排骨紫菜汤是一种常见的家常菜,其做法也非常简单,大概40分钟的样子就可以喝到口味鲜美的汤了。另外排骨的营养价值非常高,不仅可以补钙、补肾养血,滋阴润燥等,还可以改善贫血,很适合孕妇食用。
一、排骨紫菜汤的做法
1、紫菜用水泡开,洗净、沥干。
2、胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末
3、排骨斩小块,清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开,捞出排骨备用。
4、热锅倒油,油热入姜、葱白爆香。
5、取一小碗,把葱青留碗底,锅里油爆香了,盛一些到碗里,
6、热油自会把葱青烫熟,颜色青翠好看。
7、锅里留些许油,倒入排骨翻炒,倒些许生抽。
8、再把紫菜也倒入一起炒,贴锅煸一下也可。
9、炒好的一起入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。用高压锅的注意要等气散了才能开锅。
10、10分钟后,撒入芹菜末、依据个人口味调入盐和味精。
11、出锅前倒入葱油,拌匀。
二、排骨的营养价值
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
紫菜汤怎么做
各种紫菜汤的功效
1.香油紫菜汤:治便秘
将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。
2.紫菜海带汤:去脂减肥
由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成,适合体胖的女性经常饮用,可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维,且热量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,减肥效果会更加明显。
3.紫菜虾皮汤:补碘又补钙
紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者搭配相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
4.紫菜瘦肉汤:延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25-30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。
5.豆腐兔肉紫菜汤:能降血脂
豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。中医认为,紫菜有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤,味道鲜美,易于吸收,为老年高脂血症患者所适用。
6.紫菜番茄汤:治疗贫血
因为番茄中含有大量的维生素C,可以促进人体对紫菜中铁和钙的吸收,所以紫菜番茄汤适合缺铁性贫血和缺钙的患者食用。
7.紫菜海带瘦肉汤:化痰止咳
紫菜海带瘦肉汤具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用,适合头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳和皮肤色素沉着的患者食用。
排骨汤本来做起来就简单的啊。排骨焯水之后,重新放冷水进去,水多一点吧,你自己看着想喝多一点汤,水就多放,比如排骨玉米汤,那你就在排骨将要起锅的前十五分钟左右把玉米放进去,炖一会儿之后放盐调味即可。网上有更详细的做法,也不难的,我反正就是这么做出来的,味道很不错。
紫菜可以炖骨头汤么?
主料:紫菜(干)5克;调料:盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克,油条半根(切沫)。
制作流程
1、将干紫菜放入清水中泡发,洗去泥沙,控干水分
2、把锅洗一洗,锅内加适量水,煮沸
3、将紫菜倒入锅内,先用武火煮沸,转为文火慢煮6至8分钟,
加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一会儿,加入油条,出锅,即可食用。
葱花爆锅,加水后放入紫菜,放盐调味,倒入蛋花即成。
如果要想浓一点,可粉团勾芡,然后再放鸡蛋液,慢慢的边搅边倒成蛋花。用勺泼,是片花 ,随你。
将紫菜洗净,浸泡在凉水里,然后放入汤调料用大火(也就是武火)煮开后,
改用中火(文火)煮两个小时,然后熄火,焖半个小时后,再度打开,用中火再煮一个小时即可。
原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。
制法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,
加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。
原料:干紫菜克,精盐、味精、葱花、猪油、榨菜、虾皮、油条碎末。
做法:在容器里加入少许精盐、味精,猪油、虾皮,然后放入紫菜,撒上葱花。就完成了。
原料:水饺、干紫菜、蒜、葱花、虾米、
做法:1把水饺放入煮沸腾的水里,放入蒜。
2待水饺煮到八成熟的时候放入干紫菜和虾米。
3过半分钟放入少许精盐、味精、搅拌。
4再过半分钟放入葱花就可以出锅了。
紫菜可以炖骨头汤;
紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨,产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
分布情况
紫菜属物种虽然在寒带、温带、亚热带和热带海域均有分布,但亚热带至温带海域的物种多样性丰富。紫菜在中国的地理分布也遵循这个规律,主要分布在黄渤海到东南沿海的潮间带,另外,也有少数紫菜物种分布在台湾和海南岛沿海,且它们的分布具有区域性特征。
在黄渤海自然分布的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜,在东南沿海主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜等。另外,圆紫菜在中国沿海分布较广,从南到北均有其生长,是一个广温性种类。以自然类群和生境环境为基础,在中国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛紫菜2大栽培区域。
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