咸骨粥的制作方法如下：
主料：猪骨头850克 、大米200克、糯米50克。
辅料：干香菇15克、瑶柱1小把、春菜1小把、盐适量、胡椒粉1小勺。
具体步骤：
1、骨头清洗干净后加入2小勺盐，拌均匀后放冰箱冷藏一晚上。
2、米淘洗干净后加入1小勺盐和适量油，拌均匀后腌制20分钟。
3、冷藏好的骨头冷水下锅，放姜段进行焯水。
4、焯好水的骨头放进砂锅里，加入适量清水，大火煮开转小火先煲30分钟。
5、煲好后加入米，再煲20分钟。
6、煲得粘稠时，加入香菇和瑶柱，再煲10分钟。
7、最后加入春菜、盐和胡椒粉调味即可。
咸骨粥的简单做法 咸骨粥怎么做
主料：大米半碗
辅料：食用油1茶匙、盐1小勺、小葱1根、香菜1棵、清水适量、酱油1小勺、姜1块、咸猪骨400克
1、姜切片，小葱和香菜切碎，将所需材料准备齐全。
2、将大米洗净后，用清水泡半小时。
3、然后加入食用油和少许盐，用筷子搅拌均匀，并腌10分钟，入味。
4、将腌制入味的大米和已经切好的姜片一起放入锅内。
5、将咸猪骨加入。
6、往锅中加入适量的清水，盖上锅盖大火煲沸，然后转小火慢熬。
7、用小碗装上切碎的小葱和香菜，然后淋入滚油和酱油拌匀备用。
8、粥熬至半时已经很软绵了，此时加入少许盐调味即可。
9、出锅。
广东咸骨粥怎么做好吃？
1、准备大米、排骨、盐、姜葱。.1斤排骨斩件后，加50g盐按摩均匀。
2、腌咸骨可以用猪脊骨，菜菜喜欢肉多，所以选了排骨。
3、放好盐，就蒙上保鲜膜放冰箱腌一晚。
4、腌咸骨的时间比较长，要事先腌；腌制时间和腌制盐的分量，决定煮出来粥的味道。
5、珍珠米用冷水泡2小时，沥干后，加入一匙羹花生油和一丢丢盐腌一下。
6、用油盐腌米，煮出来的粥会更香。不过记得盐千万别放多。喜欢粥浓稠口感的话，也可以加一点点糯米。
7、腌好的排骨焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。
8、砂锅里水煮开，放入腌好的米，姜丝和咸骨熬粥。
9、米煮开后，转小火煮30分钟，粥就好啦。
咸骨粥的做法大家以为很复杂，其实它真的非常简单的，关键是在咸骨这一步做好就行了，煲的时候注意一点小细节，保证可以吃上一锅咸香好吃又营养的咸骨粥。
食材准备：一斤猪颈骨，50克盐，姜1块，葱1小把，料酒，一杯半大米，胡萝卜1个，香菜1小把，胡椒粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：提前一天准备1斤猪颈骨，不用清洗，直接放入大碗中，加50克的盐进去，用手把它抓均匀后再用一层保鲜膜把它盖上，拿到冰箱冷藏一个晚上。
第二步：第二天早上起来先准备一杯半的大米，淘洗干净后倒入砂锅中，加入适量的清水浸泡着备用，水量跟平时大家煲粥时差不多就行了，想吃稠一点的可以多加点水把粥熬化一点。
第三步：接下来把腌制好的猪颈骨拿出来清洗一遍，然后冷水下锅，加入几块姜片，一个葱结，还有少许的料酒，不用盖锅盖，调大火烧开。烧开后再煮两分钟左右，把骨头捞出来清洗一次，把表面的杂质冲洗干净。
第四步：洗净的猪颈骨加一起加到砂锅中，另外准备一点姜丝也一起加进去，盖上锅盖调大火煲至粥差不多开。
第五步：煲粥要注意一点，烧开了很容易溢出来的，所以大家要在粥差不多烧开时打开锅盖，用勺子把它搅动一下，继续大火烧开后转中火煲5分钟，如果大火不会溢出来的话，可以调大火煲，不用盖锅盖，5分钟后调小火，盖上锅盖煲20分钟左右。
第六步：这个时间我们来准备一点配料，一个胡萝卜洗净去皮然后切丝备用，香菜少许洗净切段备用，这些配料可以根据自己喜欢的口味来加，不喜欢的也可以不加，但香菜是我们的标配。
第七步：20分钟左右，粥也熬得差不多了，把粥熬到自己喜欢的稠度就可以了，打开锅盖，把胡萝卜丝倒进去，搅动一下，不用盖锅盖，调中火煲多五分钟，也可以用大火煲，这样可以把粥熬得更化更稠。
第八步：时间到了，最后撒上点胡椒粉，少许花生油，把准备好的香菜也一起放进去，把它搅拌一下就可以关火出锅了。
这一锅咸香味美的咸骨粥就做好了，喜欢的朋友可以试一下，粥入口香滑，猪颈骨咸香入味，加上胡萝卜和香菜的清香味，营养丰富又好吃，每次早餐吃它，一个人至少要吃3大碗才肯停，实在美味。
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