用料
蘑菇 适量
平菇 适量
金针菇 适量
姜片 两片
香菜（不喜可不放） 两小棵
鸡蛋 一个
盐 适量
超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法
准备2-3种蘑菇，圆圆的黑蘑菇是必备的，其他蘑菇看个人喜好买。我这里是两人份的食材。超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法 步骤1
把蘑菇洗干净切片，平菇用手撕成小块，金针菇可以拦腰切成两段（我切了忘记拍照）超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法 步骤2
蘑菇片用手挤干水分，锅里放底油，加入蘑菇片炒干炒香炒至微焦，图中程度还不够。这一步不可以缺，非常重要！！缺少这步蘑菇汤的味道会大打折扣！超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法 步骤3
蘑菇炒好后加入水，加入其他蘑菇，煮起！我挪了个锅，一定要加水在炒锅里略煮煮再一起倒去别的锅，炒锅里沾满了蘑菇的鲜味素，不要浪费了！超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法 步骤4
各种蘑菇都加入后大火烧开小火略煮七八分钟，这时候可以先把蛋花打好，鸡蛋倒入碗中用筷子打散即可。
温柔地倒入蛋花，不要用汤勺去搅拌，这样蛋花打碎了不好看，汤还显得浑浊。加入蛋花后略煮40秒，加盐调味。超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法 步骤6
最后注入灵魂——【香菜】然后关火！不喜欢可以忽略这一步。美味的蘑菇汤就煮好了！超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法 步骤7
小贴士
蘑菇一定一定要挤干水分炒香，否则汤没那么鲜香，挤干水分可以省去很多炒香的时间。除了圆圆的黑蘑菇以外，其他蘑菇不需要炒。蛋花慢慢倒入锅里，蛋花宽一点会比较好看好吃，所以千万不要加入蛋花后用汤勺搅拌。大家有什么反馈和改良都可以告诉我呀！
天麻乳鸽汤的做法
沙县小吃的做法
导语：很多人都喜欢去沙县小吃吃东西，但是为了你和家人的健康还是尽量少在外面餐馆吃饭，而且沙县小吃的做法也都挺简单的，在家就可以做出来了。想知道早点小吃的做法大全以及面食小吃做法大全吗？那就一起来看看吧。
方法一
材料
鸡腿、熟米饭、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜。
做法
1、鸡腿洗净控干后将骨头剔除，用刀背拍打几下，再用叉子在鸡皮上叉孔，这样便于入味，并防止皮缩。
2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。
3、然后就用料酒2大汤匙，加上蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙这几样调匀配成鸡腿饭的照烧汁。
4、锅中放少许油烧热，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。
5、小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的'四块。
7、然后把西兰花，胡萝卜用清水洗净切小块，用开水中焯一下，焯好控干后加入盐、香油拌匀。
8、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉，再浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
小诀窍
1、配菜可根据个人喜好随意更换，不放配菜也行。
2、调照烧汁时，可按口味适当调节甜、咸度。
方法二
材料
瘦猪肉末455克，中等大小的虾455克，去壳并抽去背部黑线，然后粗略切成块，黑蘑菇或香菇5个，在热水里泡软再切碎，葱3根，切细，鸡蛋1个，酱油30毫升，盐9克，鱼肉末0.2克，方形馄饨皮2包。
做法
1.完全滤掉泡蘑菇的水，用纸巾拍干蘑菇并切碎。
2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末(如果用了的话)彻底搅拌均匀，让所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗温水蘸湿用。如果你习惯用右手，就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里。
4.在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿，再把左右两个角朝你自己的方向(就是顶角的反方向)折， 这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。
5.包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上，并用一条湿毛巾盖住以免干掉。馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来，以后随时用。
方法三
材料
面粉，水，冰激凌，油。
做法
1、把水和面粉混在一起，做成面酱。
2、再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。
3、把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。
请问汤酱和干酱的配料及制作方法
天麻鸽子汤，味道鲜美滋补，适合产后妇女，头痛眩晕等症状。
食材换一换食材
天麻
适量
鸽子
一只
姜葱
适量
红枣
适量
枸杞
适量
盐
适量
料酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
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首先，需要将鸽子宰杀洗净，建议在菜市场让摊主处理完洗干净，然后整只拿回家，切块装盘。
2
/6
鸽血可以不用洗掉，直接放进去锅内的，蛮补的，如果考虑口感的话，讨厌比较重腥味的话就洗掉血水。因人而异。
3
/6
然后就是辅材的准备了，天麻切片，姜片葱段、红枣五六个、枸杞适量等等，食材可以按自己喜欢的添加适当的。
4
/6
接着，食材入锅，鸽子肉先放进去，天麻，姜葱、红枣、枸杞等等。
5
/6
加水和小勺料酒，大火烧开后转小火慢炖，炖两三个小时，老鸽子就再炖就点，吃起来肉才不会韧。
6
/6
这锅天麻鸽子汤炖得差不多的时候，加上适量盐，随后关火便可以了。
汤酱
调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。
制作：取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁
注：卤水的制作：
原料：香叶50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，猪脚1000克，老鸡1只（约1500克），牛骨头1000克，盐500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，鸡精50克。
制作：1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可。
干酱：
主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是3：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。
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