一、蒸咸米饭的做法如下
食材：大米或者糯米、干香菇、胡萝卜、芋头、五花肉、花蛤干、白萝卜、卷心菜、虾米、芹菜。
具体步骤如下：
1、将胡萝卜、卷心菜等洗净切丁，香菇干事先泡好切碎。五花肉切薄片。
2、起锅倒入一小滴植物油，然后放入五花肉片，将肥肉榨干，然后依次倒入香菇、胡萝卜、卷心菜中火炒至五分熟。
3、把炒好的菜放入洗好的大米里，放入少量水，因为菜里有水分，比平时放的水要少一些才行，喜欢重口味的可以加少许盐调味，喜欢颜色重的可以加少许酱油调颜色。
4、电饭煲按煮饭键，直至煮熟即可食用。可以在等候的过程中切点葱花，待蒸熟后放入并搅拌均匀即可。
二、咸米饭简介
咸米饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系。是许多人都爱吃的主食，小时候就吵着让妈妈给做。现在我也学会做咸米饭了。咸饭里面一定要有肉，这也是我儿时最喜欢吃咸饭的重要原因之一。
咸饭的妙处，一是老少咸宜，由于米已经被熬制很烂，无论是几岁的稚童，还是年迈的老者，吃起来都毫无压力。二是咸饭在餐桌上的地位。既可以当主食，不用一点配菜就足以装满肚子。也可以切掉竹叶青、或者爆腌一点青萝卜，就着排骨炖汤，大吃特吃一顿。
如何做咸米饭 咸米饭怎么做
咸米饭怎么做好吃如下:
原料：新小米、花生、上海青芯、西红柿、盐、鸡精、八角、玉米油、葱、干红辣椒段、姜、蒜。
1.花生泡两个小时，好煮熟。
2.适量水，花生，八角。
3.中火煮十分钟左右。
4.小米放入，中火熬二十分钟左右。
5.上海青芯洗净备用。
6.西红柿半个切小块备用。
7.熬到小米花生粥微微粘稠。
8.上海青和西红柿放入。
9.适量盐，鸡精调味，关火。
10.、锅内适量油烧热，葱姜蒜，干红辣椒段炒出香味儿。
11.倒入咸米饭上。
12.搅匀即可。香喷喷的咸米饭，好喝极了。
咸米饭来源:
南宋时，岳家军转战太行，屡败金军，有次，牛皋在盘上南河道，用缝制的牛皮袋装土，筑坝拦水，水淹金兵，取得了重大胜利。当地百姓闻知喜讯，赶猪牵羊，带着米面老酒前来劳军。牛皋让士兵们准备酒宴款待大家，与民同乐。
因为人太多，没有桌椅板凳，也没有杯盘碗碟，酒宴没法摆。有米有肉却没法待客，牛皋急中生智，亲自上厨，把米、肉、菜、调料全都倒进大锅里，把锅盖严，大火烧起来。
一会儿，热腾腾、香喷喷的饭做好了。开饭的时候，有人用碗，有的用盘，甚至有用瓦片树叶盛饭的，人人吃的满头大汗，酣畅淋漓。可想而知，当时场面是何等壮观！
这顿饭，让当地百姓们回味了好久，谈论了好久，人们不仅在当地建起了牛王庙，敬奉牛皋，还学他做的饭，这样，咸米饭就传了下来。
咸米饭怎么做
1、材料：大米适量、五花肉300克、四季豆适量、干菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜少许、食用油适量、食盐10克、鸡精5克、酱油适量。
2、洗好的新鲜四季豆。
3、干菜待会和五花肉搭配进去，也非常好吃。
4、切好的胡萝卜和海带块。
5、准备好五花肉和姜片。
6、开火，在锅中倒油，在油中加入适量食用盐。
7、倒入料酒和调味品。
8、把五花肉和葱姜放入油锅中，干煸出味。加入少许酱油。
9、五花肉、胡萝卜、豆四季豆、干菜混合在一起翻炒。
10、再放进电热锅中蒸一会儿。
11、把米饭和五花肉、四季豆、胡萝卜等搅拌翻炒。
12、炒好后放进电热锅蒸一会儿，这样可以充分把食物蒸透。
13、出锅了，咸米饭倒进碗内就可以吃了！
咸米饭的做法
用料
五花肉 100克
大米 4小杯
胡萝卜 3个
干香菇 10朵
小红葱头 六个
姜 一小块
味极鲜 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
咸米饭的做法
1.葱姜切碎，没有小红葱也可以用大葱。
2.萝卜切滚刀块，可以小一点，肉切小块，香菇大的用剪刀，剪两三半。啥，你看见南瓜啦！对啦，前天做的南瓜饼剩一块顺便就放了，都可以放的。
3.锅里倒入炒菜适量的花生油，放入葱姜炸到稍微变色捞起。
4.放入五花肉煸出油，喜欢吃肉可以不要炸的太干。
5.肉炸到喜欢的干度，放入香菇炒出香味。
6.放入胡萝卜炒均，放入味极鲜，滴上几点老抽调色，不要倒多了，太黑，最后放入盐跟鸡精调好味，因为要放米，盐适量多放点。
7.调好味倒入大米拌均。
8.拌好倒入电饭锅内，水跟平常煮米饭的量就行。
9.煮好后，闷一会，拌入炸好的葱油酥，就可以啦！开吃吧！
10.煮饭没事还可以做个汤，简单的描述下，有干海蛎，豆腐，瘦肉，小葱叶。
11.海蛎提前跑三四个小时，海蛎有沙提前泡才能洗干净，放点油就行，放入海蛎和姜丝炒一会，可以倒点料酒去腥，加入水烧开。
12.水烧开放入肉片烧开，放入豆腐烧开，最后用盐鸡精调味就行，撒上小葱。
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