食材
主料潺菜1把 辅料油适量盐适量大蒜1瓣
步骤
蒜蓉潺菜的做法步骤11.洗净潺菜，去掉老茎。
蒜蓉潺菜的做法步骤22.锅中烧沸水，滴点油，放潺菜焯水。
蒜蓉潺菜的做法步骤33.切好蒜末。
蒜蓉潺菜的做法步骤44.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香。
蒜蓉潺菜的做法步骤55.放潺菜炒。
蒜蓉潺菜的做法步骤66.加盐调味。
蒜蓉潺菜的做法步骤77.装盘。
蚕菜有几种做法?
潺菜听到这个菜名觉得很陌生，潺菜也叫做越南菠菜，可以想象出它大概的形状了。一般我们吃青菜的时候很少听说过这个名字，对它也是带着一点好奇心。带着这份好奇找到了潺菜它适合的做法就是做汤了，还有潺菜的功效。
潺菜汤的做法
最简单的的就是只有潺菜为原料先把潺菜洗干净然后把潺菜的老叶摘掉，把锅里的水烧开放入潺菜，只要等潺菜叶色变深 ,水汤变绿就可以了。另外再介绍一个潺菜咸蛋滚肉片汤。
潺菜咸蛋滚肉片汤
潺菜，咸蛋，猪肉片，蒜头，盐，生粉料酒，生抽，生油，鸡粉
做法
1.把潺菜洗干净，蒜头去皮洗净后切片，还有把咸蛋的蛋黄和蛋白分开，猪肉洗干净之后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2锅里放水至烧开，放入。
3.放进蒜片和咸蛋黄水煮沸后加入潺菜和生油。
4.再次煮沸时加入肉片和咸蛋白。
5.起锅之前加入适量盐和鸡粉调味就可以了。
潺菜的功效
1、能补充人体的营养
潺菜是有很多营养价值，它含有碳水化合物、膳食纤维、和多种矿物质与维生素、胆碱等等微量成分，如果我们经常吃潺菜能够促进身体代谢提高身体免疫力，还能清理一些身体里的毒素。
2、能清热解毒
除了有丰富的营养价值，潺菜还有其他功能在清热解毒方面有很大的效果，对于上火，咽喉肿痛，等等症状会起到预防和调节的作用。
3、能润肠通便
潺菜里的营养元素膳食纤维，是能够加快肠胃蠕动的利器，便秘的时候能顺畅的上厕所，还有就是潺菜比较寒凉，对于肠道中的热毒与多种病菌有清理作用，能够缓解肠炎和便秘，潺菜的热量特别低，对于在减肥的人来说再好不过了。
了解以上潺菜汤的做法，不知道你有没有对这个汤心动呢?如果心动了就赶紧买回潺菜试试合不合你的胃口吧。还有潺菜的功效不容小视，对我们的健康很有益处，试着寻找它的美吧。
炒潺菜的做法，炒潺菜怎么做好吃，炒潺菜的家常
1、加豆酱炒着吃
2、做干锅吧！ 五花肉 蚝油 蒸鱼食油 干辣椒 十三香
3、蚕菜,是主产于广东的一种青菜,其滑嫩的感觉,令人感叹青菜也有如此美味.
有道菜叫蚝油蚕菜，做法超级简单,不过也唠叨下好了.
1):蚕菜用水泡一个小时,再洗净折片.(外地的青菜,总担心有药水,都习惯会泡泡水,此谓完全SPA.哈)
2):热油锅,放入蒜末,再倒入蚕菜,大火翻炒.(蒜在油未热时放入,可以充分的保留蒜香,这是和梅子JJ学滴,嘻嘻)
3):放少许盐,半勺生抽,小勺蚝油,翻炒.
4):放入鸡精,撒入葱花,即可.
4,蚕菜番茄蛋汤的做法
主料：番茄.鸡蛋.蚕菜
调料：盐.鸡精
做法：
1）蚕菜择去老根，洗净.番茄洗净，在表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成两半，再切成片.鸡蛋打散成蛋液，待用.
2）锅烧热，放少量油，下番茄小火炒出汁，加入热水，煮开，调入适量盐，放入蚕菜烫熟，再淋入蛋液，调入少许鸡精即可.
1、潺菜洗净，切好“飞水”备用；
2、将虾米洗净，开锅炒干至香，然后用刀切碎；
3、肥肉切小粒，开锅下肥肉爆香至出油；
4、下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香；
5、加入虾米、花生碎和虾籽，拌匀；
6、然后加入潺菜翻炒，下适量生抽、麻油，以盐、糖调味便成。
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