一、 准备 ,花生,鸡蛋,淀粉,糖,芝麻,油
1、花生洗净晾干水份,打入一个鸡蛋搅拌均匀,放入淀粉,把花生米裹上一层,把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油,油烧至筷子放油里起小气泡,下入裹好的花生米,中小火慢炸,炸至变色酥脆捞出。
3、锅里放水,放入糖,炒至香油色放入炸好的花生米,放入白芝麻,翻炒均匀出锅。
二、准备,花生,盐,五香粉,淀粉,鸡蛋,油
1、花生洗净晾干水份,放入盐,五香粉,一个鸡蛋,搅拌均匀,放入淀粉裹上一层,把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油,油烧至筷子放油里起小气泡,下入裹好的花生米,中小火慢炸,炸至变色酥脆捞出。五香脆皮花生就好啦!
脆皮花生米的做法
脆皮花生是日常生活中比较常见的一道小吃,主要材料是由新鲜的花生仁加上面粉以及调味料所炸制而成,味道外酥里内,而且入口生香,是老少皆宜的食物,更受到儿童的欢迎,而做法也非常简单,用花生和面粉结合用热油炸熟可以食用,也可以根据个人口味添加一些白糖,味道香甜可口。
脆皮花生米的做法
做法一
菜系及功效:私家菜便秘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱
口味:炸烧味工艺:脆炸
脆皮花生米的制作材料:
主料:花生仁(生)250克
调料:小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克
脆皮花生米的特色:
色泽金黄,香脆适口。
制作:
1、把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时,捞出控干水锅内放入白砂炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去砂粒,冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)。
2、把面粉、淀粉放碗内,加清水调成厚糊,再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3、勺内放油烧至五六成热,把花生仁倒糊里拌和均匀,逐粒放油中,炸定形时即捞出,炸完后待油温上升至八成热时,将初炸的花生仁投入复炸一次,待炸呈金黄色时捞出装盘。
脆皮花生米的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。
做法二
材料
主料:花生米
辅料:鸡蛋
调料:盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹制方法
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀,放入生粉裹制均匀,待油烧至四成热时下入花生米,小火炸至表皮定型后关火,放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒,放入五香粉、辣椒粉炒匀,出锅加味精拌匀,倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点
酥脆爽口,风味独特。
脆皮花生米的做法二
花生是一种高能高蛋白类的植物,花生可生食,也可油炸,可炒、可煮。脆皮花生米的做法如下:
1.首先我们准备适量的花生米,放入清水中抓揉一会,去除上面的灰尘,然后倒出来晾干水分备用。
2.水分晾干以后放入盆中,加入食盐3克,胡椒粉2克,花椒粉2克,鸡精2克,再打入一个鸡蛋,把调料搅化让花生均匀裹上蛋液,再倒入适量的面粉继续搅匀,把花生裹至干燥无水的状态以免炸的时候粘在一起,然后把花生挑出来抖掉多余的面粉后准备炸制。
3.锅内多烧一些油,把油温升至五成热,掌握不好油温的可以用筷子试一下,筷子周围都是小气泡时就可以了。
4.把花生米倒入锅中,先开中火炸2分钟,把里面的水分炸干,炸至油面没有水汽冒出,转为小火继续炸2分钟,经常用勺子翻动。
5、把花生炸酥、炸透,花生炸成金黄色时倒出来控油,快速抖散晾凉以后口感更加焦酥。
脆皮花生米怎么炸又酥又脆
用料:花生米、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、辣椒面、胡椒粉、孜然粉。
步骤如下:
1、花生米用清水洗干净,捞出控水。
2、花生米中打一个鸡蛋,搅拌均匀,让蛋液裹住花生米。
3、放入盐,五香粉各半勺,适量孜然粉,胡椒粉,辣椒面,搅拌均匀。
4、将面粉分次倒入盆中,用筷子搅拌均匀裹住花生米。
5、托盘上放油纸,花生米过筛,均匀的摊再托盘上。
6、烤箱提前预热5分钟,托盘放入烤箱。
7、上下火调制190度左右,烤20分钟,取出晾凉即可。
8、成品图
在花生米外裹上鸡蛋液和面粉后再炸就会更加酥脆。
具体步骤如下:
1. 选用红皮花生,用清水清洗干净,洗去表面的灰尘。
2. 沥干水分,打入两个鸡蛋,加入食盐,用筷子搅散。
3. 加入辣椒粉和五香粉,充分搅散。
4. 少量加入面粉,少量多次加入面粉。
5. 保证每个花生米都裹一层面粉,不会粘连在一起。
6. 起锅烧油至4成热,下入花生炸3分钟左右,控油捞出。
7. 炸好的花生米在盆中沥干,倒在盘子上美味即享。
以上就是关于芝麻脆皮花生米的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!