做法步骤如下：
1、将糯米和豆类洗净，提前一个晚上用水浸泡后，去掉水份，加入适量的盐，生抽，鸡粉，香油混合拌匀。粽叶也头天晚上泡好。
2、将香菇虾米洗净，香菇切好。
3、上锅入少量油，将香菇虾米爆香，加入适量盐生抽炒匀入味装起。
4、五花肉切成片，加入五香粉，适量的盐和生抽料酒腌着（五花肉也是头天晚上先腌着）。
5、将粽叶洗净，这里面有粽叶，也有玉米叶。
6、取一片粽叶折成尖三角形，先包入少量混合好的糯米。
7、再放入炒过的香菇虾米和五花肉。
8、最后再包入糯米。
9、将粽叶折好包紧，不要漏米出来，如果粽叶烂再包一片，直到包住糯米为止。
10、用草绳或棉线捆紧完成。
11、用同样做法包完剩余的材料。高压锅上炉注水烧开，将粽子入锅盖紧，用大火烧开听到响声后，转成中小火压个15分钟左右至熟大功告成。
五香肉粽子的做法方法 五香肉粽子的烹饪方法
1、糯米5000克、五花肉3000克、花生1000克、赤豆、红豆1000克、盐?8勺（40克）、五香粉适量、蚝油200克、生抽（腌五花肉)50克、老抽（腌五花肉）1勺、食用碱10克。
2、花生，赤豆（红豆)，糯米洗干净，泡发几个小时。然后滤干水，加盐，蚝油，五香粉，食用碱混合均匀。
3、五花肉切薄片加生抽，老抽，蚝油腌制。
4、包粽子，粽叶卷成三角形，舀一勺米，再放上四五片五花肉，再放一勺米，裹起来，成四角形，用白色线藏起来，一个个粽子就做好了。
5、粽子也可以添加香菇，腊肠，咸鸭蛋黄，味道也很好。
6、高压锅底下放个矮蒸架，放少量水，把粽子铺得满满的。高压锅中火压15分钟，转小火45分钟。粽子架起来蒸煮的米粒不会发涨变软。
粽子怎么做好吃 五香鲜肉馅粽子的做法
1、原料：糯米3千克、绿豆2千克、五花猪肉750克、花生油150克、食盐60克、五香粉10克、粽叶750克、水草或禾秆适量。还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
2、先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。
3、绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。
4、将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。
5、五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。
6、包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。
7、置于锅中煮3小时左右。
用料
糯米 700克
五花肉 500克
粽叶 适量
红豆绿豆 300克
生抽 适量
盐 适量
白砂糖 适量
五香粉 适量
粽草 适量
鲜肉五香粽子的做法
糯米提前泡好，泡1到2小时即可，泡久了煮出来的粽子糯米会太烂，影响口感。
提前一晚泡好豆子，泡发。
粽叶，粽草泡一个小时。
粽叶上锅煮开再煮20分钟，熄火后不要打开锅盖，焖一晚上或几个小时。煮过的粽叶包的时候才不容易裂开。
粽叶出炉后放清水逐片洗干净，沥干备用。
五花肉切块加各种调味料腌2小时。
豆子跟米都沥干，加盐，糖，油调味。
材料备好，准备包了。
先拿一块大的粽叶折成兜形，再将两块叶子沿着兜形折叠。注意叠紧，不要有空隙，会漏米的哦。
底下先放一层米，在放一块肉在中间，再放一层米铺在肉上面。
边缘合上，用粽绳绑紧，特别是两头要绑牢，要不然煮的时候米容易跑出来。
包好一个。
包好15个。
粽子上锅，摆放整齐后用盖子压紧，要不然水开了会浮上来，熟得不够均匀，加温水没过粽子，开煮。煮得过程要注意，煮开后要将火调到中火，要不然水会滚出来。中火煮2个小时，焖1小时，再煮1小时，焖1个小时。
出炉。
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