青菜为低脂肪蔬菜，有降血脂、解毒消肿、防癌排毒、宽肠通便、美容保健的功效。以下我整理了青菜炒鸡蛋的'做法大全，欢迎查看!
青菜炒鸡蛋
材料
青菜500克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、青菜洗净切粗末，鸡蛋加少许盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。
3、另起锅热油青菜片刻，放少许水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。
蒜芯炒鸡蛋
材料
蒜芯8根，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，生抽1滴，花生油50ml
做法
1、鸡蛋打到碗里，加入材料中的酱油和一半的盐，打散备用
2、蒜芯洗净切成约2CBM的小段
3、锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，小火炒至凝固状态，盛起待用
4、继续热锅下油，爆炒蒜芯至蒜芯变软变色，加入剩下的盐炒匀
5、倒入鸡蛋，搅散拌匀即可
韭菜炒鸡蛋的做法
1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
63.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
小白菜炒鸡蛋
1.鸡蛋打散，加适量料酒和盐调匀。小白菜洗净，切成两大段。
2.锅内入油，放入鸡蛋炒成块状，然后将鸡蛋盛出。
3.锅内再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜断生后加入2中的鸡蛋一起翻炒，加适量盐，两分钟即可出锅。
小青菜炒鸡蛋的做法
主料
青菜一把
鸡蛋两个
辅料
蒜两瓣
葱一根
调料
花生油适量
盐少许
青菜炒鸡蛋的做法步骤
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1.鸡蛋备用。
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2.敲入碗中。
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3.加少许盐搅散。
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4.蒜切片，葱切段。
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5.摘好的青菜，洗净，控干水分。
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6.锅里油烧热倒入鸡蛋液炒熟后盛出来。
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7.锅烧热放适量油，放入青菜加少许盐调味，煸炒，再放入鸡蛋拌均匀，翻炒一下即可。
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8.出锅装盘。
鸡蛋炒青菜怎么做好吃
小青菜以及鸡蛋是在人们的日常生活中并不少见的一种食物，这两种比较家常的食物，营养价值都是很高的。当然，两者也是可以搭配起来，用来制作小青菜炒鸡蛋这种家常菜的。当然，在制作小青菜炒鸡蛋的时候，是有着一定的技巧的。下面，就为大家介绍一下小青菜炒鸡蛋的做法！
一、青菜炒鸡蛋的制作方法
(1)将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用。
(2)将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。
(3)烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。
(4)接着，下入青菜翻炒至断生。
(5)然后，合入鸡蛋，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
二、青菜的营养价值
1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
颜色翠绿且口感脆爽的莴笋深得大家的喜爱，在春季作为吃莴笋的时节，我们家自然也不可以错过，莴笋能够承受的烹调方法比较多，烧菜、拌凉菜全是非常好的挑选，可是我家人都较为喜欢吃炒莴笋，所以我总会挑选将其配搭鸡蛋炒菜，翠绿脆爽口感好，并且还非常的鲜艳，那样做的菜式健脾开胃下饭菜，能够让家人更为充足享有在其中的美味可口，每一次用这一方式 炒的莴笋，上菜后常常获得家人的一致性五星好评，不得不承认莴笋和生鸡蛋是先天性的一对儿，二者配搭做的菜口感美味可口营养成分还丰富多彩，下边我便将作法共享给大伙儿。
莴笋炒鸡蛋的做法：
预留食物：莴笋1根，生鸡蛋两个，食用盐少量，小辣椒两个，蒜头3瓣；
制作过程：首先，莴笋1根除掉叶片，将其清理整洁后，削掉莴笋的皮，将解决好的莴笋切一片，留意别过薄了，蒜头三个，去皮后将蒜头用花刀拍一下子，随后剁碎；
其次，提前准备一个小盘子，磕入两个生鸡蛋，再加一点米酒，将生鸡蛋打撒成液，炒菜锅中添上适当的植物油，烧开后淋入鸡蛋液，待将其炒至定形的情况下，将其铲成坨；
接着，炒好的生鸡蛋先盛出去，干红辣椒两个事前放进水里侵泡一会儿，将皮手洗整洁，沥干水分，随后将其裁成小碎丁，待将全部的食物都准备好，再次给锅中添上油；
然后，放进蒜泥文火爆锅出在其中的香气，随后将莴笋片放进锅中，再加一点食用盐调料，煸炒匀称，待将莴笋片炒至断生的情况，将以前炒过的生鸡蛋再次放回锅中；
最后，混炒匀称，随后撒上点小辣椒，熄火后将炒好的莴笋片盛出去便可刚开始享受了。
小结：初春莴笋好时节，错过了吃就可惜了，我经常会用莴笋配搭鸡蛋炒着吃，颜色翠绿且口感脆响的莴笋，与浅黄细嫩的生鸡蛋，二者的配搭会促使整道菜的口感提高许多 ，那样做的菜相信你的家人也会十分喜欢吃，应季的蔬菜营养味美使用价值丰富多彩，多给家中的小孩子吃，针对增强抵抗力及其推动发肓有一定的好处，用莴笋炒蛋不但是颜色鲜艳，吃着乃至难熟也要香，我每一次做的这家常小菜上菜后都会获得家人的一致性五星好评，口感美味可口使用价值丰富多彩的食物，不容错过了吃。
烹制小窍门：
1、鸡蛋液中再加一点米酒，能够好处除去在其中的蛋腥味儿，促使炒蛋的口感会越来越更加丰富多彩，假如能接纳的便无需放米酒，除开米酒还能够再加一点水，炒的生鸡蛋便会非常鲜嫩多汁；
2、由于莴笋本就可以立即吃，因此不用将其事前绰水，并且炒莴笋的全部全过程不必太长了，不然非常容易促使莴笋的口感遭受危害；
3、由于莴笋自身的口感便较为芳香，因此烧菜的情况下不用加上过多的调味品，不然非常容易丧失莴笋的鲜香，炒海莴笋蒜泥不必少，填满淡淡的蒜香气，莴笋的口感便会更为好。
以上就是关于青菜炒鸡蛋的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
