鲜花漂亮，芳香怡人，能让人赏心悦目，中国自古文人艺术家对鲜花都是大加赞赏，如“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”“惟有牡丹真国色，花开时节动京城”等，鲜花在中华传统的医学和 养生 中，也起着不可估量的作用，《本草纲目》中就记载着大量鲜花入药的药方。那么，在有着五千年烹饪饮食文化的“烹饪王国”，鲜花入菜由来已久，除了我们现代熟悉的菊花、桂花、玫瑰花可做菜外，还有哪些鲜花可以用来成为 美食 ？跟着小厨一起来看看吧
1.雪莲花 ：又称“大木花”，“天山雪莲”、“雪兔子”，为菊科风毛菊属植物。生长在海拔3000米以上，烹调中，常用来与党参，薏米等中药，加以鸡肉，排骨炖汤，有滋补之功效。（雪莲花食用宜过量）
2.荷花 ：又称“君子花”“六月春”等，为睡莲科莲属植物莲的花。烹调中应用广泛，如清宫名菜“荷花鱼丝”，“荷花炒牛肉片”也可直接挂鸡蛋糊用来炸制，做成椒盐味或甜食，营养丰富，清爽微甜。
3.睡莲花 ：为睡莲科睡莲属植物睡莲的花。在云南碧湖睡莲产量很大，当地人民常晒干用油煎食，也可做配菜或煲汤，煮粥之用。
4.凤仙花 ：为凤仙花科植物凤仙花。凤仙花的花、叶、芽、茎和种子均可供烹调使用。不同部位可用于烧，炒，炝，泡菜等多种不同的烹调方法。
5.梅花 ：属蔷薇科李属植物。梅花在烹调中一般用花瓣入菜，如”梅花鲫鱼汤“”炸梅花鸡肉丸子“”梅花粥“，但要注意梅花入菜，不宜久煮，在出锅前加入即可。
6.杏花 ：为蔷薇科植物杏的花。杏为中国原产，其水果食用有很久的 历史 了，在烹调中可做”杏花鱼丝“”杏花烤鸭“”杏花凉拌莴笋“等菜肴。
7.木槿花 ：为锦葵科木科木槿属植物木槿的花。木槿花花型大，宜清晨采摘，口感细腻软滑，甜中带香。烹调方法多种，可炸，可煮，可作红烧鱼最后的增香。也可晒干用来做汤。
能食用的鲜花还有很多，下次再给大家分享， 更多 美食 技巧，关注星诚小厨，用心做 美食 ，用爱佳肴!
农村有哪些花可当菜来吃？原因是什么呢？
能做菜吃的花：
1、玫瑰花
玫瑰花在我国有两千多年的药用历史。玫瑰花中维生素C含量较高，还含有多酚。长期食用其美容效果不错，其具有SOD活性，可以清除色素沉着，让我们的皮肤红润白皙有弹性。玫瑰花中膳食纤维含量在花中相对较高。膳食纤维使人产生一定的饱腹感，产生的能量又很低，还可以促进肠蠕动。
对辅助平稳血糖，维持正常的血脂、血压有一定作用，让女士更为看重的是有辅助减肥的作用。在烹饪过程中加入玫瑰花瓣，每当你品尝到玫瑰花馅的汤圆，饼干，凉粉等菜肴时，好吃的同时，更是满满的浪漫气息。让花香弥漫在玫瑰奶茶、玫瑰酒酿年糕等美味中。
2、桂花
可以制作桂花糕、桂花茶，尤其在干燥的冬天，更是对皮肤、呼吸道有着滋润保护的作用。因为桂花中所含的芳香物质具有化痰、止咳、平喘的作用。在制作食物时，通常我们用的是干桂花。
3、槐花
槐花中所含的芦丁、槲皮素、槐花二醇等营养素，可以辅助增强毛细血管抵抗力、改善血管壁弹性、长期食用对心血管患者有好处。
可以做成槐花饼、槐花汤、蒸槐花、槐花糕、槐花蔓越莓糕等美味，瞬间让唇齿间溢满淡淡的清香，一呼一吸之间都带着花香。
4、桃花
桃花中含有香豆精、维生素A、维生素C等多种营养素，这些营养素共同作用可以促进新陈代谢，滋润皮肤。看见桃花，不由自主地会想到少女姣好的容颜。可做成桃花羹。
扩展资料：
蔬菜和花卉本身没有截然区别，都是植物体的一部分，花是植物的生殖器官，叶片是植物的营养器官，蔬菜里也包括花，大家吃的菜花就是一种可直接吃的花器官。
关于花卉的营养，花卉中对人体有用的物质有近百种，在中医看来，花都有其独特的作用，比如茉莉花可以清热解毒，牡丹花能泻伏火、散淤血，月季花可提取香精、制作蜜饯，金银花清热解毒，百合花能止咳。”
花中含有特殊物质，不能长期吃，这也许就是为什么吃花不像吃菜那么普及的原因。比如北方有吃槐花的习惯，但槐花在人体内能分解出一种感光性物质，有些人对这种物质敏感，吃过槐花后皮肤经阳光直射，就有可能导致代谢障碍，诱发日光性皮炎。
花瓣中往往含有药性成分，不是人人体质都适合，比如菊花、金银花、桃花都是药，或清热或泄下，因此要把花当药物来看，而不是当成蔬菜来看待。
参考资料来源：
人民网-花痴还是吃花，看看这些能吃的花吧！
人民网-“花痴”可以 但“吃花”还得谨慎点
有哪些花是可以做菜的？
经常生活在农村的花友应该比较清楚，农村养的很多花都是能吃的，而且味道还很不错哦，烹饪方法要是好的话，味道比鸡肉还香呢！小时候经常跟着大人去田地里面摘一些花回家做菜吃，那可是满满的童年回忆呢！今天花花就来跟大家一块聊聊农村哪些花能吃，吃货花友们跟着花花一块来看看吧~
1、南瓜花
小时候经常能在田间地头看见有种南瓜的，南瓜花也是一道非常美味的菜肴哦。小时候经常跟小伙伴一块在田间地头摘南瓜花来吃，南瓜花金灿灿的，颜色鲜亮而且做起来其非常好吃。
咱们将南瓜花摘下来之后，清水洗干净，可以用来炒鸡蛋，也能裹上鸡蛋液，再裹上一层面粉，直接下油锅里炸就行啦，酥酥脆脆的，也非常清香。南瓜花不光可以食用，还是一味中药，吃点南瓜花有清热解毒的好处，花友们改天可以试试。
2、木槿花
木槿花现在经常当做是路边绿化带的植物，而且木槿花的花量比较大，花期也挺长的。小时候常看见邻居会摘一些木槿花回家做成菜，后来自己尝试了一下，味道还真是挺不错的呢！
木槿花的口感比较丝滑，吃起来就像是丝瓜似的。而且木槿里面富含的营养成分也有很多，常吃对咱们人体也有好处。木槿花性寒凉 ，还有凉血的作用。不管是用来煮汤、油炸、还是炒鸡蛋，都非常美味。
在咱们南方很多地区，都会将木槿花做成豆腐汤，豆腐的口感本身就鲜嫩爽滑，加上清香的木槿花，味道也很香哦~
3、栀子花
现在很多花友养的栀子花已经开始开花了，栀子花的花香比较浓郁，养在室内能够清新空气，而且在南方，很多人会将栀子花入药，而且花朵摘下来还能做成美食，可以说是一举多得了。
栀子花的花瓣摘下来之后，清洗干净，可以和鸡蛋一块炒，这道栀子花炒鸡蛋既有鸡蛋的香味还有栀子花本身的清香，栀子花本身就有泻火利尿，清热除湿的效果，吃一点对身体还是很有好处的。
4、火龙果花
火龙果的花开得比较大，不光观赏性好，食用起来味道也是一绝。在南方的很多地方，火龙果花都会直接做成汤，有一道名菜就是火龙果排骨汤。
火龙果花摘下来之后清洗干净后跟排骨一块煮，本身的花香味道和排骨的味道融合在一起，会更加鲜美。而且火龙果花可以用热水焯一下，然后放到凉水过一下，做成凉拌火龙果花也是很不错的。花友们要是有喜欢火龙果花的，可以自己在家里试试哦~
这四种农村常见的花卉，做成菜都非常美味哦，花友们夏季再见到的话，可以摘了回家做成菜尝尝哦~不过在这里花花要提醒大家，在采摘这些食用花的时候，一定要跟着有经验的人一块辨认，要是本身就对这些花不熟悉的话还是不要吃了，不然认错了吃进肚子里就麻烦了。
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请问哪些花可以做菜？推荐几道用花做的菜？
腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。
香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。
蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。
蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。
冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。
鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。
据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极可口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧享用。
鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。
食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。梨花花色洁白，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白，光洁如玉。
以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物，其中花卉入药约占1/3。如美人蕉以根茎入药，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。
另外，花香也可治病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。
春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多，有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花等等。
据山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真教授介绍，并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。
这些美且香的鲜花菜肴并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。相对而言，能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。
吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。
品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。比如牡丹花的食用方法就多种多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹花和肉共烩制成“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，牡丹用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；做牡丹花银耳汤时，撒些牡丹花瓣，色艳香浓，令人食欲大振。此外，牡丹燃鱼片、牡丹爆鸭肋等，也是时令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鲜鱼等时令佳肴。而槐花加入食盐、花椒、葱、姜、蒜、小茵香等调味口，蒸熟食之，既可当饭，又可当菜。
1.茉莉银耳汤
银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津润肺，益气滋阴。
2.荷花粥
采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血。
这道菜的话还有一个办法，就是，当稀饭快煮好的时候，把荷业撕成两瓣，然后放下去煮。
3.鲜花白玉鸡片
主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克
配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克
调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克
1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。
2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。
3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。
4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘
的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。
4.白荷花露
原料：荷花50克，水50克。
做法：将荷花同水放入锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服。
功效：解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。
5.杞菊清心冻
材料：
杭白菊干、枸杞、鱼胶粉、白糖适量及模具一副。
做法：
1.烧一锅开水，放入枸杞煮10分钟，再放入杭菊干、白糖煮10分钟；
2.摘下菊花瓣，放入汤水中；
3.鱼胶粉也放入汤水；
4.混合后的杞菊茶倒进模具，放入冰箱冷藏至凝固即可。
6.菊花粥
材料：
糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。
做法：
1.将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣
2.再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用。
7菊花肉丝
材料：
鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。
做法：
1.先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切薄丝；鸡蛋去黄，水淀粉等调料兑成汁。
2.炒锅烧热，放入猪油50克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。
8.菊花猪肝汤
材料：
枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。
做法：
1.先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，
2.加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升，武火煮沸15分钟，取出纱布袋，枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味)。
9.菊花火锅
材料：
鲜菊花瓣，高汤，生鱼片或生鸡片，调料若干。
做法：
1.将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。
2.将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。
10.菊花蜜饮
材料：
菊花50克，蜂蜜适量。
做法：
菊花加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。
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