在炎炎夏日里,闷热的天气总让人提不起胃口,这个时候不妨尝试一下用水果做菜，那么如何用水果做菜呢?以下是我为您整理的有关水果做菜菜谱大全资料，希望对你有帮助。
水果做菜菜谱一：水果蛋挞
草莓与猕猴桃的季节，做成蛋挞，大人和孩子都很爱吃哦～
用料
蛋黄 两只
动物淡奶油 110ml
纯牛奶 115ml
塔皮 12个
草莓碎 大个约三只
猕猴桃碎 一只
炼乳 5g
糖粉 25g
水果蛋挞的做法
蛋黄，炼乳，糖粉，纯牛奶，淡奶油统统倒在容器里搅匀即可。
取12只塔皮，倒七分满的步骤一原料。
上下火120°烤约15分钟，待蛋挞稍有虎皮色时取出。
将草莓碎与猕猴桃碎放入蛋挞中，由于我比较爱吃水果，所以蛋液只倒了七分满，这样可以多放水果也不会使蛋液溢出。
再入烤箱，五到十分钟即可!
小贴士
每款烤箱都有自己的脾气，大家要根据自己的烤箱来控制时间与火候，不喜欢水果的可以多放蛋液在塔皮里，蛋挞隔夜就不好吃了，尽量当天食用。
水果做菜菜谱二：彩虹水果荟
水果的颜色真是美丽!不必拘泥于水果的种类，各种颜色的都可以~
用料
草莓 几个
苹果 一个
猕猴桃 一个
葡萄 一挂
芒果 一个
木瓜 半个
彩虹水果荟的做法
各种水果洗净去皮切块
按“红橙黄白绿紫”的顺序摆放
完了
水果做菜菜谱三：【水果圣诞树】
其实我原本想的标题并不是【如何让你的圣诞节下起雪来】，而是【你的圣诞节需要一根胡萝卜】，然而所有人都制止了我……
用料
苹果 1个
胡萝卜 1根
草莓 2斤
黑葡萄 适量
樱桃 适量
猕猴桃 适量
哈密瓜 1个
杨桃 1个
金桔 几颗
糖霜 少许
【水果圣诞树】的做法
苹果削掉底部1/4，切面贴底。胡萝卜切到合适长度，底部插牙签，插一半露一半。露出的那一半牙签插在苹果顶部。看看站得直不直。
牙签插成在苹果和胡萝卜上，呈树枝形状，上部分插深一些，下部分插浅一些，这样远看是个三角形。先在胡萝卜下半根2/3区域，垫一些小块的哈密瓜。插上大水果：草莓、金桔、大块哈密瓜等等。不要每根牙签上都插，适当留空隙。
空隙填满小水果：紫葡萄、樱桃等等。有些不用插在牙签上，可以直接塞在缝隙里。还空下来的牙签头，把猕猴桃片挂上去。是的，挂。底部也可以摆一些猕猴桃片装点。
杨桃自带五角星，所以我直接拿来装点最顶部。如果没有杨桃，把哈密瓜切个五角星也是可以的。撒糖霜，才是White Christmas.
小贴士
1、苹果要小，胡萝卜要短(胡萝卜跟两个苹果叠起来的高度差不多)。因为把树干控制得小一些，做起来会轻松许多。
2、用紫黑葡萄压阵，只有沉一点的颜色才衬得出草莓和哈密瓜。
水果做菜菜谱四：水果小汤圆
用料
小汤圆 若干
猕猴桃
火龙果
草莓
水果小汤圆的做法
将水果切小丁
烧开一锅水，下入小汤圆，待汤圆浮在水面，汤圆即煮好了
将煮好的小汤圆盛入碗中，适当的放入些煮汤圆的热汤，将水果撒在上面，拌匀即可吃拉
还可以加点糖就去吃，更甜蜜哦。水果也可以一同煮下再吃
小贴士
1、还可以加点糖就去吃，更甜蜜哦。水果也可以一同煮下再吃。
2、汤圆为糯米食品不要吃太多哦
3、儿童请在成人监护下吃汤圆
用水果做菜的菜谱
水果入菜，即是采用时令鲜果，搭配合适的肉类、海鲜或蔬菜，做法炖、煮、拌、炒、煎、蒸、焖、炸皆可，或甜或酸，或柔软滑嫩，或滋润爽口。下面和我一起来看看水果炒菜食谱吧!
水果炒菜食谱一：菠萝咕噜日本豆腐
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块小番茄清洗干净对半切开小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
水果炒菜食谱二：橙香鱼块
原料：鱼肉200克、鲜橙2个、鸡蛋黄1个、淀粉30克、盐1/4茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1/2汤匙、白醋1汤匙、白砂糖3茶匙、植物油适量
做法：
1、将鱼肉用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片，用盐、料酒将鱼片抓匀，腌制10分钟
2、放入鸡蛋黄，将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄，放入30克玉米淀粉，将鱼片均匀的沾上粉
3、取1.5个鲜橙用榨汁器榨汁备用，将鲜橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗内调匀制成味汁，1茶匙玉米淀粉+1/2汤匙水在碗内制成水淀粉
4、锅内热植物油加热至170度，放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起，重新将锅内的油烧热，放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起
5、锅内留1汤匙植物油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡，一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠，将煮好的酱汁乘热淋在鱼块上即可
水果炒菜食谱三：梨球烩鸡翅
原料：鸡翅200克、梨1个、盐3克、姜3克、料酒3毫升、生抽3毫升、白糖3毫升、老抽适量、色拉油适量
做法：
1、准备材料，并将鸡翅洗净沥干，剁成小块
2、梨去皮后，用挖球器挖成小球(没有挖球器，切块也可以)
3、油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄，调入料酒、生抽、老抽、盐和糖煮开，转小火，加盖煮15分钟左右
4、鸡翅软烂后，倒入梨球(梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味)
5、大火收汁后即可出锅
水果炒菜食谱四：草莓鸡丁
原料：鸡胸肉200克、草莓200克、盐1茶匙、姜3克、生抽1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、准备好鸡肉和鲜草莓，草莓洗净，沥干水分后切成丁
2、鸡胸肉去掉肥筋膜，切成和草莓一样大小的丁鸡丁中加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉上浆腌制10分钟
3、锅中放入植物油，爆香姜丝，下入腌制好的鸡丁
4、翻炒均匀至鸡丁变色，再加入2、3滴生抽，继续煸炒均匀
5、倒入草莓丁，快速翻炒均匀即可
一.菠萝咕噜肉
作法：
1、先将猪里脊用盐、生抽酱油、白胡椒粉和米酒腌制一会儿。
2、菠萝蜜切割成一小块后泡在食盐水中，青红椒各取一个半，切割成棱形块状备用。
3、将腌好的猪里脊裹上鸡蛋液，沾匀少量小麦面粉，在油烧至五成热时，一块一块放入锅炸至橙黄色捞起来。
4、用3汤勺番茄沙司、2汤勺醋、2汤勺白砂糖、半汤勺生抽酱油、小半杯冷水就可以轻轻松松勾调成料汁。
5、把炒菜锅置火上，无须再给油，立即倒进调准的料汁，烧开后加入芡粉，料汁变粘稠后，倒进菠萝蜜、尖椒片、辣椒片、炸好的里脊，使这种原材料都匀称挂上料汁就可以摆盘了。
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二.芒果炒冰
作法：
1、熬粥前，檽米要先泡一会，与一般熬粥的全过程一样，大火烧开转文火，直到小米粒盛开，粥越来越粘稠。
2、将芒果分为两一部分，一部分滚刀块，一部分倒成芒果泥。
3、待粥煮好后，放进芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再添加适量老冰糖调料，再煮制5分钟上下就可以关爆火。
4、把粥放进一边放凉，喜爱冰的能够 放进电冰箱，喝的情况下再撒进剩下的芒果丁装点就可以。
三.拨丝苹果
作法：
1、提前准备2个苹果，清洗，削掉表皮，切割成匀称尺寸的块。
2、用木薯淀粉放水做成木薯淀粉糊，把苹果裹上一层木薯淀粉糊。锅中加点油，六成热时放进苹果炸制，炸到橙黄色，盛入盘里预留。
3、把油倒出去刷干净锅，再放进少量新油和白砂糖。
4、用文火渐渐地熬料，见到白砂糖化掉掉色后，马上倒进炸好的苹果，迅速翻匀就可以。
5、盛入事前抹好油的菜盘里。
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四.番木瓜炒虾球
作法：
1、将虾去头、去壳、去除虾线，保存小尾巴，从虾背部入刀，剖至2/3深，放进海碗中，添加一点食用碱，抓洗至鲜虾皮肤变白，随后清洗。
2、用厨房的吸水海绵将鲜虾的水份吸走，添加盐、米酒、少量鸡蛋清，抓匀，再天赋加点木薯淀粉，再抓匀，天赋加点食用油，翻拌，放进电冰箱腌半小时。
3、将番木瓜削皮，切割成小三角预留。
4、半小时后，锅内加水，煮沸，将腌好的鲜虾放入，即卷即捞，捞起来后放进凉水，接着再捞起来控干水份预留。
5、炒菜锅内放少量油，三成热时，放入葱、姜进行爆香，放进鲜虾与番木瓜，放入小量的盐与鸡精调料，迅速煸炒两下就可以出锅。
五.青柠檬马郁兰烤鸡翅
作法：
1、鸡翅清洗预留，新鲜马郁兰掰碎（或是立即剁碎泥）。
2、用干柠檬片，马郁兰，1汤匙生抽和1汤勺米酒腌渍（渍青柠檬的蜜汁也一齐添加。味道全在里面呢。一定别丢了。）
3、烤盘里用马铃薯和地瓜厚片放底。
4、摆上鸡腿，铺平腌渍用的马郁兰，小烤箱175℃烤10分钟。期内用干躁马郁兰和纯蜂蜜调一碗蜜汁预留。
5、取下把表层的马郁兰叶片除掉。刷上蜜汁。掺烧烤至表层淡黄。取下翻过来再刷蜜汁。掺烧再烘烤表层淡黄就可以。公布装盘。浇上剩下的一点点蜜汁。
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