铁勺喇也叫铁勺饼、花生喇、黄豆喇。铁勺喇用糯米粉调糊后用油炸而成，首先用一个圆铁勺装上磨好的米浆，并视个人爱好加上葱、黄豆或是花生、芝麻等，再放进油锅里炸，入油锅炸至金黄捞起，口感咸香酥脆。
首先在选米等材料上是非常严格的，所用的大米不能太硬，也不能太软，如果米质太硬，磨米浆的过程就会留有残渣，影响口感；而要是选的米太柔软，在煎炸的过程中米浆会粘住铁勺，就不能炸出完整圆形的铁勺喇。所以，制作铁勺喇在选米的程序上，一般是选择冬米再掺少量的糯米，这样的米磨出来的米浆才能达到炸铁勺喇的要求。
而除了大米浆之外，铁勺喇在配料选择上也需要不少功夫，虽然仅是简单的葱、黄豆或是花生、韭菜，但也是需要精心挑选才能成为铁勺喇的“一分子”。徐相连说，像是葱花，它只能要葱叶，而且用葱叶做铁勺喇时只选择本地产的小葱，又叫香葱，味道才正宗，而且它不仅可作调味之品，还能防治疫病。
油要热下手要麻利
大米磨成浆，然后将芝麻、葱、黄豆或是花生、韭菜洗净之后，分别加入米浆中搅拌均匀，同时倒食用油入锅中煮开。徐相连说，制作铁勺喇除了材料外，还需要用到铁勺工具。圆圆的铁勺喇炸出来后大小基本一致，厚度仅有半厘米不到，也归功于这铁勺。油煮开之后，先用勺子捞米浆倒入铁勺，并保持铁勺底部均匀铺满。“油要热，倒入米浆后把铁勺直接浸入热油中炸，下手要快，不然米浆会黏在勺底”。徐相连描述，油炸过程需要将近5 分钟，金黄色的圆铁勺喇慢慢浮上油面，制作过程便算完成了。
在油炸过程中，油也非常关键。“油都是食用油或者当地自产的花生油，在炸过铁勺喇后的油渣，一般也会过滤倒掉。”徐相连还告诉记者，由于芝麻、葱、韭菜、黄豆和花生配料的不同，所以每种铁勺喇的油炸时间并不同，“ 花生、黄豆用的时间比较长”。制作好的铁勺喇需要放置之后才能食用，这样保证香脆的同时，也能避免吃后上火。
铁勺油饼的做法，是怎样配料的
客家铁勺饼是用冬米与糯米磨成粉，用适量净水调糊后放入铁锅中油炸而成。铁勺饼咸香酥脆，是客家人过年“送酒”的最佳小食。
首先在选米等材料上是非常严格的，米不能太硬，也不能太软，因为米太硬，在磨米浆的过程中会留有残渣，这样会影响口感。如果选的大米太柔软，在油炸的过程中，米浆会黏住铁勺而不能炸出完整的铁勺喇。所以，当地人在选米的程序上，一般都是选择用冬米再掺入少量的糯米，这样混合的米磨出来的米浆，才能达到油炸而不粘锅的要求；其次对葱、黄豆、芝麻或是花生都要精挑细选，葱花需选择南方产的小叶葱。
炸铁勺饼放多少硼砂合适
铁勺饼的做法：
铁勺喇也叫铁勺饼、花生喇、黄豆喇。铁勺喇用糯米粉调糊后用油炸而成，首先用一个圆铁勺装上磨好的米浆，并视个人爱好加上葱、黄豆或是花生、芝麻等，再放进油锅里炸，入油锅炸至金黄捞起，口感咸香酥脆！是“送酒”最佳选择食品。
日前，记者来到和平县城，刚到江边一小巷，就闻到了铁勺喇的香味，只见那长长的一条小街，老板们都在乐此不疲的做着客家传统小食——铁勺喇。
据介绍，铁勺喇的制作有非常大的学问。首先，在选米等材料上是非常严格的，米不能太硬，更不能太软，因为米太硬磨米浆的过程就会留有残渣，更加会影响口感，而要是选的米太柔软呢，炸的过程中米浆粘住铁勺就不能炸出完整的铁勺喇，所以，师傅在选米的程序上，一般是选择冬米再掺少量的糯米，这样的米磨出来的米浆才能达到炸铁勺喇的要求。其次是在选择配料上，师傅也是做了不少的功夫，看似简单的葱、黄豆或是花生，也是要精心挑选的。像是葱花，它只能要葱叶，而且师傅用它做铁勺喇时只选择我们南方产的小葱，又叫香葱。它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。最后是选油，别看只是几毛钱的生意，可师傅们却是一点也不马虎，用的油绝对是放心油，在炸过铁勺喇后的油渣，师傅们也会过滤倒掉，是绝对让客人吃得放心，吃得开心，吃得回味的和平县客家传统小食——铁勺喇。
铁勺喇咸香脆口，吃一个想两个，不吃五六个就不放手。每次到乡镇，只要看到了，都会买上几斤带回来。铁勺喇是客家人不可缺少的一种年货之一，每当春节前，家家户户都会做好多的铁勺喇，到了春节有客人来做客，都会拿它来招待客人。
铁勺板の珏妈私家的做法步骤图，怎么做好吃
炸铁勺饼不放硼砂。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。铁勺喇也叫铁勺饼、花生喇、黄豆喇，源于广东省河源市，为广东客家地区传统小吃，其做法是先用糯米粉调糊后用油炸而成，首先用一个圆铁勺装上磨好的米浆，并视个人爱好加上葱、黄豆或是花生、芝麻等，再放进油锅里炸，入油锅炸至金黄捞起，口感咸香酥脆，是“送酒”最佳选择食品。
食材用料
蛋
韭菜 相克食物
水
面粉
珏妈私家の铁勺板的做法
1.将韭菜，面粉，水和一个鸡蛋混和均，调成糊状。
2.这是一个铁勺的模具，把面糊装入这个模具中，不要满出来就行了。
3.把装有面糊的铁勺放入热油锅里炸，几分钟后会自己脱落并浮起在油面上。炸至金黄色后翻面再炸几分钟。
4.我们从小就叫这种饼为铁勺板。非常好吃，外酥内嫩，非常的香。“板”换言之也就是“饼”，但赣南一带的方言常把饼称之为“板”。这种小吃做起来很容易也方便，煮一锅粥（或小米粥）配上一起当做早餐，很爽！
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