食材：恶1块，大蒜3粒，西红柿1个，青椒1个，红椒2个，盐适量，糖适量，十三香适量，味极鲜酱油适量，勾芡淀粉水半小碗，小葱1根。
1、将恶块根据个人喜好切片。
2、将西红柿、青红椒、切块，大蒜切末。
3、热锅倒油，加入蒜末、西红柿、青红椒煸炒出香味。
4、加入适量盐、糖、十三香、味极鲜酱油。
5、加入切好的恶片，轻微翻炒一下，即可出锅。
豆腐炒恶的做法大全
炒恶家常做法：
1.锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香
2.胡萝卜洗净去皮，切成菱形块
3.胡萝卜块放入锅中
4.莴苣去皮洗净，切成菱形块
5.莴苣块同样放入锅中，用铲子炒制断生
6.晾凉的恶先切成条状
7.再切成菱形块
8.菱形块的恶放入锅中，用铲子翻炒均匀
9.烹入1勺自制花椒水
10.放入1/2茶匙食盐
11.沿锅边倒入1汤匙酱油
12.沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋
13.淋入1/2汤匙自制辣椒油
14.用铲子翻炒均匀即可
炒恶的做法
1.土豆两个洗净去皮
2.去皮的土豆切成块状
3.土豆块放在微波炉适用塔吉锅中
4.盖好锅盖，把锅放入微波炉，高火加热5分钟至土豆块熟
5.取出锅，用擀面杖捣压土豆块
6.捣成土豆泥
7.为了做好的土豆泥口感更细腻，把土豆泥放在料理机的果浆杯内，放入适量清水
8.把土豆泥搅打成细细的泥糊状
9.马铃薯淀粉200克放在和面盆里
10.搅打好的土豆糊倒入淀粉中
11.加入1/4茶匙食盐
12.用筷子把所有的食材搅拌均匀，形成面疙瘩
13.用手把所有的面疙瘩揉合在一起
14.形成表面光滑的软面团
15.准备一个盘子，表面刷一层食用油，和好的面团放在盘子上
16.用手掌心在面团上拍打
17.把面团拍成厚薄一致的圆饼
18.盘子上覆盖一层保鲜膜
19.锅内放入适量冷清水，支好蒸架，盘子放在蒸架上
20.盖好锅盖，大火蒸制10分钟
21.打开锅盖撕掉保鲜膜，用筷子在面团上扎一下，筷子不粘面团，说明面团就蒸熟了
22.把盘子取出放在一边晾凉
23.锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香
24.胡萝卜洗净去皮，切成菱形块
25.胡萝卜块放入锅中
26.莴苣去皮洗净，切成菱形块
27.莴苣块同样放入锅中，用铲子炒制断生
28.晾凉的恶先切成条状
29.再切成菱形块
30.菱形块的恶放入锅中，用铲子翻炒均匀
31.烹入1勺自制花椒水
32.放入1/2茶匙食盐
33.沿锅边倒入1汤匙酱油
34.沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋
35.淋入1/2汤匙自制辣椒油
鹅肉，本身具有强烈的土腥味，部分人都受不了这种味道，而且肉质的口感也紧实，通常东北是用铁锅，大锅炖到收汁，能够达到味道与口感的最佳。
如果想要炒，首先要将鹅肉洗净后慢炖，至五分熟，用葱姜蒜去除杂味，这样可以保证鹅肉易熟且减少异味。
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