豆腐干做法
材料
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
温州有一种酱油豆腐干，谁知道它的具体做法
材料：干豆腐(南方又叫百页/千张) 青尖椒 葱花 大蒜 老抽 油 淀粉 做法： 1锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量） 2下干豆腐，翻炒两下 3盖锅盖调中火焖 4青尖椒斜切成环 5放入锅中，继续焖 6水快收干..
怎么做好吃，酱油肉蒸豆干的家常做法
材料：干豆腐(南方又叫百页/千张) 青尖椒 葱花 大蒜 老抽 油 淀粉
做法：
1锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）
2下干豆腐，翻炒两下
3盖锅盖调中火焖
4青尖椒斜切成环
5放入锅中，继续焖
6水快收干时，加入蒜片翻炒
7加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅
主料猪肉1份豆干150g辅料酱油适量盐适量料酒适量花椒适量辣椒适量蒜头适量生姜适量白酒适量香料适量
棉线
适量
步骤
酱油肉蒸豆干
的做法步骤11.备猪肉（五花肉，后腿肉均可，切成宽5-7左右宽的肉条），香料，蒜头，姜，花椒，辣椒，酱油，料酒，
细盐
。
酱油肉蒸豆干的做法步骤22.除猪肉外，将其它调味品配成比自己平常口味要重二层左右。一款我调的是我们温州的原味酱料，一份是我家大爷喜欢的辣椒，还有一份就是麻辣版的。这里三种料的不同在于有
放辣椒
，麻辣之分。
酱油肉蒸豆干的做法步骤33.将猪肉泡在酱汁里腌制。
酱油肉蒸豆干的做法步骤44.还时不时的来给肉按摩一下，让其更快速的入味。
酱油肉蒸豆干的做法步骤55.将三款味的酱油分别腌制好。
酱油肉蒸豆干的做法步骤66.最后的进行半天（隔夜）的入味，入味腌制时再加少量的白酒洒在上面，让其在腌制入味的时候更好的防菌。
酱油肉蒸豆干的做法步骤77.然后选用棉线将腌好的肉分别串起。
酱油肉蒸豆干的做法步骤88.挂至通风能晒到的地方晾晒一星期左右，晒到按过去，肉还微有弹性即可，不要过干，过干就影响口感。
酱油肉蒸豆干的做法步骤99.备晒好的酱油肉及豆干。
酱油肉蒸豆干的做法步骤1010.酱油肉经过长时间的晾晒，要用温水泡洗一下再蒸制或是炒制。
酱油肉蒸豆干的做法步骤1111.盘底铺上豆干，再将泡洗好并改好包的酱油肉放在豆干上面。
酱油肉蒸豆干的做法步骤1212.上蒸锅，隔水蒸制。
酱油肉蒸豆干的做法步骤1313.蒸制熟后，不要着急切片，微放凉后再切片。
酱油肉蒸豆干的做法步骤1414.一份
酱肉
咸香的酱油肉蒸豆干完成。
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