根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定:
自2014年7月1日起,禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
明矾危害:
当明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大。
虽然中国早在30多年前就曾禁止过铝制餐具的使用及明矾作为食品添加剂,但最近几年,人们在这方面的意识越来越淡薄,导致明矾的使用率有所上升。2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。
凤凰网-明矾的功效与作用 明矾有毒吗?
食品安全评估司-国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂
国家卫生计委对粉条使用明矾的标准
按照我国食品添加剂标准GB2760-2011,明矾作为膨松剂和稳定剂,可以用于豆类制品、小麦粉及其制品、虾片、焙烤食品、水产品及其制品,还有就是膨化食品
对于食品添加剂中铝的含量国家没有相关的标准要求,但在食品中的残留量国家有标准要求,比如膨化食品中,国家标准规定铝的残留量必须小于等于100毫克每千克,也就是万分之一的残留量。《食品添加剂使用标准》关于明矾的规定,明矾可用作膨松剂、稳定剂和着色剂,同时对其使用量和使用范围有严格规定。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量。《食品添加剂使用卫生标准》中硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)的使用范围不包括粉条,因此明矾不能用于粉条生产加工。
以上就是关于我国相关部门对于明矾作为食品添加剂的限制标准是怎样的?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!