离水下世界很近。这是一个相对中心的位置，有一个大的正面，这是很好的发现。
面板最好，锋利的面板也可以。将油加热，倒入炒牡蛎和土豆泥甜粉中，用平底锅将其煎至黄色，翻转，然后再煎。如果水太多，无法收集水，打一个鸡蛋搅拌，均匀地倒在上面，干后翻过来，两边都干后再开锅。厦门是美食的天堂！！海鲜、甜点、饮料不仅品种丰富，而且色、香、味俱全，在厦门一定要吃的美食有姜鸭、炒贝类、冻竹笋（兰不敢吃，冻竹笋是用虫子做成的），漫画和面条沙茶。海鲜肯定是厦门菜，
新鲜的软体动物可以煮开作为开场白，炸蛤蜊也可以煮开作为开场白。清洗沉淀物，然后开始油炸。对Sabor的影响不大，但要确保没有沉积物。炸平后再煎一会儿。将鸡蛋撒上适量的盐，倒掉，压扁，然后用油炸香蛤。长标题赖昌星在九龙街的一个罐子里，据说罗志祥曾经推荐过他做代言。以前看台湾电视剧很常见。看起来像鸡蛋蛋糕。它有光滑、上蜡的味道。当你吃牡蛎时，你会感到惊讶。
台湾正宗的蚵仔煎（ou e jian)当然是好吃的了，这种小吃在福建和台湾都非常流行。蚵仔其实就是我们所说的牡蛎，广东一带也叫生蚝。牡蛎是一种海鲜，被誉为海中的牛奶。它的口感非常软糯鲜甜，跟其它的海产品有很大的区别。如果喜欢吃海鲜的当然就会喜欢吃牡蛎，不喜欢吃海鲜的可能就不会喜欢吃牡蛎。
我本人比较喜欢吃海鲜，所以我非常喜欢吃蚵仔煎。制作蚵仔煎的时候用生淀粉、牡蛎以及香葱一起煎熟即可。要注意是用平底锅，这样受热比较均匀。做蚵仔煎可以用植物油，可以用黄油，这个就根据自己的口味进行调整。
现把生淀粉和水按照一定比例搅匀搅开，然后把平底锅烧热，并在上面放上一块黄油加热融化。接着用勺盛一勺生淀粉液倒在平底锅上，等生淀粉快要煎熟但还没有完全熟的时候，再放上牡蛎继续煎熟。
煎的过程要保持两面都煎到，如果一面煎透了就翻面煎另一面。等到全部煎熟后，用铲子把它切成块，撒上一些酱料和葱花，就成了一份非常美味的蚵仔煎。
这种蚵仔煎在台湾非常流行，因为里面含有生粉，所以可以解饿。里面的牡蛎又补充了人体所需要的蛋白质，一份蚵仔煎的价格也不是很贵，大概在10元左右经济实惠，在福建中午吃一份蚵仔煎都可以当成午饭了。而且分量还可以选择，食量大的就选择大份的，食量小的可以选择小份的，自由灵活，所以很受福建当地人喜欢。
我印象比较深刻的就是它的口味，因为生粉和牡蛎配在一起之后很有鲜香味。千万再别忘了最后要撒上葱花，葱花可以去除牡蛎的腥气，并且能增加整体的层次感。
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