脆皮甜筒的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好
2.白糖放入蛋清中不停的搅打散，然后倒入黄油继续搅拌
3.搅拌均匀后再倒入低筋面粉搅拌均匀，然后将融化的黄油刷少许在模具中
4.然后2面预热，将面糊倒入，再闭拢，再换一面煎
5.2面煎成金黄色就可以了。
二、脆皮甜筒的做法所需要准备的食材和调味料：牛油 鸡蛋 糖 面粉 脆皮机。
脆皮甜筒的做法：
1.将脆皮面糊搅拌均匀，然后脆皮机提前预热好
2.然后将面糊倒入里面，压1分钟左右就可以打开，然后取出
3.再卷成蛋卷状就可以了。
KFC的脆皮甜筒怎么做
用料
鸡蛋 3个
黄油 100克
低筋面粉 100克
细砂糖 90克
黄糖 108克
香草精 8克
盐 一小撮
将黄糖和黄油放入同一个大碗中，隔水温热到黄油完全融化。
快速搅拌，将糖和油脂混合均匀，放凉备用。
将三颗蛋打入无油无水的盆中，称量好细砂糖。
打发全蛋，分三次加入砂糖。
打发到鸡蛋膨胀发白就可以了。
PS：多打会儿，打到位。
加入事先准备好的黄油糖液，打蛋器一速搅拌均匀，中间用橡皮刮刀抄底翻拌下，保证面糊均匀。
筛入低筋面粉，加入盐，同样搅拌均匀。
搅拌好的面糊，用刮刀检查一下，完全无干粉，就可以盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏30分钟-1小时，看到面糊变得更粘稠，就可以使用了。
取出面糊，准备好冰淇淋勺子。
PS：没有冰淇淋勺就准备一大一小两把勺子，大的侩面糊，小的就把大勺上的面糊刮到模具上。
模具放在火上，小火稍微预热2-3分钟，取一勺面糊倒在中心稍稍偏上一点的地方。
压紧模具，大约2分钟翻面，再来1-2分钟，就可以了。
PS：面糊成熟就会自然和模具分离，翻面后可以打开模具看看上色情况。从而调节时间和火力；不要因为嫌慢就调大火力，全程必须小火慢烤，才能把蛋卷烤干烤脆，保证内外成熟度一致。
烤好的蛋卷马上放在凉架上晾凉。
PS：为了方便存放，我这次做的全都是片状的，也可以趁面糊热的时候塑形成圆筒状或者碗状。
这个是做甜筒的锥形模具。
趁热像图品上面卷起来，放凉定型。
KFC的脆皮甜筒做法步骤：
1.将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
2.将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中，续搅拌至奶油完全混合均匀。
3.把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。
4.最后将低筋面粉筛入步骤3中，继续搅拌。
5.将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。
6.将步骤5面糊加盖后放入冷藏，静置至少15分钟，至表面的气泡消失即成基本面糊。
7.取一平底锅以小火烧热，滴入几滴橄榄油，以厨房纸巾将油抹匀整个锅面。
8.取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中，倒入适量步骤6基本面糊。
9.以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后，将圆形模型垂直拉起。
10.稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散。
11.待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面，续煎至两面均呈淡棕色。
12.将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上，趁热卷起呈甜筒状，待稍微冷却定形后即可。
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