发粄的制作过程非常的简单，需要的食材也很常见：白发面粉、红糖、白糖。制作过程也比想象中的简单。
步骤一：把红糖和白糖放入一个小盆子中，糖的分量按照食用的人数和喜好甜的程度去放，不会影响制作的大体口感。放好两种糖之后加入50摄氏度的热水，随便拿一种搅拌器搅拌，让糖快速的融在水中。
步骤二：当糖完全融化于水的时候（糖水中没有整块的红糖块，或挑出红糖块），加入白发面粉，白发面粉是已经加了发酵粉的面粉，至需要买这一种粉就可以了。过程无需用手揉面，用筷子不停地顺时针搅拌，搅拌至面粉呈黏稠面糊状的时候就可以了。
步骤三：准备几个小碗，在碗中倒入搅拌好的红糖面糊，不用倒满，八分满就可以了，因为会它会膨胀，盖上锅盖蒸30分钟后即可。打开锅盖之后小心点拿出发粄碗就可以直接食用了！
阿撩温馨小提示：制作这道小吃的时候需要注意，糖水温度不能太高，不然面粉一下盆子就会变成熟面团，不能再被搅拌成面糊了。还有就是也不能太稀了，不然做出来的发粄没有甜味，也很蓬松，像吃泡沫一样。所以不管是和什么面粉都需要遵循“加水少量多次”的做法。
味道和红糖馒头很像，但是口感更像是马蹄糕的那种软糯，蒸熟的发粄是会发胖，最上面也是会有裂痕的，如果上面是圆圆的、光滑的表面，就多蒸一会。做法和过程都非常简单，大家有兴趣的话可以尝试一下。
图片中多出现是红色发粄，是因为在加面糊的时候加入了红色的可食用色素。而之所以要加红色，是因为发粄一般是在逢年过节或者是嫁娶宴席上菜食用的食物，红色看上去会更加的喜庆。如果是平常自己家里食用的话，就不用加上红色。
从制作的过程中其实我们不难看出，客家农村人在做这道小吃的时候并没有太多讲究，食材常见简单，厨具也是拿到什么用什么，甚至是火候和锅具都没有什么要求。
客家发糕糕点的做法
发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。下面以面粉230g为例：
原料：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）。
做法：1）将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊（若搅拌时更加面糊略干，还可适当再添加点温水，因各种不同牌子的面粉，有可能吃水量会有差异），加盖饧发1小时，当见到面糊表面有些许小气泡即可；
2）将小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀；
3）将面糊倒入铺有油纸的模具中，并同时将面糊表面刮平、加盖，继续进行二次饧发（约需30分钟~1小时）；
4）将蒸锅装好水煮开，然后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅、出模。切块时刀要蘸冷水且制即可。
您只要认真地按着做法去做，一定会成功的。
客家发板的做法步骤图，客家发板怎么做好吃
材料
红曲米，温水65克，酵母粉1小匙，低粉65克，粘米粉300克，白糖或红糖160克，水400毫升，发酵浆
做法
1.发酵方法用的是纪娟的`。温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵。第二天就会闻到酸味了。
2.把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ML的水混和后加入发酵浆发到二倍大。这种天气一般六七个小时足够了。
3.布丁模和杯子抹油，倒入粉浆八分满。
4.上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右。热吃比冷吃好吃。
小诀窍
如果你想发成蜂窝状组织就时间长一些。成品就会有点酸味。我还是喜欢这种实实的组织。吃着口感更好。
用料
温水 350克
红糖 450克
粘米粉 450克
酵母 10克
客家发板的做法
步骤一，先将450克的粘米粉放上10克的酵母搅匀，然后把温水一点点的倒上，慢慢的揉，揉到面团光滑为止，然后发酵2个钟。如果天气冷的话，就要发酵3-4个钟哦
步骤二就是红糖部分呦，200克的水煮滚将450的红糖倒入，融化，放在碗里放冷了，将发酵了2个多钟的面团拿出来，把红糖水一点点的倒入，慢慢的将面团向一个方向搅匀，搅到面团和红糖水混为一体，就可以蒸咯，隔水蒸15分钟，关火。5分钟然后就打盖，发糕就好咯
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