1、老北京烙饼的用料：中筋粉250g、水190g、橄榄油少许、夹馅适量。
2、把粉倒在盆中。
3、分两次倒入水，先倒入大半。
4、用手把面粉搅拌一下，再加剩下的水揉成团。
5、面团比较软不要紧哦！
6、加入少许橄榄油。
7、用手揉入面中。
8、拿起面团往盆里摔面，大概四五十下。（目的让面团光滑）
9、在面团上刷上油包好保鲜膜醒半小时。
10、在面垫上撒上面粉。
11、面团取出擀薄厚抹上油。撒上一层粉。
12、放上夹馅，可以放培根碎和辣酱，用刮刀从面饼的中心到边上切开。不要馅就撒少许盐和葱，也很好吃。
13、顺着切口折叠。捏紧收口。然后擀开，放入有少许油的平底锅。
14、两面金黄就可以出锅了，用双手拿起饼让饼在两手中间从上往下轻轻拍打，让饼的层次更好。
15、切开就可以享用了。
烙饼怎么做又软又好吃？
内容如下。
材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，做法：
1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。
2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀。
4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。
5、醒好之后擀成圆形，热锅放油，开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。
面糊烙饼怎么做又软又好吃
烙饼，是用面粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜爱的传统面食之一，深受北方人的喜欢。要想做出松软可口，香气怡人好吃的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好。北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好吃；烙饼时，尽量用小火，火不能太旺。记得在老家时，用柴火，特别是麦秸秆烧火烙饼，特别好吃；烙饼时，刷上点底油，让烙饼更滋润。
具体的方法如下：
原料：面粉500克，香油50克，葱花适量，盐少许，温水350g。
做法：
1，先和面。面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒面，目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。然后将面团揉透，富有弹性。搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成一个大长方条，将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一侧卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。
2，擀好之后，将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。烙制一面金黄后涂上一层油，然后翻面。等大饼烙到上酥，膨胀起来，两面金黄的时候，就可以出锅了。也可以用电饼铛，上火220度，下火250度，烙至两面金黄即熟。
烙饼方法简单方便宜学，但要做的好吃，还要多动手做，熟练就行了。
大家试试吧
面食，在我们山东，几乎是一日三餐必选的，像馒头是每天必吃的主食，包子、饺子，盒子等，隔三差五就会吃上一顿，山东人离不开面食，就像南方人离不开米饭一样，这样的饮食习惯已经祖祖辈辈传下来了，久而久之，就形成了一种风俗。
尤其是我们老家那里，都喜欢吃油饼，几乎家家户户烙的饼都很好吃呢，一层层的，特别好吃。
烙饼最重要的是和面，只要面弄好了，一切都迎刃而解。
下面我们来说一下我在家怎么烙饼
食材：普通面粉500g/食用油适量、五香粉适量、食盐适量
步骤：
1. 和面，将准备好的面粉放入盆中，温水和面，面切忌和的太硬，一定要软一点
2. 和完之后，在室温放置30分钟左右，这样做出来的更有味道。
3. 如果你喜欢吃葱花油饼的话，可以在这个时间准备一些葱花碎，放入碗中备用，葱花油饼也是很好吃的，很香。
4. 分成均等的面团，用擀面杖擀成圆形，不要太薄，放入油一层，食盐适量，喜欢葱花的可以放入葱花，均匀的撒在上面，五香粉也放一点，最后呢，从一头轻轻卷起，卷的时候，记住边卷边压住边缘，卷完之后呢，盘起来，就像我们小女生盘头发一样，一圈一圈的，最后用擀面杖轻轻擀平，不要太薄，太薄了做出来不好吃，还硬。
5. 就这样，在电饼铛中烙正反面各3分钟左右，就熟了。很软，香而不腻，满屋子都是饼的香味儿，太好吃了。
推荐一个鸡蛋饼吧，特别适合早上吃；简单好做吃起来又软
用面糊烙饼时，搅面糊用不用顺着一个方向搅面，这样有什么好处
面糊烙饼怎么做又软又好吃
面糊烙饼怎么做又软又好吃，烙饼是我们最常见的一种小吃，所以现在很多人都喜欢吃。面糊烙饼含有丰富的蛋白质，可以充分满足我们的.日常生活所需。那么面糊烙饼怎么做又软又好吃？
面糊烙饼怎么做又软又好吃1【和面比例】
普通面粉200克
鸡蛋两个
酵母2克
30度温水100克
【开始制作】
1、把面粉，鸡蛋放入碗中搅散
2、放入酵母，再分次倒入温水，边倒边搅拌
3、搅拌成非常细腻无颗粒，黏稠就可以了
4、盖上盖子放入冰箱冷藏，发酵一个晚上
5、早上把面糊取出来搅拌几下
6、接着把面糊，盛几勺倒入锅里面，然后再开小火烙
7、烙至一面定型再翻面
8、饼的表面刷一层油
9、烙至两面都定型，饼的内部几乎已经熟透了，可以适当地把火加大一些
10、烙至两面金黄色，用铲子按压一下，饼迅速回弹，就完全熟透了
11、可以出锅了，看一下咱们的早餐饼做好了，这会儿饼已经凉透了还是特别的柔软，吃起来松软可口
面糊烙饼怎么做又软又好吃2
面糊饼的做法
小香葱切碎末
面粉中加入盐，胡椒粉，鸡蛋和小葱
加水搅拌成糊状
电饼铛预热
用勺子舀一勺面糊，在铛里滩成圆饼
两分钟左右一张饼出来了
我在旁边又煎了两个鸡蛋
两面金黄就出锅。
面糊烙饼怎么做又软又好吃3
「老北京烀饼」的做法
鸡蛋打入碗中，搅散，热锅凉油下入蛋液，炒成鸡蛋碎，放凉备用。
玉米面用开水烫面，边加水边搅拌成颗粒状。
韭菜摘洗干净，切碎，加入炒好放凉的鸡蛋碎和虾皮。
加入盐，十三香和香油。
拌匀。
电饼铛不开火不刷油，到入烫好的玉米面。
铺平整后按压紧实。
到入韭菜馅儿，不要按压。
不要盖盖子，开小火烙三分钟。
然后转中火继续烙四分钟。
韭菜翠绿不变色。
不错不错！
应该顺着一个方向搅拌，这样的好处就是不容易出现疙瘩。
我们平时做的凉皮、烙饼、拌汤等面糊制作的时候都应该是朝着一个反向搅面。
制作面糊的时候：
首先将面导入面盆中加入适量的水，注意第一次不要将水倒得太多。
然后顺着一个方向搅拌，直到看不见干面为止。
最后在加水，把面糊稀释，这个时候也请记住一定要顺着一个方向。
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