豆豉辣椒是湖南湘潭传统名菜，属于湘菜系。是一道很带点辣味的小菜，加上油酥花生，为此菜增加了一点美观。咸香微辣，豉香诱人。如果加点肉末，这道菜会更鲜美。
做法：
1.豆豉洗净，辣椒洗净，切丁，蒜切末.
2.锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入酱油、酒、糖、盐炒匀即可。
营养价值
1、豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。
2、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
3、豆豉还可以解诸药毒、食毒。
食用功效
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
豆豉辣椒酱的做法
江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。江西人爱吃辣椒是出了名的，每餐都要有辣椒菜。尤其是夏天，本地辣椒大量上市的时候，当地人就喜欢煎辣椒吃。江西人煎辣椒有两样配料不能少，一个是豆豉，还有一个就是大蒜籽，缺一不可，每次只要我做这道菜，老公都要换大碗吃饭。无辣不欢的小伙伴们，夏天不要错过这道菜哦！一块钱就能炒一盘，开胃又下饭，比吃肉还过瘾，做法也很简单，一看就会了，赶紧收藏吧！
主料4人份
青辣椒300克
辅料
花生油40克
盐2克
生抽两勺
蚝油1勺
白糖5克
凉拌醋半勺
步骤1豆豉煎辣椒的做法大全
食材准备
步骤2豆豉煎辣椒的做法图解
先把青辣椒去蒂洗净，控干水份，用刀拍裂，太长的切一刀
步骤3豆豉煎辣椒的家常做法
碗里放入盐、生抽、蚝油、凉拌醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。 提示：这辣椒比较嫩，不能煎太久，太熟了会影响口感，所以我要先把料汁调好，这样待会就不会手忙脚乱了
步骤4豆豉煎辣椒的简单做法
把大蒜籽去皮洗净切小粒；豆豉冲洗干净，挤干水份
步骤5豆豉煎辣椒怎么吃
起油锅，放入豆豉和大蒜籽爆香
步骤6豆豉煎辣椒怎么做
放入青辣椒煎熟。 提示：煎辣椒的时候，用铲子压一下，熟得更快。
步骤7豆豉煎辣椒怎么炒
淋入料汁炒匀，即可出锅享用
成品图
烹饪技巧
这道简单的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见
辣椒炒豆豉的做法大全
青小米辣200克、红小米辣100克、油豆豉50克、干辣椒面100克、蒜子、泡姜各60克
4、先把青红小米辣去蒂切辣椒圈 ，再把泡姜切末 ，蒜子用剥蒜器刨成蒜末 ，然后把青红椒圈、姜蒜末一起摆入盆中
5、锅中倒入800大豆油，等油温5成热时先放入青红椒圈 ，炸干水分，中小火炸五分钟左右，再放入姜蒜末和油豆豉，继续中小火炸三分钟，把所有食材炸出香味
6、然后把锅中所有食材倒入盆中，热锅倒入300克大豆油，再在盆中放入100克干辣椒面。然后再油锅中放入桂皮、八角、花椒粒。再放入洋葱丝和香菜段，来熬葱香油
7、大火把香料熬制微焦，等油温降至5成热时，用滤网过滤去香料，把葱香油过滤到盆中，再在盆中放入15克食盐来调味，然后用筷子搅拌均匀即可。这样一盘又香又辣的豆豉油辣椒酱就做好了
8、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
食材
主料
400g豆豉
200g青椒
配料
适量油
适量盐
适量鸡精
适量豆瓣酱
适量生姜
适量大蒜
制作步骤
1、豆豉洗净沥干。2、辣椒切丁。3、生姜大蒜切碎。4、锅热油，姜蒜爆锅，放入辣椒丁煸炒。5、放入豆豉。6、继续翻炒。7、放入一勺豆瓣酱。8、放入适量盐。9、放入适量鸡精。10、撒上葱花。11、装盘。
小贴士
豆豉本身有咸味，清洗的时候要浸泡一会去除咸味
以上就是关于豆豉辣椒的做法最正宗的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
