1、食材：酸豆角200克、米饭一碗、小葱一把、猪肉末100克、油适量、盐适量、胡椒粉适量。
2、酸豆角提前洗净，尝尝味道，看是否过咸，如果太咸最好提前2小时用清水浸泡去咸。
3、酸豆角沥干水切成末。小葱切葱花待用。
4、炒锅加油烧热，下肉末翻炒到发白变色后，加入米饭，继续翻炒。
5、米饭充分炒散后，加盐调味，下酸豆角一起继续翻炒。
6、一直炒到米饭松散一粒粒的有弹性时，下葱花、胡椒粉炒匀起锅。
自制酸豆角肉沫炒饭
酸豆角炒饭
用料
米饭适量
酸豆角适量
里脊肉适量
洋葱适量
鸡蛋适量
香葱适量
酸豆角炒饭的做法
米饭蒸得干一些，然后用一点点水滑散。一勺两勺的量就好。
酸豆角、洋葱、香葱切好，肉剁成末，炒好鸡蛋滑散盛出。
热锅凉油，进肉末，肉变色后下酸豆角。然后进洋葱，马上倒入米饭，翻炒到把锅里完全干了的时候，进鸡蛋。撒盐，出锅。
炒饭一定是炒出来后的锅干干净净只有一层薄薄的油最好。
酸豆角炒饭家常做法，正宗酸豆角炒饭怎么做
酸豆角200g，米饭一碗，小葱一把，猪肉末100g。
准备适量的调味油、盐和胡椒粉。
制造工艺
1.提前把酸豆洗干净，尝一尝，看看是不是太咸了。如果它们太咸，最好提前2小时浸泡在水中以去除盐分。
2.将酸豆沥干，切成片。将小葱切成葱花备用。
3.炒锅放油加热，肉末翻炒至变白变色，再放入米饭继续翻炒。
4.米饭炒透后，加盐调味，和酸豆角一起翻炒。
5.翻炒至米饭松软有弹性。加入葱花和胡椒粉，搅拌均匀。
技巧
1.如果不太咸，就不要把酸豆泡在水里。稍微有点咸味的炒饭更好吃。
2.汤豆有一定的咸味，所以米饭里的盐要适量放。
3.喜欢吃辣的可以加点辣椒油一起炒。
4.如果你喜欢鸡蛋，你也可以在炒肉之前先炒一个鸡蛋。
1.酸豆角、火腿、芹菜、青椒切丁，鸡蛋炒熟备用。
2.锅内热油，锅内爆香火腿丁、酸豆角、青椒、香菜，加入蚝油、生抽、鸡粉、盐调味，翻炒即可食用。
3.热锅不倒油！！在热锅里翻炒米饭。饭香后，倒入蚝油继续翻炒，直至蚝油均匀分布在米饭上。
1.将白菜切成小条备用。
2.取锅，加少许油，打入鸡蛋翻炒。
3.加入白菜、酸豆角、盐，和米饭一起翻炒。
4.把炒饭塞到小碗里再倒扣在盘子里，就好看了。
1.煮好的鸡腿蒸熟后，和酸豆角一起切丁，鸡蛋打散备用。
2.打开油锅，炒一会豆角和鸡腿。
3.倒入米饭一起翻炒。切记火不要太大，以免烫伤。
4.翻炒至米粒散开，然后倒入鸡蛋继续翻炒。
5.蛋液结块后，加入盐和味精，搅拌均匀后关火。
1.从市场上买酸豇豆，用冷水泡5分钟，洗净，控干。
2.将豇豆切成半厘米长的小块。一小碗肉。将干红辣椒打成碎沫(小半碗，喜欢辣的可以多放)。半碗蒜泥。
3.用香油、盐、鸡精、少许黑胡椒和少许酱油将肉腌好。
4.开大火，将豇豆段放入炒锅。不要放油，搅干水。
5、锅里放油，多一点没关系，不要等油太烫了，把肉放进菜里，放酱油的颜色，但是没关系。放盐，但是多放点盐。没关系，因为这是炒饭或面条的小配料。依次用干辣椒沫翻炒，再用蒜泥翻炒。最后加入干豇豆翻炒。在豇豆上稍微加入沸水。
6.盖上锅盖煨。(中小火)汤收的差不多了。放几滴香油和味精翻炒出锅。
酸豆角炒饭，稀饭，拌面，烧饼都好吃！
食材
主料
酸豆角
2根
鸡蛋
1只
米饭
1碗
猪肉末
40g
辅料
油
适量
生抽
适量
小葱
适量
白砂糖
适量
步骤
1.酸豆角提前泡一个小时水,挤干,切小粒
2.锅里热油,先下打散的鸡蛋一下炒匀,盛起备用
3.再下一点油,下葱白部分和肉末炒香
4.然后倒入酸豆角一起炒匀,至肉熟
5.倒入米饭
6.炒匀炒匀,炒至米饭跳舞最好状态加一点生抽调味,少许白糖中和,再次炒匀
7.最后下鸡蛋和葱花再炒一下,搞定!
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