怎么做花生米又香又脆

   2022-06-16 22:46:51 网络1080
核心提示:这样做花生米又香又脆:用料:花生米、食用油、食用油。步骤:1、准备好花生米。我这个红衣花生米是老妈自己种的。2、用清水冲洗一下,沥干水份,也可以用厨房用纸吸干水份。3、倒进一点点的油,拌一下。4、空气炸锅180度预热5分钟。5、把拌好的花生

怎么做花生米又香又脆

这样做花生米又香又脆:

用料:花生米、食用油、食用油。

步骤:

1、准备好花生米。我这个红衣花生米是老妈自己种的。

2、用清水冲洗一下,沥干水份,也可以用厨房用纸吸干水份。

3、倒进一点点的油,拌一下。

4、空气炸锅180度预热5分钟。

5、把拌好的花生米倒进预热好的炸篮里。

6、炸篮放回炸锅,180度,8分钟左右;没一会就能听到炸锅里花生米的响声了,跟在油锅里的声音一样。

7、大约5分钟的时候,拉出炸篮,晃动一下,使花生米受热均匀;再推回去;5分钟之后需要注意多观察一下,如果花生米炸的差不多了,就可以取出来了。

8、喜欢吃油炸花生米的小伙伴们,这个做法是不是很简单省事呢。相比较炒锅的做法,空气炸锅做出来更省油,也更好控制时间和温度,所以最近我家做花生米,都是用空气炸锅了。

9、想吃随时可以炸一锅,空炸更省事了。

花生米如何炒最香脆

花生米又香又脆的做法如下:

1、花生米淘洗干净,放太阳下晒干表面水分,这一步可以提前做,一次做好放保鲜袋里,下次再做就省掉这步了。

2、锅中倒入花生油,不用等油热,就将花生米倒入,然后小火翻炒。

3、撒上高度白酒,继续翻炒至酒挥发掉,让花生米中充分吸收白酒的香味。

4、等翻炒至花生米表面微黄时,再撒上盐翻炒至花生米把盐分吸收,继续翻炒至锅中听见大量啪啪的声音,花生米整个都变成金黄,就可以关火了。

5、把花生米倒在盘子里,平铺开晾凉,就特别酥脆了。

问题一:花生米怎样炒出来又香又脆而且不硬? 1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。

2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。

技巧:

A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);

B.中期准备:将水倒净,花生米放置干净平盘中备用;

C.后期烹炸:1.冷锅冷油炸花生(技巧之二),翻炒几下使花生表面浸透油;

2.点中小火(技巧之三),继续翻炒。直至花生变色,有香气散发出来即可(如果我的回答对您有用,请点击左下角的好评,祝您快乐!)

问题二:怎样炒花生米更脆 下面说说炒花生米的方法:炒花生米主要有二个方法,一个是油炒,一个是盐炒。炒花生米主要有两点:(非常关键)第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米。之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)说下二个方法:第一个方法:油炒花生米:冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。第二个方法:盐炒花生米:其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

问题三:花生米被炒以后怎样才能香脆? 第一种方法:1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了。2. 一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。3. 接下来把锅烧热,然后再倒点儿油,不用太多,根据花生的量,能没过花生就可以了。第二种方法:1.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米,油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊。另外, 在花生出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆。

问题四:如何炒花生米香脆 炒花生米主要有二个方法,一个是油炒,一个是盐炒。

炒花生米主要有两点:(非常关键)

第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;

第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米。

之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)

说下二个方法:

第一个方法:油炒花生米:

冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。

第二个方法:盐炒花生米:

其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

问题五:如何炒出又香又脆的花生米求解 1.选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均。

2.在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿,因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了。之后您一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

3.油和花生米齐下锅。油不用太多,根据花生的量,能没过就可以了;下锅后,要不断铲动,可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致、用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊。

4.花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用还很热的油温,就可以炒熟了。

5.在出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆。

问题六:香脆花生米怎么做 做法一:

材料:生花生米、干辣椒、芝麻、盐、味精、鸡蛋1个、炸粉(或面粉)1包

制作方法:

1:把干辣椒放盆中加开水泡一下,捞出控干水,切小段。

2:把切好的辣椒放盆中加入芝麻、盐、味精搅匀,倒入花生米拌一下,再加入鸡蛋液拌匀,再次加入炸粉(或面粉)搅拌均匀。

3:锅放油烧热(用小火,以免烧焦),把花生调料放入油锅,先不急于翻动,以免调料松散,待花生已熟,即可出锅。

做法二:

材料:生花生米、干辣椒、芝麻、盐、味精、鸡蛋1个、炸粉(或面粉)1包

制作方法:

1:把干辣椒放盆中加开水泡一下,捞出控干水,切小段。

2:把切好的辣椒放盆中加入芝麻、盐、味精搅匀,倒入花生米拌一下,再加入鸡蛋液拌匀,再次加入炸粉(或面粉)搅拌均匀。

3:锅放油烧热(用小火,以免烧焦),把花生调料放入油锅,先不急于翻动,以免调料松散,待花生已熟,即可出锅。

问题七:炒带壳花生的做法怎么炒香脆。 工具/原料

带壳花生

方法/步骤

1

准备好一个铁锅,半锅清沙,带壳生花生。

2

把要炒的带壳花生和清沙混合,放到锅里。

3

开火,如果在煤气灶上的话用两厘米高左右的火头,如果用地锅要注意加柴要慢,不要过多。翻炒,用铲子不停翻动清砂和花生。

4

翻炒至20分钟左右,尝一尝花生的生熟,刚炒出来的花生不会很酥,尝到炒香就可以了,千万不能炒到花生壳变黄,那样花生米就糊了。等到尝到花生炒香停火,继续用余温翻炒,大约10分钟即可。

5

炒好之后,分拣花生,把清沙里面的花生拣出来,凉一凉,花生米会很酥很香。

END

注意事项

要注意掌握住火候,不要炒糊了。

问题八:怎么自己炒五香花生米? 五香花生米香、脆、酥、辣,咸淡适宜,在市场上的销路很好,炒制的方法也不复杂。1.用料及配比每100千克花生米,用细盐6~7千克,花椒、大料、桂皮、茴香、八角等五香粉50~75克。2.炒前处理拣去花生米中的破粒、霉粒,放入50~60℃的温水中淖一下(如果水温低,可浸泡2~3分钟);然后,从水中捞起,放入容器中,加入细盐和五香粉等各种辅料拌匀,闷一昼夜;至炒制之前,用细筛筛下细盐和五香粉,并留待下一次炒制时再用。3.下锅炒制每大锅可炒制约50~70千克,需将粒大、粒小的分开炒。炒时,应先将相当于花生米80%以上体积的白胶泥土(碾粉)或黄土,放入锅中,用旺火炒至开锅状,再倒入经过处理的花生米,不断地进行翻炒。大约经过10分钟左右,当花生米稍变黄后,即为炒熟。最后,筛去泥土,便可得到五香花生米成品,其出品率约95%左右。对筛下来的细土,可连续进行数次炒制,但土凉后,就不能继续再用了。就是可连续炒制的细土,用的次数也不宜过多,如果土色发黄、变粘,就不能再用了。否则,用其炒制出来的花生米,不仅容易出油,而且颜色也不好看。

问题九:油炒花生米怎样炒既不会焦又可以炒得香脆可口? 要点就是小火!一定是小火!慢慢炸

油不要全热,稍热放花生米,小火!一定是小火,用铲子不停的拨花生。不要等到花生米的皮完全变成红色出锅,要早一些,这个时机要你自己去试,因为个人口味不同,对香脆的程度不太一样。不过,只要你用小火,这个脆的程度就可以很好把握,多炒几次就知道自己喜欢的口味需要炸到什么程度

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