有两种,一种发面,一种"死"面,(不用发面)面不要太稀,锅底放些水,面团不要太厚,贴在锅邦,开始急火再小火,面用玉米面最正宗,加些白面口感好些!*****俺们那旮都是东北人!!*****
葱花大饼的做法，东北发面葱花大饼怎么做好
千层饼是极具东北特色的一种食物，千层饼顾名思义就是有很多层的饼，吃起来层次感很丰富，而且里面的芝麻直起来香气十足，所以东北千层饼是大家去东北游玩不得不吃的食物，但是千层饼的做法并不难，接下来我们就为大家详细的介绍一下东北千层大饼的详细制作方法。 把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖（盐）和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆（将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂）。
将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。 用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。 上面的这些内容就是关于东北千层饼的做法，千层饼选择的是再普通不过的食物，但是做出来以后味道真是美不可言，而千层饼内部的馅料我们可以根据自己的口味进行添加，比如果酱，比如孜然，在煎制的过程中要掌握好火候。
食材明细：
面粉适量、小葱适量、植物油适量、盐适量
1、准备好原材料。
2、小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。
3、把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。
4、将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。
5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。
6、饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。
7、从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状。
8、用刀切成两厘米长左右的段。
9、取一段长条将两边捏住。
10、两只手捏住两端,向相反的方向拧两下。
11、从上向下摁下来,成小圆饼。
12、小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。
13、饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎。
14、煎到两面微黄就可以了。
以上就是关于谁能告诉我东北大饼的做法呀？谢谢了全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
