食材明细红辣椒4个鸡蛋2个食用油适量盐适量甜味口味炒工艺十分钟耗时普通难度红甜椒炒鸡蛋的做法步骤红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：11鸡蛋2个，红辣椒4个红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：22红辣椒随意切成小块红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：33鸡蛋打散红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：44锅烧热放油，然后倒入鸡蛋液红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：55鸡蛋液煎熟后用锅铲快速翻动几下红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：66鸡蛋完全熟后用锅铲把大块的鸡蛋铲小一点，然后装盘备用红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：77另起锅炒红辣椒红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：88红辣椒容易熟，炒一会放鸡蛋红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：99放盐调味红甜椒炒鸡蛋的做法步骤：1010翻炒均匀就可以出锅啦
甜椒可以制作哪些美食？
选用食材：小个红甜椒6个约400克，苹果醋150克，白糖15克，色拉油30克，盐5克，胡椒粉5克。
第一步：先把红甜椒清洗干净，用厨房纸或者干布把表面擦干。其实也可以选择辣度高的红尖椒，只是我腌出来孩子也要吃的，所以选择不辣的甜椒。选择甜椒时最好挑那种形状比较均匀的，这样剖开比较好看和整齐。
第二步：将红甜椒排在烤网上，直接放到天然气灶上。用中火直接烤到甜椒皮变黑而且脱离辣椒肉即可。这一步就是所谓的烧椒，西南地区很多地方都能看到。
第三步：将烤黑的辣椒放到大碗里，冷却半个小时后就可以将烤糊的表皮撕掉。注意不要让烤甜椒碰到生水，另外大碗里的甜椒渗出的汤汁也不要丢弃。
第四步：将去了皮的甜椒剖开，去掉甜椒蒂和籽，再均匀的分成小条即可。
第五步：苹果醋倒入容器中，将白糖倒入搅拌融化。将每一片甜椒浸入醋液中，两面都要浸一遍，然后放入另一个碗中保存。
第六步：甜椒全部浸过糖醋液后，将盐均匀的撒入，然后倒入大碗里的汤汁轻轻的抓一抓。注意力气不能太大，否则甜椒会烂掉的。
第七步：先在密封瓶中倒入少许糖醋汁，撒上胡椒粉。然后把甜椒一片片的放入压实。这是需要用筷子或者小刀刮一下瓶壁产生的气泡，防止空气进入而变质。将糖醋汁倒入，在瓶口留约1厘米左右倒入色拉油封口即可。
一、干酪甜椒蛋奶酥
材料：绿色或红色甜椒4个，奶油(牛油)15克，普通(中筋)白面粉2汤匙，半脱脂牛奶175毫升，鸡蛋黄1个，现磨的黑胡椒粉适量，磨碎的减脂切达干酪(Cheddarcheese)115克，春葱4根，剁碎，鸡蛋白4个，现磨的帕马森干酪(Parmesacheese)2汤匙
做法
1.烤箱预热至200摄氏度。切下甜椒顶部备用(作为盖子)。挖去甜椒内的籽囊。把甜椒底部薄薄地削去一层，使之能够直立。
2.烧开一锅水，放入甜椒和切下的顶盖，盖上盖子慢火煮3分钟，至甜椒略软，然后取出直立放在烤盘中。
3.将奶油放入锅中加热融化，加入面粉，炒1到2分钟，离火后倒入牛奶。继续加热，至液体变稠。
4.略微冷却后拌入蛋黄、胡椒粉、切达干酪，最后加入春葱。
5.把蛋白搅打至干性发泡(起硬尖)，然后加入切达干酪混合物，轻轻拌匀。
6.把馅料分成几份，舀进甜椒里，最后撒上帕马森干酪。烘烤25分钟，至馅料膨胀以及呈金褐色。盖上甜椒盖子，即可上桌。
二、虎皮甜椒
食材：甜椒8个，大蒜2瓣，白糖15克，油15毫升，生抽5毫升，盐少许，大蒜1瓣，香醋15毫升。
方法步骤
1、甜椒清洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2、大蒜去皮，拍碎，切成碎末。
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
4、在锅中倒入油，中火加热勺至4成热后，将甜椒排放在锅中。
5、用锅铲轻轻压青椒，并不是将甜椒翻面，使受热均匀。
6、至到甜椒两面表皮都煸出皱纹。
7、将甜椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，放入调味汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠后即可。
三、甜椒炒肉丝
食材：猪里脊、甜椒、淀粉、料酒、黑木耳、葱姜、糖、生抽、鸡精、盐。
方法步骤
1、木耳提前泡发。
2、里脊清洗干净，切成丝，加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3、将泡好的木耳洗净切成丝，青椒洗净切成丝，葱姜切碎。
4、锅中放油勺热，倒入肉丝翻炒，炒至变色后捞出。
5、在锅中加入少许的油，放入葱姜爆香。
6、放入木耳和甜椒，加入生抽和糖，还有适量的盐翻炒均匀。
7、加入之前炒好的肉丝，混合翻炒。
8、最后淋入适量的香油，翻炒均匀后即可关火。
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