青麦仁有以下几种做法：
1、青麦仁炒鸡蛋
做法：青麦仁挑去没搓掉的麦芒，如果买到纯手工的麦仁，一般会泛青黄色，而机器直接冷冻加工的青麦仁是翠绿的青色。
看着很干净，炒之前还是建议清洗一下。锅中倒油，油热，倒入香葱段炒出香味。到入青麦仁翻炒两分钟左右。清洗好的麦仁一定要沥干水分。直接在青麦仁上打入两个鸡蛋。
如果有条件的话打入鸭蛋或者鹅蛋，这道菜的营养价值更高。快速将鸡蛋液炒散，尽量让青麦仁迅速地裹上蛋液。快速翻炒至鸡蛋熟透，添加适量盐调味。
2、麦青冰激凌杯
做法：大麦若叶青汁粉冲入热水，搅拌均匀，放一旁待用，奶酪隔热水，搅打均匀，加入120g糖和4g盐,搅打均匀，分3至4次倒入麦青水，每次都充分搅匀，最后用刮刀拌匀，放一旁待用。
取40g牛奶与20g玉米淀粉混合均匀，另将淡奶油，100g糖，360g牛奶和70g炼奶倒入奶锅，搅拌均匀后煮沸，煮沸后的奶糊倒入玉米淀粉牛奶液中,搅拌均匀，再重新倒回奶锅中，煮沸。
把煮好的冰激凌液倒入大点的容器内，再将做好的麦青奶酪糊倒入其中，搅拌均匀，分装到小瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上即可。
3、麦青奶油泡芙
做法：黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内，加热至煮沸，离火，混合筛入低粉和麦青粉，继续边加热边翻拌，让水分逐渐蒸发，离火，形成偏干的面团。
两个鸡蛋打散后，分多次加入面团中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液，搅拌好的面糊，面糊的最终效果是可以在刮刀上呈现倒三角的状态。将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，烤箱200度烤15min。
此时泡芙已膨胀，再将烤箱调至180度，再烤15min，烤好，晾凉，准备奶油霜，奶油霜装入裱花袋，从底部挤入泡芙体内即可。
4、青麦仁紫薯球
做法：青麦仁铺碗里蒸熟。 薄薄的铺一层就可以，铺厚了不容易熟。
水开后中大火蒸10分钟左右。 麦仁变透明了就是熟了。 盖保鲜膜防止风干，晾凉备用。紫薯切片上锅蒸熟。少量多次加入牛奶压拌均匀并搓团，在青麦仁里滚一圈，如果粘不住，可以轻轻的压一压裹满青麦仁即可。
5、爆炒青麦仁
做法：买回来的青麦仁要多冲洗几遍，去掉其杂质，完全冲洗干净。蒸锅内加入打湿的笼布，然后倒入清洗干净的青麦仁，并且要摊平，这样比较容易熟，然后大火烧开后再继续蒸15至20分钟。
趁着蒸青麦仁的空档准备点辅料，胡萝卜切丁，红椒一块切小块，葱切葱花，火腿切丁。时间到了，把蒸好的青麦仁倒入大碗中，抖散晾凉备用。
起锅加油，油温五成热倒入葱花炒出香味，然后倒入胡萝卜丁、红椒块和火腿丁，翻炒至或胡萝卜和辣椒断生倒入青麦仁，翻炒均匀后开始调味，加入一勺盐、一勺糖和适量的胡椒粉，再次翻炒均匀化开调料后关火出锅。
青麦仁的制作及食用方法 青麦仁的做法
小炒青麦仁的做法步骤
1、准备青麦仁，看看这是青麦仁是不是很漂亮。
2、青麦仁炒熟备用。
3、腊肉切成小丁备用。
4、木耳泡发切碎备用。
5、热锅凉油爆香适量葱花
6、倒入腊肉煸炒变色。在依次到入木耳和青麦仁翻炒2分钟
7、加一大勺蚝油，
8、在加盐和鸡精出锅。
1、主料：青麦仁200g。
2、辅料：腊肉50g、木耳50g、葱花适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量。
3、青麦仁炒熟备用。
4、腊肉切成小丁备用。
5、木耳泡发切碎备用。
6、热锅凉油爆香适量葱花
7、倒入腊肉煸炒变色。在依次到入木耳和青麦仁翻炒2分钟
8、加一大勺蚝油，
9、在加盐和鸡精出锅。
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