主料
排骨适量
辅料
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
生姜适量
冰糖排骨的做法步骤
点击查看大图
1.排骨洗干净，两小片桂皮，一个小八角，两片姜，好多的冰糖，有十几颗吧，料酒。
点击查看大图
2.这次排骨没有氽水的，我用的是不粘锅，所以先煸干了水后再加的油。
点击查看大图
3.加油煎至排骨表面变色。加入生姜，八角，桂皮。
点击查看大图
4.加入冰糖，炒一下后锅里会冒好多泡泡，加入适量的老抽。
点击查看大图
5.据说好吃的秘决就在这一步啦，加开水，没过排骨就行。
点击查看大图
6.这次没有用高压锅压，加了一点盐，直接盖上锅盖，在锅里焖啊焖啊~~~
点击查看大图
7.汤汁收得差不多时加点鸡精，炒匀。
点击查看大图
8.汤汁收干便可以起锅啦。
点击查看大图
9.甜而不腻，香香的，因为没有进高压锅，所以肉很紧实，但也烂了，口感真的很不一样。
冰糖红烧排骨怎么做
【糖醋排骨】
【制作食材】排骨，冰糖，香醋，话梅，食盐，食用油，白芝麻
【方法及步骤】
1、首先准备好的新鲜排骨，需要将其剁成块状，用清水对排骨多淘洗两道，将排骨清洗干净以后，需要另起锅烧水，往锅中多加入一些清水，然后把准备好的排骨加入到锅中，同时往锅中再加入适量的生姜片，以及两大勺的料酒，并开火对排骨进行焯水处理，等水烧开以后，将排骨焯水三分钟左右即可。
2、在对排骨进行焯水处理的时候，切记要冷水下锅，对排骨焯水的过程中，还会煮出一层灰色的血沫，那一层血沫我们要将其撇出并扔掉，等排骨焯好水以后，需要将排骨控干水分加入到凉水当中，将其表面的血沫清洗干净后，把排骨控干水分放到一旁备用。然后起锅热油，往锅中加入一小勺的食用油，等油温加热到5成热以后，往锅中加入一小把的冰糖，并开小火把冰糖炒至融化，直到炒出糖色为止。
3、等冰糖被炒出红褐色以后，我们需要把准备好的排骨加入到锅中，将排骨翻炒至上色。等排骨上色以后，我们还需往锅中再淋入少许的料酒，然后再准备适量的清水加入到排骨当中，清水的量不要加入太多，只需刚好淹没排骨即可，然后把准备好的话梅，加入一小把到排骨当中。话梅的加入能让做出来的排骨有一股果香味。
4、最后我们只需往锅中再加入一勺食盐，再加入几颗冰糖，以及15克的香醋，并盖上锅盖，让排骨在锅中焖煮上35分钟，等时间到了以后，我们即可开盖，然后把排骨翻拌均匀，并用中火不断的对排骨进行煸炒。直到排骨中的汤汁被完全的炒干，且汤汁被炒至粘稠以后，需要往锅中再撒上一小把的白芝麻，一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。
糖醋排骨的最简单做法
冰糖红烧排骨怎么做呢?看看下面关于冰糖红烧排骨的做法吧!
冰糖红烧排骨的食材准备
冰糖红烧排骨的具体做法步骤
1.肋排斩成小段，用清水浸泡一会，把血水逼出来，然后捞出。
2.姜切成片备用。
3.排骨和冷水一起下锅煮。
4.煮开后再大火煮上个3-5分钟，把排骨中的血水焯掉。把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。
5.把排骨夹到盘中备用，最好沥干水份。
6.锅里根据排骨的量少放些油。
7.小火烧至六成热的时候，把姜片放进去炒。
8.把沥干水的排骨放到锅里一起翻炒。
9.用小火翻炒的`两面都有些微微焦黄后即可。
10.加入少量的盐翻炒片刻。
11.给锅里加入比较多点的水，因为我用了一斤的排骨，所以加的水比较多，只是为了炖的时间更长，口感更好。
12.稍微加入些料酒去腥味。
13.待水煮的剩下一半的时候，放入冰糖。
14.加些香醋增加香味。
15.最后熬出糖色来，收汁起锅。
主料：排骨600克，冰糖600克。辅料：食盐4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角适量，花椒适量，熟白芝麻适量。
1、把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。
2、再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可。
3、糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂。
4、依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，盖上盖子焖40分钟。
5、出锅前10分钟放入食盐，继续焖十分钟。
6、再加入一勺香醋，大火收汁，最后撒点熟白芝麻，翻炒均匀，出锅开吃。
以上就是关于冰糖排骨怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
