花菇的烹饪和香菇其实有些类似,但是个人认为它其实并不适合去打汤,而是适合炒菜,比如和白菜一起炒,就能增加整道菜的鲜香度,口感也能提升一个档次,和白菜简直就是绝配,花菇5元一斤,家家户户也都吃得起,秋天正大量上市,遇见的话,不妨多买点吃。
为何说花菇比香菇更适合炒菜呢?香菇需要你炖时间很久,它的鲜香味才能挥发出来,而花菇直接炒,它的菇腥味很少,基本都是香味。从炒菜这个角度来讲,花菇无论是从口感还是从风味来讲,都要你远胜香菇的,再加上它肉厚细嫩,可比香菇鲜美多了。
【花菇小芽白】
食材准备:花菇6个、小芽白1颗、蒜末
辅料:花生油、盐、味极鲜1勺
制作过程:
1、花菇冲洗干净,尤其是表面还有菌盖,需要仔细清洗干净,洗净以后,把它切成片状,放入到盘子中备用。
2、小芽白一颗,洗净,只要里面比较鲜嫩的部位,这个地方容易熟而且不太容易出水,炒出来口感更鲜。
3、锅里放入花生油,烧热以后放入蒜末,接着把花菇放进去开始煸炒,这样能够使得花菇更加的入味,而且也容易熟透。
4、炒匀以后,放入切好的小芽白一同翻炒,炒的时候可以用筷子去搅拌,这样的好处是放调料的时候,能很均匀。
5、放入盐,加入味极鲜1勺,把它炒匀,炒至入味即可出锅,小芽白大火翻炒,炒的时间不用太久,否则会失去爽脆的口感。
6、花菇鲜味比较的足,而且它相比香菇来讲,不会有那种苦涩味存在,所以这种菇也更适合进行炒着吃。
食刻tip:
1、花菇清洗的时候,注意它的菌盖,因为表面花纹比较的多,所以洗的时候,把它冲洗干净,再开始炒。
2、小芽白其实也是一种白菜,只不过这种白菜,口感比较的好,更加的鲜甜,喜欢吃花菇的朋友,记得用它来炒菜,会特别的鲜。
的食用方法弟弟拿来几朵天白花菇,谁知道怎么吃
花菇烧土豆(家常)的做法步骤
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步骤 1
第一步(干花菇或者鲜花菇都需要泡发,干花菇泡久一点,鲜花菇先洗干净再泡,泡完后的水用来烧菜。)
步骤 2
第二步,热锅热油,花椒数粒和葱段姜片煎香,然后放切好的花菇片(花菇片要有一点厚度,吃起来才有肉肉的感觉)稍微炒一下,再加水(花菇经烧,水要够)加生抽适量,加一点八角一点香叶一点桂皮(一点即可千万别多),大火烧开10分钟后转小火。
步骤 3
烧到花菇差不多了,下土豆块,我加了一点午餐肉同烧(增鲜)。下回再试试加火腿。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧到都熟的时候,下葱段,半分钟后把干的铲起来,锅里是还有一点汤的,再把香菜段放下去稍微拌一拌,淋到菜上。
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。清炒蘑菇,简单又保持了蘑菇的原味,好吃又营养。
白蘑菇洗净备用。
把蘑菇切片,葱姜切丝备用。
锅里放油,放葱姜丝爆香。
放入蘑菇。
稍炒片刻加入生抽,盐,调味。
最后勾入淀粉,出锅,鲜香的蘑菇。
花菇木耳豆腐羹的经典做法?
主料油菜3棵 辅料白花菇2朵盐1/2大勺
步骤
油菜白花菇的做法步骤11.白花菇泡发,洗净
油菜白花菇的做法步骤22.香菇洗净切段
油菜白花菇的做法步骤33.锅内放少许油,烧热
油菜白花菇的做法步骤44.下入青菜翻炒
油菜白花菇的做法步骤55.下入切块的白花菇,炒匀
油菜白花菇的做法步骤66.临出锅撒入盐
小贴士
盐最后加,以减少青菜出水
花菇木耳豆腐羹的经典做法也是很多,下面分享几种,供参考
一,
花菇木耳豆腐羹
材料
花菇3朵 黑木耳20朵 嫩豆腐1盒子 豌豆50克 玉米粒50克 小番茄10颗 盐1茶匙(5克) 高汤 750ml 鸡精1/4茶匙(1克) 水淀粉4汤匙(60ml) 香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)白花菇用温水泡发,切成 0.5cm的小块。黑木耳用温水泡发,沥干水备用。 嫩豆腐冲净后切成0.5cm的小块。豌豆、玉米粒洗净备用。小番茄洗净后对半切开。
2)锅中放入清水或高汤烧开,先放入豆腐丁煮2分钟。再 加入花菇丁,豌豆,玉米粒和小番茄煮约4分钟左右,调入盐和鸡精,用水淀粉勾芡,起锅前淋入少许香油。
盒装豆腐不容易完整的取出,建议您在盒底部,对角剪两个小口,就能倒扣出一块完整无缺的豆腐。
二,花菇木耳豆腐羹的做法
1.白花菇用温水泡发,切成 0.5cm的小块。黑木耳用温水泡发,沥干水备用。 嫩豆腐冲净后切成0.5cm的小块。豌豆、玉米粒洗净备用。小番茄洗净后对半切开。
2.锅中放入清水或高汤烧开,先放入豆腐丁煮2分钟。再 加入花菇丁,豌豆,玉米粒和小番茄煮约4分钟左右,调入盐和鸡精,用水淀粉勾芡,起锅前淋入少许香油。
烹饪技巧
1、盒装豆腐不容易完整的取出,建议您在盒底部,对角剪两个小口,就能倒扣出一块完整无缺的豆腐。
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