凉拌
凉拌茉莉芽：1、煮泡后的芽投洗干净，攥出多余水分，切段备用。2、将干辣椒榨成辣椒油，蒜切碎末，香葱切段备用。3、将葱段、蒜末搬入木兰芽中。4、调入适量蘑菇精、盐、生抽、香醋、葱段、蒜末、辣椒油、香油，拌匀后即可食用。
茉莉芽野菜焯水多少时间
木兰芽，加工简单，制作方便，但采摘难度大。木兰一般和丛生的荆棘、灌木混交，聚集处不是陡坡就是峭壁，只有强壮劳力方能取之，加上只能采芽不能毁林的约束，再就是你争我抢，抢在前边的有收获，落在后边的就容易“破空”──白跑一趟，所以，木兰芽的价值不低就在于它的劳动含量高。
采木兰芽有很强的季节性，北方，谷雨前后正当时，最晚不过小满。采回的木兰芽，梗金黄，叶金红，嫩生生的，质量最高。早采，浪费资源，晚采，老得不能吃。
木兰芽属甜菜类，不苦，略带涩味。采回上开锅炸(方言：开锅煮)，炸好捞出，用凉水泡，泡至24小时，一天内至少换三次水，除掉涩味，便成了毫无怪味的所谓甜菜。
扩展资料：
相传当年替父从军的花木兰，带兵征战被困在今北京的灵山地区，弹尽粮绝，花木兰万分焦急，在山间走来走去，举目望去，山峦相连，不知何时可以闯出大山。忽然，一片片红红的栾树叶印在花木兰眼前，她顺手摘下一片，放进嘴中，有些淡淡的苦涩。
发现自己没有任何反应，于是，召集将士采摘，并将采摘的栾树叶用开水煮一下，放进泉水中浸泡两日，苦涩的味道去除了，用盐水给将士们拌成凉菜，解救了断粮的将士们，为纪念花木兰，人们将栾树叶称之为“木兰芽”。
栾树的嫩芽，可食用，早已成为京西名牌野菜──木兰芽。京西木兰芽分布广泛，其中斋堂川最多。木兰芽能吃是斋堂川劳动人民的一大发明，木兰芽好吃早被京西人民广为实践，名声越来越大，已被大小饭店所接纳，野菜成了老板们赚钱的一道“名菜”。
参考资料：
茉莉芽为什么要浸泡几天在吃？
10分到30分钟。
焯水之前先把茉莉芽择洗干净待用、如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右，将水烧开、水开后放茉莉芽、用开水焯一下、放凉水里泡一下即可。
怎么让干枯的茉莉发芽？
茉莉芽的采摘季节性很强，一般是在谷雨前后。据说，茉莉芽有清热解毒、强筋壮骨、增进食欲的功效。同时，在春季采集加工后，可以冷藏备用，在一年四季都可以成为鲜品。一般来说，采摘回来的茉莉芽，都先要经过开水烫过后，经三天三夜的换水浸泡才成去除它的苦味。经过浸泡的茉莉芽，香脆可口，非常有嚼劲，所以经常被用来做馅或者当凉菜食用。
成年的茉莉花想要发出嫩芽，快速的发芽，就需要经过修剪，才能萌发更多的新芽。给茉莉花修剪，可以在生长旺期的时候修剪，把一些重叠徒长的剪掉。花后还需要修剪，把一些残花、干枯的枝叶、遭遇病虫害的枝条修剪掉，就能萌发更多的新芽。
2、温度需求
茉莉花想发芽快速一些，就得把温度控制好，盆栽的茉莉不能一直放在室内，是很难成活和发芽的。茉莉花是喜欢高温的植物，发芽开花生长温度需要都比较高，温度低的情况下会影响生长，只需要把温度控制在20-35度之间，就能让茉莉快速发芽。
3、合理浇水
茉莉花也是比较耐旱的，不耐积水，积水容易使茉莉花烂根或者枝条干枯落叶等。养护茉莉的时候，水分需要充足，平时浇水，需要根据茉莉花盆中土壤的干湿程度去浇，土壤稍微偏干的时候浇透水浇可以。天气太热水分蒸发快的时候，不要在中午的时候浇水或者给植株喷洒水放在太阳下暴晒，可以傍晚的时候进行，也可以让茉莉快速发芽。
4、光照充足
茉莉花对光照的需求很高，光照不足的茉莉花卉干枯，落叶不开花等情况。养护茉莉的时候，想要快速发芽，就需要保持光照充足，让茉莉花能够健康生长，不能放在太阳晒不到的地方，除了夏季的时候太阳光照比较强烈，可以适当的进行遮阳，但是也需要放到有散蛇光照的地方养护。
5、合理施肥
茉莉生长需要营养，只有营养充足了，茉莉才会生长旺盛，包括发芽的时候也不能缺少营养，营养不够发芽缓慢。养护茉莉的时候，想让它快点发芽，就需要按时施肥，施肥的时候控制好分量，均匀的施一些有机肥，就能促进茉莉发芽。
总结
茉莉花要发很多芽，就得先修剪后利于发芽，其次就是日常的养护，需要先让植株健康，保持良好的生长状态，按照茉莉花的生长需求进行养护，就可以使茉莉花快速的发芽生长。
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