山药豆的家常做法大全？山药大家一定都非常熟悉了，是否听说过或者吃过山药豆呢？实际上，山药豆也拥有和野生山药同等的营养价值，它是山药蔓上结的珠状芽，煮熟后口感很粉。除了吃起来口感好外，山药豆的功效与作用也非常多。食用山药豆能有效养肺益阴，补肾固精，因此它也常用来煲汤、炖肉，是配菜佳品。在此就跟大家介绍几种山药豆的家常做法。
山药豆糖葫芦分步阅读
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材料：
山药豆适量，冰糖200克，热水100克，白醋1/2小勺
做法：
1、山药豆用清水清洗干净，放入高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉
2、取竹签适量，将山药豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋
3、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解
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4、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热四、五分钟左右
5、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多时，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻关火
6、将串好的山药豆放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可食用
椒盐山药豆
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材料：
山药豆适量，椒盐适量
做法：
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟
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3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可
4、实在个头比较小，用小签子插着趁热吃
奶香山药豆
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材料：
山药豆150g，淡奶油150g，细砂糖75g，水饴25g
做法：
1、山药都用水清洗干净，上笼蒸15分钟，蒸熟
2、把蒸熟的山药豆晾干表面水分
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3、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中，小火熬煮至变色时要多注意观察
4、等颜色呈淡咖啡色，如果有温度计量一下最放心，温度在118度
5、倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆
6、压成块晾凉，彻底晾凉后切块
山药豆的做法
山药是深受人们喜爱的食材之一，因为其好吃有营养加上做法多样而经常出现在餐桌之上。大家都知道，山药中有一种叫山药豆的品种，小巧可爱，口感也非常好。而且山药豆的制作方法多种多样，每一道都美味可口。下面，小编就来教大家如何使用山药豆制作好吃的食材吧。
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山药豆的做法大全
奶香山药豆的做法
食材明细：山药豆150g、淡奶油150g、细砂糖75g、水饴25g。
做法步骤：
1、山药都用水清洗干净，上笼蒸15分钟，蒸熟；
2、把蒸熟的山药豆晾干表面水分；
3、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中，小火熬煮至变色时要多注意观察；
4、等颜色呈淡咖啡色，如果有温度计量一下最放心，温度在118度；
5、倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆，压成块晾凉；
6、彻底晾凉后切块即可。
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山药豆的做法大全
山药豆南瓜羹的做法
食材明细：南瓜200g、山药豆50g、玉米粒50g、盐1g、白糖50g。
做法步骤：
1、将南瓜去皮蒸熟，捣成泥备用；
2、山药豆洗净，玉米粒焯熟备用；
3、锅中放适量清水加1克盐，将南瓜泥加入，搅拌均匀烧开；
4、加入山药豆和玉米粒，煮2分钟，逐次往里勾芡，浓度适中即可。
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山药豆的做法大全
椒盐山药豆的做法
食材明细：山药豆适量、椒盐适量。
做法步骤：
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净；
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟；
3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可。
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山药豆的做法大全
山药豆黑米糊的做法
主料：黑米50克、水适量、冰糖适量、山药豆适量。
做法步骤：
1、黑米洗净提前浸泡四个小时；
2、山药豆多清洗两边，将表皮洗干净，山药豆放了一把左右；
3、浸泡好的黑米倒入豆浆机中；
4、放入洗好的山药豆，加入适量的水，放入冰糖；
5、选择米糊功能，完成即可。
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山药豆的做法大全
迷你糖葫芦的做法
食材明细：山药豆30颗、白糖20g、水适量。
做法步骤：
1、主料山药豆挑选几个清洗干净，洗干净煮熟了控干水，用牙签穿好；
2、白糖放进锅里加点水煮开，小火熬出细腻的泡泡；
3、大炮泡泡变成小泡泡时，糖稀可以拉丝时，放进穿好的山药豆串，趁热裹上糖稀；
4、凉凉糖葫芦做成了。
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山药豆的做法大全
孜然山药豆的做法
食材明细：山药豆适量、花生米适量、青椒适量、食用油适量、葱适量、蒜适量、孜然粉适量、盐适量、白糖适量、蚝油适量。
做法步骤
1、准备原料，青椒切小丁，葱 ，蒜切末；
2、先炸熟花生米。油要稍微多些。花生米炸熟，盛出晾凉；
3、原锅倒入洗净的山药豆，放入盐，盖盖炸山药豆。用筷子扎一粒最大的，能轻松扎透，看到山药豆表皮起皱就炸好了；
4、倒入蒜末，葱末炒出香味，放入青椒丁，蚝油翻炒；
5、倒入晾凉的花生米，撒少许白糖，孜然粉翻炒均匀即可。
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山药豆的做法大全
以上就是小编分享的山药豆的制作方法，山药豆和山药的功效一样，对人体健康很有帮助，大家可以常食用调理身体。不过大便燥结者和实邪者需忌食山药，以免引起进一步的不适。
山药豆的家常做法大全
山药豆是长在山药蔓上的珠芽，形状比山药小，但是和山药一样具有补虚健脾等食疗功效。山药豆的一般的吃法是将它直接煮熟了吃，还可以用来制作甜品或者是煲汤、熬粥，味道都非常不错。接下来，爱下厨的你赶紧来跟着妈网百科看看山药豆的'做法大全吧！
油炸山药豆
原料：山药豆若干，鸡蛋2枚，白糖、淀粉适量
做法：
1、将山药豆洗干净，放入大碗中。
2、往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。
3、摇晃山药豆，让它们黏上面粉变成球状。
4、用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。
山药豆糖雪球
原料：山药豆若干，白糖、白芝麻适量
做法：
1、先把山药豆洗干净，煮熟备用。
2、将白糖加水熬成糖浆。
3、加入山药豆，翻炒山药豆，使其表面裹满糖。
4、往上面撒上些白芝麻出锅，放在盘子中冷却即可食用。
椒盐山药豆
材料：山药豆适量，椒盐适量
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。
3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。
山药豆小米粥
材料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量
做法：将山药豆洗净加水煮至八成熟；将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟即可。
山药豆的做法大全家常做法
今天我就用山药豆跟大家分享一道美食，喜欢吃山药豆的朋友不妨试试！
用料：山药豆，糖，水。
做法：先用清水反复搓洗山药豆，直到水洗清为止!(可以加一点面粉或者淀粉洗山药，这样会洗得更干净哦！)
将洗净的山药豆放入蒸锅内蒸制，蒸10到15分钟左右的时间，用筷子能戳进去就是熟了，出锅。
另取一口空锅，倒入一点点清水，放入白糖，开大火熬糖。
糖稀会由原先的大泡泡变成小泡泡，倒入蒸好的山药豆，炒匀后关火，继续用铲子不断翻炒。
直到锅里面的糖稀变白、返砂，山药豆表面均匀的裹满糖霜，即可停手出锅！铛铛铛，这个雪球山药豆就做好了，1斤山药豆我买了5元。
以前我在上营养课的时候，老师多次讲到怀山药和山药豆，多次提到这个好物，药食同源的健脾补气的好食材。
这几年家里经常吃怀山药，但山药豆还是第一次吃。
山药豆是长在山药藤上的，山药长地下，它长藤上，挺小的，跟大粒的花生米似的，有着健脾补气、益气补虚扶正气等食疗效果。
这次正好有机会9.9元秒杀了3斤山药豆，还是正宗的铁棍山药豆，以前老师就一直强调，药食同源的食材一定得是原产地出的，跟土壤非常有关，平常买怀山药要10几块一斤，这个铁棍山药豆秒杀才几块钱一斤，太划算了，买回来觉得它好可爱，看着就心情好，哈哈哈......
第一次吃山药豆，跟群友们征集了一些吃法，可以做成霜糖山药豆、糖葫芦山药豆，也可以直接蒸，还可以裹面粉鸡蛋液炸，我就来分享一个简单家常的做法，也是根据群友们提供的搭配来做的，在此感恩友友们！
【食材】
山药豆300克、猪肉100克、青红椒各一个、黄豆辣椒酱两勺、葱姜蒜末适量、生抽两勺、油适量、白糖一丢丢
(一勺约10毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、青红柿子椒切成小碎丁。
3、山药豆仔细搓洗干净，山药豆带皮吃，仔细清洗，然后切成碎丁，我是简单粗暴地给剁了剁。
4、猪肉切成末，用带一点肥肉的做出来口感更好。
5、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，加入两勺黄豆辣椒酱炒出香味。
黄豆辣椒酱是我自制的，公众号后台输入“黄豆辣椒酱”就会出来做法，很多粉丝朋友也都做了，没有的可以用红油豆瓣酱来代替，一点不吃辣的朋友就不放了。
6、加入肉末翻炒。
7、加入山药豆碎丁翻炒，多炒一会，炒熟。
8、加入青红柿子椒稍微翻炒，然后沿着锅边加入两小勺生抽激发出香气，翻均匀，再加一丢丢白糖提鲜，翻匀后出锅。
9、成品图。
叶子的小厨，一级营养师，分享简单、营养、美味、接地气的家常菜肴。
公众号：叶子的小厨，里面有1000多道食谱做法。
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