一起到韩国的美食，大家自然而然的就会想到炸鸡和啤酒，又或者是韩国部队火锅，但实际上韩国还有一个很著名的美食叫做安东鸡。安东鸡吃起来和中国的黄焖鸡口感差不多，在韩国安东鸡的分店一共有200多家。今天小编就来教大家安东鸡是如何做的，这样每一个人都能在自己的家中吃到美味的安东鸡了。
食材的准备首先要准备好做安东鸡的食材，包括鸡翅根、鸡腿、大葱、姜片、土豆、年糕、胡萝卜以及水晶粉这些。不要以为安东鸡里面只有鸡块，这些配料是十分重要的，能够帮助这道菜更加的入味，而且口感也会更好一些。买好鸡翅根和鸡腿以后将它们切成小块，放入热水当中，先焯一道水，去除肉中的腥味以及血沫，捞出备用。紧接着再将鸡块放到油锅里面，炸至两面金黄。
烹饪过程大葱和姜切成细丝，起锅烧油，把这些配料放入锅中简单地翻炒一下，放入提前炸好的鸡块再继续翻炒。加入少许盐、蚝油、鸡精、味精、白砂糖以及胡椒粉，炒2分钟后，再把切好的土豆块和胡萝卜快放进去。在锅中加入水，淹没这些菜即可，盖上盖子，用小火烹饪15分钟。主要是为了让鸡肉更加的软嫩一些，也可以将鸡肉的汤汁融入到土豆和胡萝卜当中。
美食出锅15分钟的时间到了，再把水晶粉条和年糕也放入进去，再煮10分钟的时间。看到年糕在冒泡，将小火转为大火，继续煮几分钟，然后关火。提前拿出一个盘子，将菜放入盘子里面，如果想要让这道菜的味道更香，可以在菜上了撒一些白芝麻。这道安东鸡是非常下饭的，一次性吃三碗白米饭都特别的正常，大家快去尝试一下吧。
安东炖鸡的做法
1.鸡腿去掉外皮,剁成块状
2.加生抽料酒腌制几分钟
3.洋葱青椒胡萝卜切丝 黄瓜切片 宽粉土豆切段 准备好姜蒜片
4.放油,加冰糖烧至变色,关小火熬制到气泡状态,放入洋葱翻炒,再放入姜蒜片,开大火,放鸡腿翻炒,炒至鸡肉变色加入一勺生抽,倒入开水没过鸡腿烧开转小火盖上锅盖
5.过一会放入土豆和胡萝卜继续炖 下宽粉放青椒,大火收汁 最后加入黄瓜青蒜韩国辣酱翻炒均匀出锅
东安鸡怎么做，香气四溢，酸辣爽口，招待客人很有排面呢？
安东炖鸡味道独特而鲜美，即使没有其他的小菜吃起来也是一样的美味。香辣的鸡汤里的鸡肉，土豆，韩式粉条组成了绝妙的口味。吃安东炖鸡时，先从韩式粉条吃起，劲道的'韩式粉条伴着香辣的鸡汤，让你一饱口福。
安东炖鸡的做法：
【主料】鸡肉1只
【辅料】土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油、食盐、冰糖、葱、蒜、八角、干辣椒、料酒、老抽、香油、胡椒粉（适量）
步骤：
1.鸡剁成小块，放在水中，洗净；
2.芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝；
3.土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段；
4.锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟；
5.将土豆和胡萝卜块捞出，放入洗净的鸡块，焯水；
6.捞出，控干水分，放在碗内备用；
7.将干净的鸡汤盛出；
8.大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起；
9.锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻；
10.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化；
11.鸡块炒至上色后，将鸡汤放入；
12.放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火；
13.粉丝用剪刀剪成小段，大约煮30分钟左右，加入粉丝；
14.加入大葱段和芦笋段，继续煮5分钟；
15.加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。
正宗韩国安东鸡需要食材
东安鸡怎么做，香气四溢，酸辣爽口，招待客人很有排面呢？
东安鸡始于湖南永州的东安县，是一道拥有悠久历史的传统名菜，听说这道菜是源于一名主厨的无心之举，那时候这名厨师做菜的时候，错把醋当成了酒加入到菜里，之后为了能中和怪味又加入麻椒和嫩姜，当这道菜一上菜，客人们吃起来瞬间被这香辣鲜香的味儿深深吸引，此后这道东安鸡的发展历程就开始慢慢在民间流传开来。
做东安鸡最少不了的当然是鸡了，鸡建议选择1斤多的是嫩鸡，这样做出来的东安鸡吃起来才够细嫩，也有2种调料也一定不能少，他们便是白米醋和嫩姜，这2味调味品都是这道菜的灵魂一部分哦。【东安鸡】提前准备食物：鸡、嫩姜、白米醋、植物油、小米辣、盐、麻椒、米酒、葱、白糖、味精、芝麻油。
第一步做东安鸡最好是采用活杀的活鸡做，并且鸡不要选择太大的，建议选择1斤半以内的鸡，做出来的口感细嫩美味，宰杀好的鸡除去鸡毛掸子和内脏器官清理干净。
第二步锅里添加水、放进清理较好的鸡，再加入生姜片和米酒，煮开后用勺子撇去浮沫，盖上盖子文火煮至鸡8完善熄火，将鸡捞起来后太凉用刀斩成一小块摆盘预留。
第三步提前准备调料，新鲜的嫩姜洗净后，用刀割成丝预留，小米辣洗净后切割成丝预留，葱削皮洗净后，切割成冬茹和葱段预留。
第四步锅里添加适量油，油烧后放入麻椒进行爆香，再放入姜片和一半小米辣丝翻炒均匀，炒出香味后，放进黑椒鸡块一起煸炒，鸡肉炒香后浇上一小碗白米醋，再度翻炒均匀。
添加1碗刚煮鸡的心灵鸡汤，再添加适量盐、白糖、味精调料，盖上盖子煮5分钟左右，煮至料汁基本上收干，添加另一半小米辣、冬茹和芝麻油翻炒均匀，就可以出锅了，再撒上葱段点缀一下，一道健脾开胃爽口的东安鸡就做好了。
第五步东安鸡吃起来，鸡脯肉细嫩滑爽，香而不腻，香辣健脾开胃，里面的姜片吃起来香辣爽脆，口感很好，现在正是嫩姜很多上市的时节，用它来做这道菜，既好吃又十分营养成分，并且嫩姜根据翻炒，吃起来十分健脾开胃，特别适合夏季没有胃口，没有食欲的朋友们挑选哦。
东安鸡的口味被小米辣和嫩姜、麻椒、白糖等味儿进行中和，让这道菜吃起来爽爆中混合着霸道的甜味和甘甜，再搭配上鸡肉的嫩滑，一瞬间令人胃口大开，这道菜真是夏天十分不错的选择哦。
做这道菜一定要选择嫩姜，嫩姜的纤维素少，炒出来不容易干结，吃起来十分脆爽，口感好。鸡不要选择老母鸡，挑选新鲜的嫩鸡为宜，嫩鸡做出来的口感细嫩滑爽。假如不能吃辣的，能够适当少放一点小米辣，同时也要降低一点白米醋的量，白米醋和小米辣是互相中和的，无法独立只降低一种调料的使用量。
正宗韩国安东鸡做法：
鸡肉大概2斤左右的一只。鸡肉洗净，加入料酒，盐，黑胡椒，生抽适量，然后用手轻轻给它们按摩后，放置至少半个小时。
在腌制鸡肉的同时，将胡萝卜，土豆切大块备用。
年糕，薯粉用凉水泡软备用。
在锅中放入半根葱，姜、蒜适量，加水烧开，把鸡肉焯一下，捞出备用。鸡汤把杂质滤除备用。
将鸡肉，土豆，胡萝卜，青椒在锅中码放好，我喜欢用砂锅，或者高压锅做。
放入酱油，白糖，料酒、盐适量，加鸡汤没过材料大火烧开。
水开后放入切碎的干辣椒，洋葱，转中火。所有材料煮熟后，加入把剩下的大葱，年糕条，薯粉继续小火炖。
薯粉和年糕条熟后，盛出，撒上熟芝麻。
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