今天给大家的教程是麦芬蛋糕,小胖觉得用来做早点是非常不错的,而且出去玩,小孩秋游的话,做几个带着,也是非常棒的。这款配方简单易操作,亲们都可以试试看噢,基本是零失败。
主料4人份
黄油94克
细砂糖94克
鸡蛋103克
低筋面粉125克
泡打粉6克
牛奶24克
辅料
香草精2滴
步骤1玛芬蛋糕的做法大全
黄油94克、细砂糖94克、鸡蛋103克、低筋粉125克、泡打粉6克、牛奶24克、香草精或是柠檬汁几滴(用于出腥)
步骤2玛芬蛋糕的做法图解
将黄油室温软化,这里小胖说的软化不是液化噢,如果是大块的,可以把黄油切小块,这样软化的速度要快一些
步骤3玛芬蛋糕的家常做法
将细砂糖倒入软化好的黄油中,用刮刀稍微拌匀一下,然后用电动打蛋器打发,打发至颜色发白即可
步骤4玛芬蛋糕的简单做法
打发好之后,将鸡蛋分次加入至黄油中打发,记住一定要分次加,每次鸡蛋液和黄油混合好之后,再加。另再倒几滴香草精或是柠檬汁进入,这个是用来去腥的
步骤5玛芬蛋糕怎么吃
鸡蛋完全加入黄油中之后,将低筋面粉、泡打粉过筛筛入蛋液黄油糊中
步骤6玛芬蛋糕怎么做
然后用刮刀拌匀。这里记住不要过度拌,以免起筋
步骤7玛芬蛋糕怎么炒
拌好之后,将准备好的牛奶倒入混合糊中,拌匀
步骤8玛芬蛋糕怎么煮
拌好的面糊倒入裱花袋中,挤入模具当中。挤好之后,表面放一些杏仁片或是蔓越莓粒都可以
步骤9玛芬蛋糕怎么炖
烤箱预热上下火180度,中层烤20-25分钟左右,表面金黄色,这里要特别说明一下,因为烤箱温度区别,所以大家在烤的时候,主要看蛋糕表面的上色情况,表面呈金黄色时,用牙签撮一下,牙签是干的就代表烤好了
步骤10玛芬蛋糕怎么煸
烤好就出炉啦!!是不是特别简单 ,用包装盒包好,做早餐棒棒嗒!
步骤11玛芬蛋糕怎样煸
包装好之后,送人也很精致有没有?
正宗玛芬杯蛋糕的做法窍门 玛芬蛋糕制作步骤
巧克力和香蕉,一对好搭档。
香醇的巧克力和浓郁的香蕉味道很搭。
香蕉+巧克力是我很喜欢的一种搭配,今天的这款香蕉巧克力麦芬,将整段的香蕉放进蛋糕糊中一起烘烤,一口咬下去的感觉很爽。
【食材】
蛋糕体:黄油90g、细砂糖80g、酸奶15ml、鸡蛋2个、牛奶90ml、低筋面粉200g、泡打粉2g、盐一小撮、香蕉两根、焦糖酱适量、巧克力豆适量、糖粉适量
表面糖霜:糖粉25g、水5ml、黑可可粉少许
焦糖食材:砂糖100g、水15ml、淡奶油200ml
【焦糖制作步骤】
①将细砂糖和水倒入锅中,中火加热。
②在另一个锅中用中火加热淡奶油到微微沸腾关火,这样混合时不容易飞溅。
③当1中的液体边缘变成茶色时,边摇动锅子边继续加热,使得颜色变成同样的茶色。
④将淡奶油分两次倒入锅中,每次加入都要用橡胶铲充分搅拌。
⑤搅拌均匀后关火,转移到盆中冷却放入冰箱冷藏一晚。
【蛋糕体制作步骤】
①预热烤箱200°
②黄油提前软化,加入细砂糖搅拌至顺滑蓬松状。
③加入酸奶继续搅拌均匀。
④鸡蛋打散,分三次加入,每加一次都要充分搅拌后,再加入下一次。
⑤低筋面粉和泡打粉过筛,加入,加入牛奶、继续拌均匀。
⑥用勺子将蛋糕糊装入模具中。中间用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑,挖一勺焦糖酱在中间。
⑦在表面盖上少许蛋糕糊后插入一小节香蕉&撒上一些巧克力豆。
⑧放入预热好的烤箱中层,上下火转190°烤制20分钟。
⑨烤后后取出,放凉。
⑩[糖霜材料]混合均匀。在蛋糕表面淋上糖霜后放冰箱冷藏保存,要吃的时候提前拿出来回温一下后筛适量糖粉即可食用。
(食谱来自光光光,改自外酥里嫩的玛芬蛋糕,配图自彩味之行)
你也赶快来试一试在外面蛋糕店里买不到的香蕉巧克力马芬吧!
世界那么大,总会遇见好吃的!我是饭粒,一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
比较简易的玛芬蛋糕配方
1、材料:低筋面粉80克,纯牛奶100克,玉米油35克,白砂糖30克,泡打粉4克,椰蓉30克,鸡蛋一枚。
2、把所有的食材用烘焙专用电子秤称重好待用,然后把打蛋盆、打蛋器、小量杯备好待用。
3、把1枚鸡蛋打进打蛋盆里,之后把白砂糖放进去,用打蛋器打匀。
4、倒入玉米油,接着用打蛋器打发大约2分钟。
5、倒入牛奶,接着用打蛋器打发大约三分钟,之后把椰蓉倒进去搅拌匀。
6、之后倒入低筋面粉和泡打粉,一块搅拌匀成面糊。
7、先把面糊倒入小量杯里,再倒入马芬杯里,倒8分满就行了。如果是大的马芬杯可以直接用打蛋盆倒进杯子里,小的容易倒多了。
8、烤箱设置150度预热十分钟,之后把蛋糕放进去,设置上下火150度烤一刻钟,如果有蛋液冒出来就不用烤了,否则接着再用下火烤五分钟即可。
先看方子吧,呵呵,方子是好久之前就记在纸上的。
油60克,糖70克,盐1克,蛋1个,奶60克(可以用果汁代替),低粉120克,泡打粉一小匙
1、
蛋+糖+盐,搅拌均匀;
2、
把1+油搅拌均匀
3、
把2+牛奶搅拌;
4、
在3里加入低粉,泡打粉,拌匀(切拌),
5、在4里加入葡萄干拌匀
6、把拌好的蛋糕液倒入纸模,180度,预热
180度,中层,上下火,20分钟
做法是特别简单的,但是出来的味道却很好。
准备好的纸模。外面要垫金属的蛋糕模,否则容易塌,除非纸模足够承担。
这是第三步混合后的。(牛奶可以用果汁之类代替,我做了2次,一次用的椰奶,一次用的家里煮玉米留下的玉米汤,呵呵。)
加入低筋粉,切拌均匀。
加入葡萄干,呵呵,我自作主张,加了一点点玉米棒上的玉米粒下来。
用橡皮刀搅拌均匀后入纸模,8分满即可,呵呵,因为我用了2倍的方子的量,所以,蛋糕糊比较多,我又不想分2次烤,于是就装的满一点啦。
如果烤箱温度偏高之类的,要注意上色均匀后盖锡纸。
烤箱预热180度,180度烤20分钟(中层,上下火)。
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