彩椒的做法大全

彩椒的简单做法如下：

准备材料：彩椒250克、干丝150克、油适量、盐适量、味精适量。

1、彩椒250克，洗净，去蒂、去籽，用刀切成丝状。彩椒有红、黄、紫、白的，小编最喜欢红色的。

2、五香干丝150克，切成丝，洗净。

3、将切好的干丝用开水烫一下，以去除豆腥味。

4、铁锅用小火烧干水分，倒入一些菜籽油，倒入切好的彩椒丝，用中火炒。

5、炒上半分钟后，放入少量的盐，继续炒一下。

6、倒入切好的五香干丝，改用大火炒，并且放入少量的盐和白糖。

7、最后根据自己的口味，加上一些味精，稍炒就可以出锅。

8、很快，彩椒炒干丝便做好啦！甜甜的、脆脆的，好吃，而做法非常快速、简单。

彩椒的做法

彩椒怎么做好吃

彩椒怎么做好吃，彩椒颜色艳丽，形状也可爱，用彩椒做菜不仅能饱口福，还能得到视觉上的满足，但许多人不了解彩椒要怎么做好吃。下面我给大家介绍彩椒怎么做好吃的方法！

糖醋彩椒

材料： 彩色辣椒；

调味料： 植物油、盐、糖、素易鲜、醋、老抽酱油、淀粉；

做法：

1、将彩椒洗净、切块；

2、锅内用少许植物油翻炒彩椒块，加调味料入味，勾芡即可装盘装饰。

功效作用

1、预防心血管疾病

可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

2、促进新陈代谢

防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

3、抗老化

红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有着非常明显的效果。

维生素综合含量居蔬菜之首

1、甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期。

果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。

2、甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

彩椒同胡椒的用法是非常相似的，它们都是用来做食物的调味品。不过彩椒有着预防食物在体内堆积的现象，只有我们拥有好的消化系统才能够去吸收更多对身体有益的食物。

所以多食用一些帮助消化的食物是很好的，上面介绍了糖醋彩椒的做法，它也会有助于消化的食物。

1、彩椒煎蛋

需要准备的食材包括：鸡蛋、彩椒、黑胡椒、盐、油。

彩椒煎蛋的做法步骤如下：

（1）首先把彩椒用清水洗净并切成有一定宽度的彩椒圈；

（2）将平底锅加热，并倒入少许油均匀涂抹锅底，把彩椒下锅；

（3）把鸡蛋打入彩椒圈中，用中小火单面煎鸡蛋；

（4）等到鸡蛋凝固了且可以随意移动彩椒圈时，就加入适量的盐和黑胡椒调味，之后盛出即可食用。

2、彩椒肉卷

需要准备的食材包括：面粉、彩椒、猪里脊肉、油、黑胡椒、盐、生抽、淀粉、料酒。

彩椒肉卷的做法步骤如下：

（1）在面粉中加入温水揉成面团，然后盖上湿布醒面，同时把猪里脊肉和彩椒均切丝，肉丝单独加淀粉、生抽、黑胡椒和料酒腌制，醒面和腌制时间均为20分钟；

（2）拿出醒好的面团再次揉，10分钟后将面团搓成长条然后切成小段，取出两个小段，揉成圆形的扁面皮，在面皮表面上都刷上油，再将两张面皮叠在一起，用擀面杖擀成一张薄的大面皮；

（3）把平底锅烧热，将擀好的面皮放入同时烙面皮的正反两面，往锅中倒油放入肉丝翻炒，等肉丝变色之后倒入彩椒丝继续翻炒；

（4）加入适量的盐和黑胡椒调味，最后把肉丝和彩椒丝用面皮卷起来即可食用。

3、彩椒菠萝鸡丁

需要准备的食材包括：菠萝、彩椒、鸡腿肉、油、盐、生抽、生粉、料酒、葱丝、姜片。

彩椒菠萝鸡丁的做法步骤如下：

（1）把鸡腿肉切成鸡丁，加入料酒、生抽、盐、生粉、葱丝、姜片和油搅拌均匀腌制15分钟；

（2）菠萝切成丁用淡盐水浸泡10分钟，彩椒去白筋也切丁；

（3）在热的平底锅中倒入油，放入鸡丁快速滑熟至鸡肉变色即可；

（4）放入彩椒和菠萝用大火翻炒一会儿，加适量的盐调味之后就可以装盘食用了。

彩椒有什么功效和作用？

1、彩椒的功效

（1）预防心血管疾病。

可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的`良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

（2）促进新陈代谢。

其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

（3）抗老化。

红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

2、彩椒的搭配

（1）木耳

彩椒和木耳搭配来吃，可以补血活血，补充维生素，抗氧化抗衰老，保持皮肤健康。

（2）鸡肉

彩椒和鸡肉搭配来吃，可以补充蛋白质和钙质，维生素和无机盐，促进身体营养元素多元化，有利于身体健康。

（3）水果

彩椒和水果搭配来吃，可以补充维生素，纤维素，补充精力，消除疲劳感，促进肠胃消化，促进对营养的吸收。

3、彩椒的禁忌

（1）彩椒吃多了容易上火，肝火旺盛，容易生痰，常年容易上火者不宜食用。

（2）吃彩椒要注意控制分量，不要贪食多食，否则容易导致上火和消化不良等身体不适的症状。

（3）煮彩椒的时候要注意把握火候和时间，不要用太高的温度烹饪彩椒，不要烹饪彩椒过久，否则彩椒的营养流失速度会加快，也会影响口感。

4、彩椒的挑选

（1）看表面。 优质彩椒的表面光滑有光泽，大小均匀，而劣质彩椒的表面暗淡无光泽，大小也不均匀。

（2）看手感。 优质彩椒拿起来的手感比较沉甸甸，感觉饱满而结构。

（3）闻味道。 优质彩椒的味道闻起来清香带有蔬果味，而劣质彩椒的味道不清香。

凉拌彩色椒的做法

五彩椒最合适火锅配菜，看见就要人心旷神怡，而泡五彩椒香辣极其，也十分美味，五彩椒的身家相比一般朝天椒高雅着呢酱油泡五彩椒是大伙儿喜爱的一道特色美食，用生抽腌渍的五彩椒吸满了生抽汁，酸脆辣爽，十分的可口，不论是下饭菜还是做佐料，全是很好。那麼如何泡五彩椒又香又脆？接下去看一下常有什么详尽的流程吧，赶快一起来学习培训一下。

流程1

将五彩椒用冷水清洗干净，除掉表层的尘土。清洗的五彩椒放到铺了厨房纸的盘子里，太阳底下晾干水份。光照充足的状况下，晒一个早上就就行了。

流程2

用木签在每一五彩椒的身上扎3-4个小圆孔，让它在腌渍时更强进味。

流程3

1斤五彩椒绑紧小圆孔之后，放进无油渍没有水的密封罐里，要是没有密封罐，还可以用密封罐

流程4

在密封罐里放10瓣蒜头，提升野山椒的口味。

流程5

再放适当老冰糖，老冰糖比白砂糖更香甜，能够给五彩椒提味。

流程6

随后倒进未过五彩椒的生抽酱油和1勺白醋，白醋不但能提升怪味，可以协助五彩椒发醇，另外使五彩椒更脆口。

流程7

盖上外盖，放到温暖有太阳的地区腌渍，那样能够减少腌渍的时间。15天之后彻底掉色就能够吃完

五彩椒中带有丰富多彩的维他命A、维他命B、维他命C、醛类、化学纤维质、钙、磷、铁等营养元素，都是蔬菜水果中维他命A和C成分最大，特别是在是在成熟，果子中的营养元素除维他命C成分未提升外，其他营养元素均会提升五倍，因而有熟果青椒的营养成分更高过青果青椒一说。红天骄中带有丰富多彩的维他命C和β胡罗卜素，并且越红越大。

材料 灯笼彩椒    一个    蚝油    5克    盐    少许    味精    适量    小葱    切葱花    做法

1. 彩椒切条    2. 放蚝油，盐，味精拌匀。    3. 撒上葱花即可 

1.将彩椒切洗干净，洌干水，去籽，切丝；

 2.用烧开的水放入彩椒丝，煮一分钟即可，不要太久，捞起，洌干水，倒入橄榄油、盐、凉拌香醋、生抽，即可。

1、选择彩椒的时候要饱满，不能憔悴的；

2、彩椒不辣，可以生吃的蔬菜，故用开水不需要煮太久。

材料 青椒    1个   彩椒    1个    洋葱    半个    海带    50克    生抽    米醋    橄榄油 

做法

1. 把青椒、彩椒、海带、洋葱洗净切丝。  

2. 在色拉碗中放入所有食材和调料，拌匀即可食用。  

黑豆苗，红、黄、绿彩椒，调味汁，芝麻油，食盐，食盐，花椒油，辣椒油.

做法

1.将豆苗洗净，放入开水的锅里焯一下，捞出放冰水里冰一下备用。

2.将彩椒切丝备用。

3.将黑豆苗和彩椒丝装入凉拌盆里，加入调料拌匀即可食用。

材料西瓜皮    1/2个    红黄绿彩椒    各一个    凉拌醋    生抽    盐    糖    芥末    芝麻油 

做法

1. 这个菜完全是我犯懒不想去买菜的时候救场用的，别学我啊。。。西瓜皮削去外面的硬青皮，刮净红壤，切薄片用盐稍微腌2分钟后，挤去水份备用【不要腌久了，腌久了就不脆了】

2. 彩椒洗净切丝，沸水中放少许盐，一点油，将彩椒丝焯一下去掉青味，过凉水浸泡一下保持口感【有冰水更好，可以保持口感】  

3. 将瓜皮片、彩椒丝放在一起，加适量盐、糖【提鲜用】、生抽、醋、芥末【要少放，这个只是増味提鲜用的】搅拌均匀，滴两滴芝麻油，上桌  

4. 爱吃辣的，可以放辣椒油  

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