－简介－
今天去街市买菜，看到花豆角，其实第一次见～ 我孩子很喜欢吃豆角，所以试着买回来炒丁，味道很好呢
－需要材料－
鸡腿丁200g
花豆角194g
玉米粒155g
红萝卜65g
腌制鸡丁用料
研磨黑椒粒3g
酱油8g
老抽2g
玉米淀粉3g
油4g
炒丁用调料
油（热锅用）10g
油（炒丁用）10g
酱油（炒丁用）10g
蚝油4g
鸡粉3g
砂糖4g
油（炒鸡腿丁用）3g
蒜头6g
－烹饪步骤－
1 、鸡腿洗干净沥干水切丁，加入玉米淀粉
2 、加入酱油
3 、加入老抽
4 、加入研磨黑胡椒粒，搅拌均匀，冰箱冷藏腌制至少1小时
5 、需要用的菜都洗干净，沥干水
6 、花豆角、红萝卜切丁，玉米剥粒，蒜头切丝
7 、中火热锅，放3g油
8 、放入腌制好的鸡腿丁翻炒
9 、炒至7成熟捞起备用
10 、中火热锅，放入10g油
11 、放入蒜头爆香
12 、放入红萝卜丁翻炒
13 、放入花豆角翻炒
14 、此时再加入10g油，翻炒均匀，让花豆角都沾点油以保持翠绿
15 、放入玉米粒，翻炒均匀
16 、盖上锅盖焖2分钟
17 、转中小火，放入3g鸡粉，翻炒均匀
18 、放入10g酱油翻炒均匀
19 、放入4g蚝油翻炒均匀
20 、放入4g砂糖，继续翻炒均匀
21 、倒入鸡腿丁，翻炒均匀
22 、盖锅盖焖1分钟
23 、翻炒一下就可以了！
－后记－
放红萝卜时翻炒半分钟再放入花豆角，然后翻炒几秒放入玉米粒，翻炒均匀马上盖锅盖焖噢，第一次焖煮是用中火，焖煮完后转中小火，一直到出锅
嗨~看完了，别急着走啊！
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榨菜云耳炒豆角
首先准备适量的猪肉、蒜蓉、豆角、洋葱、云耳、榨菜、蚝油、糖、酱油、生粉、盐以及其他的各种调味料等。把豆角的头部和尾部比较硬的地方去掉，然后切开，放在沸水中煮三分钟左右，捞出来备用。把猪肉放在干净的容器中加入适量的酱油，糖盐水，油，生粉腌制20分钟，往锅中加入油，等到油热之后把蒜蓉放进去爆香，变成金黄色的时候，加入切好的洋葱和适量的盐炒，再加入腌制好的猪肉，等到猪肉熟的时候加入云耳和榨菜翻炒，最后加入豆角，淋上已经调配好的调料就可以了。
炒豆角怎么做好吃
茄子炒豆角
首先准备适量的豆角、茄子、辣椒、蒜、姜、生抽、鸡精、盐以及其他的调味料等。把茄子清洗干净之后切成条，放在盐水里先浸泡一会儿，去除其中的有毒物质，把豆角清洗干净，切成段，把大蒜洗干净拍碎备用，水烧开之后把切好的豆角放进去烫几分钟，再捞出来备用。往锅中倒入适量的油，等到油热后放入姜，辣椒爆香，再把茄子放进去翻炒，等到变色发软的时候加入豆角，大蒜，生抽，翻炒之后加入少量的盐和鸡精就可以出锅了。
炒豆角的注意事项
我们在吃炒豆角的时候有什么需要注意的地方呢?豆角的做法有很多种，可以清炒豆角，也可以油炸豆角也可以蒸着吃，炖着吃，而且它的营养价值是很丰富的，不管是老人还是小孩子都可以吃，特别适合那些正在成长发育的青少年们食用，但是豆角在消化吸收的过程中会产生很多的气体，所以很容易造成腹胀，所以那些很容易腹胀或者是消化，不太好的人不适合吃豆角或者是不适合吃的太多，而且我们在吃豆角之前要先把豆角的豆筋给去掉。因为豆筋是很硬的，会影响我们的口感，而且不容易消化，虽然豆角的营养价值很丰富，但是它在消化过程中会产生气体，所以腹胀还有患有消化道疾病的人应该少吃，而且豆角不适合生吃或者是夹生吃，炒的时间尽量长，不要太短，一定要确保熟透之后才吃，否则很容易中毒了，所以我们在炒豆角之前可以先加入适量的水烫一下，这样很容易炒熟，还能够保持鲜绿。
炒豆角要煮吗
炒豆角可以提前煮，但是一般来说不用，因为炒的豆角是比较嫩的。一般来说，老豆角都是用来炖的，生的嫩豆角没有毒，而且还非常的爽口。
炒豆角能不能盖锅盖
我们有很多人在做这道炒豆角的时候会用锅盖把锅给盖住，为什么这么做呢?因为把锅盖盖住热量更容易聚集，这样就很容易熟，但是我们需要注意的是豆角中有一种氰苷，水解之后会产生一种对我们人体有危害的有毒物质，如果盖上锅盖的话，这种有毒物质就会闷在锅里面，这样的一来，我们吃豆角就很容易食物中毒。所以为了我们的健康着想，炒豆角的时候最好不要盖锅盖，可以用大火，这样炒的时候就容易熟了，如果怕不熟的话，也可以提前烫一下。
豆角开花结荚有什么特点
豆角不是风媒花，而是虫媒花。风媒花依靠风力传送花粉的花，叫做风媒花。由风力来传粉的植物约占有花植物的五分之一。风媒花一般花被很小（或退化），没有鲜艳的颜色，没有芳香的气味和蜜腺。但它具有适应风力传粉的特征。例如花粉很多，粒小而轻，外壁光滑干燥，便于被风吹散；花丝和花柱都比较细长，受到风吹容易摆动；有些柱头分枝呈羽毛状，伸到花被外面，有利于接受花粉；有些柱头会分泌粘液，以便粘住飞来的花粉。玉米、杨、柳等的花都是风媒花。
虫媒花依靠昆虫传送花粉的花，叫做虫媒花。由昆虫来传粉的植物，占有花植物的大多数。虫媒花一般花冠大而显著，颜色鲜明，有蜜腺和香气，有利于招引昆虫；花粉粒较大，外壁粗糙，富有粘性，容易粘附在昆虫身体上。能传粉的昆虫有蜜蜂、胡蜂、蝇和蝶等。豆角、油菜、桃、杏等的花都是虫媒花。
一般豆角从花芽分化开始到采收结束或种子成熟约需70天左右，其中包括营养生长与生殖生长并行的5~7天在内。
一、豆角全株的开花习性
豆角2~3片复叶展开时，在一般情况下，其腋芽就转变为花序芽，花序轴原始体逐渐分化为花序和花。总状花序轴分花过程中，顶部渐渐肥大，每节各生一花，由于花序轴节间很短，相邻两花靠拢，貌似二花。通常基部二花，结成一对果，在营养条件良好时，第3~4朵花也能结果，但较第一对果小。
豆角全株开花的顺序，通常是主蔓上第3~4节花序上的花先开，侧蔓上的较主蔓的后开，然后主、侧蔓上的花陆续向上开放。主、侧蔓开花相应关系是主蔓第8~9节开花时，侧蔓上第1~2花序才同时开放。主蔓花序多集中于8~15节上，侧蔓则集中在1~8节上。这就为打顶、摘心、抹芽提供了可靠的依据。
二、豆角开花习性
豆角主蔓第2~3片复叶展开时，为花芽分化前期；第4~5片复叶展开时，为苞叶分花期；第6~7片复叶展开时，为花萼分化期，第8~9片复叶展开时，为心皮、花瓣、雄蕊分化期；第10片复叶展开时，则为胚珠、花药分化期，每个时期需经历3~5天。
豆角分化完成的花芽约为绿豆大小。继续发育时，苞叶由紧覆而现松包状态，萼齿伸出于苞叶之外，继而苞叶脱落，萼齿反卷；相向紧贴于轴节上的花，花柄略微伸长，离心发育，相背分离，渐成锐角，这就标志着花蕾即将开放。花被张开即为开花。开花前一天，两花由锐角伸开为180度而成直线排列，同时苞叶脱落。每日清晨开花，旗瓣和翼瓣由绿色变为淡紫色，龙骨瓣则由绿转变为成白色，而后雄蕊破，龙骨瓣外露，柱头上可见许多花粉粒，这证明已完成了自花传粉。开花的当天下午三时许，旗瓣闭合，整个花冠呈萎蔫状态，颜色变为深黄。黄昏时，花被更加萎蔫。开花的第二天，花被由于受精子房的伸长而被顶脱。同时，柱头和花柱萎蔫，这种现象称为现荚，此时，子房呈镰刀形弯曲，初花现荚的时间稍长，花后常持续3~4天。
三、豆角果实的生长发育特点
豆角现荚后8~9天内，果实生长很快，每天增加长度达4~8厘米，蔬食期日增量逐渐减少。果实增粗生长，是由果皮的各部分细胞纵向分裂而后长大的结果。果实长度的增加，既不是花柱基部，也不是子房基部有分生组织，而是子房全部细胞均衡分裂的结果。豆角荚果伸长速度各部分差异不大，但中间部分稍快。
豆角开花传粉至蔬食期为两周，这时果实的长度和粗细基本上定局了。荚果平均长度为50厘米左右，最长者可接近100厘米，每条干果平均重2.5~4.3克，果皮重1~2克，种子11~18粒，重1.5~3克，每100粒重14克左右。从蔬食期到种子成熟还需两周，才能黄熟。这个时期，主要是生理上的变化，果皮的营养物质转向种子，使种子充实饱满。
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