腐竹可以煲鸡汤，也可以煲鱼汤或者是排骨汤。下面来看一道腐竹煲汤做法步骤。
腐竹煲鸡汤
食材准备：小公鸡，腐竹，酱油，料酒，味精，盐糖等
做法步骤：
1.腐竹剪成喜欢的长度，本地小公鸡一只。鸡块用酱油料酒味精盐、糖腌起。
2.配料都该切的切该剁的剁
3.腐竹剪切成5厘米小块，入锅油炸10秒。
4.毫升油，大火半分钟后加入大蒜萝卜香菇等，快炒二十秒，倒入腌好的鸡块，小火翻炒一分钟，鸡块变色。
5.倒入炸好的腐竹和清水。清水将腐竹浸没，加蚝油、补少量盐、糖开始勐烧10分钟后改小火炖
6.汁水接近烧干，再开大火炒一炒，倒入水淀粉加蚝油收汁完工！
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
腐竹汤最简单的做法
用料：排骨250g；腐竹80g；黑木耳10g；枸杞5g；姜2片；蜜枣1个；水1200ml；盐适量
腐竹排骨煲汤的做法
1、排骨焯水去血沫
2、腐竹泡发切条
3、黑木耳泡发去蒂
4、排骨加姜加水炖40分钟，接着放泡发好的腐竹黑木耳和蜜枣再炖15分钟
5、放枸杞炖5分钟，最后放适量盐，完成
腐竹怎样煲汤好吃？
用料
炸腐竹 若干
蘑菇 三四个
西红柿 一个
腐竹汤的做法
将蘑菇切片，西红柿切片
下油先炒蘑菇一会，然后放入西红柿炒一会，加入盐和生抽等调料，加水煮沸，待煮出蘑菇和西红柿的香味时把炸腐竹放入后煮一两分钟出锅即可
腐竹炖汤也可以鲜美无敌，富含优质蛋白的腐竹和豆腐干，搭配药膳两用的黄花菜一起滚烫，两三分钟搞定一锅，清香营养还滋补，秋天喝浑身舒畅。
步骤如下：
1.把腐竹和黄花菜，分别用清水泡30分钟以上。
2.准备几片香干，先片成薄片，再切成细丝。
3.然后把泡软的腐竹和黄花菜都切成细丝。
4.小白菜叶洗干净，切成丝；碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
5.锅内烧水，水烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水，大约煮1分钟去除腐竹和香干的豆腥味，然后倒出来控水备用。
6.锅中再烧适量的开水，放入腐竹、黄花菜和香干，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味把调料搅均匀。
7.煮至水再次沸腾，放入小白菜稍微烫一下，边搅拌边淋入鸡蛋液。
8.蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、美味即成。
阿飞有话说：
腐竹最好用凉水浸泡，热水容易把腐竹表层泡烂，里面还是硬的，影响口感和卖相。
这道清淡营养的豆干腐竹汤就做完了。
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