发好面后，制作各种造型的年模。
具体的操作方法如下：
1、准备面粉250克，水120克。酵母（干）3克白糖10克黑豆2粒瓜子。
2、面粉里加白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
3、面团发到2.5倍大，面团再次揉至光滑，取一块270克重的面团，滚圆后搓成条，两端轻轻按扁，做小动物造型。
4、上锅蒸15分钟。霍州年馍一种山西省的传统民俗工艺品，亦可食用。花馍可以说是山西特有的传统手工艺。它体现出了山西人民的智慧和才能，是具有北方特色的民间艺术品之一。
山西临汾特产是什么？
材料
主料：500g面粉
配料：适量紫薯 5g酵母粉
做法
1、蒸熟的紫薯 挤压成茸放酵母粉
2、揉搓成片状 继续揉合成团
3、发酵成蜂窝状 戳孔不会缩极为发酵成功
4、面粉加入酵母粉 温水和面 揉合成团发酵
5、发酵成蜂窝状 戳孔不会缩即为发酵成功
6、大红枣外包面皮7大火蒸20分钟
临汾有哪些可以送礼的特产呢？
具体如下：
1、霍州年馍
霍州年馍是山西省临汾市霍州市的特产，又称无碱蒸馍。年馍发面不打碱，揉面时间长，选用纯天然无污染的自家小麦面粉。霍州面塑历史悠久，远近闻名。不仅可食用，而且有很高的观赏价值。逢年过节，霍州人会丰富馍馍的造型，并赋予其寓意。
2、霍州豆腐
霍州豆腐是山西省临汾市霍州市的特产，因制作时不用石膏点卤，而用当地独特的老卤水点制，所以霍州豆腐不苦不涩，没有腥味，老少皆宜。
口感特点：色泽乳白，柔软韧劲，细嫩光润，清香可口。
3、翼城十大碗
翼城十大碗是山西省临汾市翼城县的特产，十大碗分别是鱿鱼汤、丸子汤、红白豆腐汤、糯米糕、红薯汤、银耳汤、黄焖肉、雪花肉、清汤牛肉、肚丝汤。它是晋南民间宴席上必不可少的菜品，是晋南独有的民间风味，做法讲究，口味独特，色泽搭配合理。
4、霍州饸饹面
霍州饸饹面是山西省临汾市霍州市的特色小吃。是由一种叫饸饹床子的工具压制而成，霍州饸饹，亦称河漏，可分为稍子面饸饹和干面饸饹两种。
口感特点：有筋、有骨、百吃不厌。
5、安泽火腿
安泽火腿是山西一款传统名食，历史悠久，距今已有300多年的生产历史。《安泽县志》中记载：“安泽火腿溯源金华为嫡宗，独为北国第一家。”安泽火腿，食法多样。食前要先切成小块，放在水里浸泡透，待盐、硝基本泡出来之后，才好烹制菜肴。
口感特点：红白分明，气味浓香，味道鲜美。
霍州面塑流行地区是什么？
临汾是山西的地级城市，有着非常悠久的历史，是华夏民族的重要发祥地之一，有着非常灿烂的历史文化，到临汾一趟，临汾有哪些好吃的特产呢?一起来看看吧!
1、霍州年馍
霍州年馍是山西临汾霍州的传统手工艺品，这种年馍是可以食用的。霍州年馍有着悠久的历史,是山西临汾人民的智慧结晶。选用优质的面粉为主要原料，然后经过揉面，发酵等传统制作工艺，最后揉搓成漂亮的花馍，然后蒸制而成。最后制作出来的花馍风味独特，花样繁多，造型逼真，使用起来也美味可口。
2、太后御膳泡泡糕
太后御膳泡泡糕是山西临汾的传统特色名吃，有着悠久的历史，相传是专门为慈禧太后做御膳的御厨创制而成的。泡泡糕选用优质的面粉为主要原料，再用高档中药泡水和面，再选择玫瑰，樱桃，白糖等为馅料，最后油炸而成，色泽金黄，吃起来酥脆香甜，还能滋补强身。
3、吴家熏肉
吴家熏肉是山西临汾的传统特产，有着悠久的历史，创制于清末明初时期，至今已有一百多年的历史了。选用优质的猪肉味主要原料，为选用丁香，白芷，肉豆蔻等中草药为配料，然后经过传统的手工艺制作腌制而成，最后制作出来的熏肉色泽金黄，起来肥而不腻，瘦而不柴。
4、猪血灌肠
猪血灌肠是山西临汾的传统特色小吃，有着悠久的历史，创始于清朝中期。选用优质的猪血为主要原料，再配以豆芽，卤油等配料制作而成，吃起来美味可口，集咸，鲜香于一体，猪血灌肠有热炒和凉吃两种食用方法。猪血灌肠特别适合贫血黄泽，老人，妇女等人食用。
5、洪洞元宵
洪洞元宵是山西临汾的传统美食，在节日期间，临汾人就会食用远销，这代表着对美好生活的向往，寓意团团圆圆。选用优质的湿糯米面为主要原料，在配以白糖，桂花等配料，食用方法也是多样的，可以选择煮熟食用，也可以选择油炸食用，吃起来粘中有甜，味道清香。
霍州面塑流行地区是，霍州，灵丘，洪洞，浮山等。霍州年馍是山西省临汾市霍州市的特产。霍州馍，人们又誉为霍州面塑。霍州面塑历史悠久，远近闻名。不仅可食用，而且有很高的观赏价值。其花样繁多，形象逼真，做工细腻，栩栩如生。
霍州面塑的介绍
面人也称面塑，年模，面花，是一种制作简单但艺术性很高的中国民间工艺品。中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载。它用面粉，糯米粉为主要原料，再加上色彩，石蜡，蜂蜜等成分，经过防裂防霉的处理，制成柔软的各色面团。
2008年入选第二批国家非物质文化遗产名录。
捏面人真正始自何时已不可考究。但从新疆土鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推断，距今至少已有一千三百四十多年了。南宋东京梦华录中对捏面人也有记载，以油面糖蜜造如笑靥儿。那时的面人都是能吃的，谓之为果食。
而中国民间对捏面人还有一个传说，相传三国孔明征伐南蛮，在渡芦江时忽遇狂风大作，机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼模样来祭拜江神，说也奇怪，部队安然渡江并顺利平定南蛮，因而从此凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。
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