主料：羊肉400g
辅料：麻油适量、盐适量、鲜酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、大蒜适量、生姜1块香、葱3根
步骤一：准备羊肉一块，生姜一块，香葱3根。
步骤二：锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水。
步骤三：生姜去皮，用刀拍碎，香葱绕在一起。
步骤四：换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱。大火再次烧开水火煮一个半小时。
步骤五：大蒜用刀拍一下，放入碗中加入适量的食盐。
步骤六：大蒜捣成泥状。
步骤七：加入所有调料。
步骤八：少加一点凉开水搅拌均匀。
步骤九：煮好的羊肉，汤色白色的。
步骤十：煮好的羊肉切大块，上桌的时候连调料碗一起上。
编辑于 2019-06-01
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怎么煮大块羊肉
主料：山羊肉五斤。
辅料：干辣椒适量。
1、冷水下锅，水开了撇去浮沫。
2、这会备辅料，生姜，红葱！
3、干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放！
4、花椒用料壳包住！
5、水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖！
6、水开了，开始放调料！水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳！
7、大火烧开放入盐，转小火炖一个小时！转小火半小时搅拌一下，以防粘锅！
8、时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了！
大块羊肉怎么炖?
大块羊肉的制作：
1、先将带骨羊肉剁成拳头般大，放入凉水锅，加煤或柴火，用旺火煮沸；
2、待锅面上漂起一层血沫，用铁勺将之滗去；
3、待大火滚沸半个时辰后，改用温火慢炖；
4、待再次漂起一层渣滓，再次用勺子滗去；
5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，舀一勺咸盐水添进锅里，咸淡恰好；
6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。
大块羊肉如何煮
大块羊肉的制作：
1、先将带骨羊肉剁成拳头般大，放入凉水锅，加煤或柴火，用旺火煮沸；
2、待锅面上漂起一层血沫，用铁勺将之滗去；
3、待大火滚沸半个时辰后，改用温火慢炖；
4、待再次漂起一层渣滓，再次用勺子滗去；
5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，舀一勺咸盐水添进锅里，咸淡恰好；
6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。
大块羊肉的制作：
1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。
2、锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。
3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。
4、此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。
5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好。
6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。
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