鲜海参就洗干净去内脏，干海参就泡大了
然后把海参剁碎，掺到调好的包子馅里就行了，海参量占包子馅不要少于五分之一，应该很出味的。
饺子馅蔬菜可以配韭菜、胡萝卜、白菜、芹菜什么的都可以
包子馅做法大全
蟹黄包子馅
食材：三肥七瘦猪肉330g，蟹黄330g，皮冻100g，姜汁适量，食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖各适量
做法：
1、将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用
2、把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀
3、加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀
4、将皮冻加至馅料中，拌匀即可。
狗不理包子馅
食材：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量，食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油各适量。
做法：
1、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水
2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀
3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁
4、放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
灌汤包馅
食材：猪后腿肉300g，皮冻100g，猪骨浓汤适量，姜汁适量，食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖各适量
做法：
1、猪后腿肉剁成肉糜，皮冻切成碎粒
2、将肉糜和皮冻粒混合，加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀
3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤
4、放入冰箱冷冻10-15分钟
叉烧包子馅
食材：叉烧肉350g，鱼胶一茶匙，葱段、洋葱丝和姜片适量，食盐、安琦包子鸡精、黑酱油、耗油、水各适量
做法：
1、水烧热，加入鱼胶化开
2、将食盐、安琪包子鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀
3、把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中，爆香后捞出，加入鱼胶液即成叉烧酱汁
4、将叉烧酱汁盛入小碗中，待凉后放入冰箱冷藏，直到酱汁凝固成布丁状即可
5、叉烧肉切成丁，与叉烧酱汁拌匀。
牛肉包子馅
食材：牛肉500克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
做法：
1、牛肉去净筋膜，用清水清洗干净，将其绞成细茸状，用嫩肉粉、料酒和精炼油拌匀过后，将其静置大约40分钟，然后再加姜汁和清水大约250克将其搅拌均匀；洋葱用刀切成细末状。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀即可。
鱼肉包子馅
食材：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克
做法：
1、草鱼宰杀过后治净，用刀宰掉头尾、骨刺和鱼皮，取净鱼肉绞成茸状；猪肥膘肉用刀剁成肉泥；韭菜择洗净，用刀将其切成细粒状，放入香油和精炼油拌匀。
2、把鱼头和鱼骨放到锅中，把清水倒入，放入胡椒粉、料酒和鸡精，用大火火熬至汤色乳白的时候，过滤去掉料渣，鱼汤就完成了。
3、鱼肉茸加入到肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精和鸡蛋清一起搅拌，一边搅拌一边放入冷鱼汤，直到搅拌上劲和鱼汤加完，接下来放入到韭菜粒拌匀就完成了。
三鲜包子馅
食材：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克
做法：
1、虾仁洗净剁成泥，放入精盐和鸡蛋清将其一起搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起用刀切成细粒；冬笋用刀切成细粒过后，放入到沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去除掉皮后洗净，绞成茸状，放入精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精和适量清水一起搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀就完成了。
香菇青菜包子馅
食材：香菇100g，青菜100g，红萝卜半根，芹菜2棵，油，盐，糖，生抽，麻油各适量
做法：
1、把香菇切，红萝卜切成丝，青菜、芹菜切碎
2、热锅中放入油，烧热
3、放入红萝卜丝，香菇丝翻炒
4、放入芹菜，青菜翻炒，关火
5、加入盐糖生抽麻油拌匀即可
咸菜包子馅
食材：肉末250克，咸菜适量，葱姜蒜适量，食用油适量，味精，盐适量。
做法：
1、将咸菜切碎，葱切花待用；
2、炒锅中烧热油，倒入姜蒜炒香，然后倒入肉末炒散，加盐调味；
3、然后倒入咸菜翻炒均匀，下入葱花炒匀，然后加入适量盐和味精炒匀后出锅晾凉即可。
南瓜桂花包子馅
食材：南瓜500克，桂花糖1大勺，黄油20克，白糖适量。
做法：
1、南瓜去皮后切成小块，上锅蒸熟后压成泥；
2、炒锅中放入黄油加热融化，然后倒入南瓜泥小火翻炒几分钟；
3、然后加入白糖小火继续炒，炒至浓稠成团后加入桂花糖炒匀，晾凉即可。
牛肉萝卜包子馅
食材：牛肉馅，萝卜，盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，蚝油，调和油，芝麻油各适量。
做法：
1、将牛肉洗净剁成馅，萝卜洗净后擦丝焯至断生后过凉；
2、牛肉馅中加入适量的盐，料酒，糖，胡椒粉，酱油，花椒粉，葱姜蒜；
3、以及蚝油调和油和芝麻油拌匀，搅打上劲后加入沥干的萝卜丝搅匀即可。
海参和啥菜包饺子好吃？
三鲜馅
原料
鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
做法
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
青椒海参香菇馅的作法
海参可以和鸡蛋、虾仁、韭菜、猪肉搭配着做饺子馅。
海参饺子
原料：海参、鸡蛋、韭菜、面粉、盐、花椒粉、味精、油。
做法步骤：
第1步、冷水和面醒30分钟，海参切碎。
第2步、鸡蛋炒八分熟放凉切碎。
第3步、面醒好了，擀好饺子皮，最后放韭菜和调料。
第4步、韭菜下水，所以要尽快包。
第5步、水烧开，饺子下锅，这个馅的鼓起来就可以吃了，配上饺子汤，“原汤化原食”，喜欢的可以试试！
青椒海参香菇馅的做法
1
海参去掉内脏海参切碎
2
香菇去根，洗净放开水里焯熟。
3
香菇焯熟涝出来，把多余的水挤掉切成小碎块
4
继续剁，直到剁成非常碎。
5
青椒切成小块
6
直到切成碎碎的，放到屉布上，焯水
7
放在屉布里焯，拿出来的时候比较容易。稍微焯一会就可以
8
在凉水里冲凉，把多余的水挤干。
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搅碎的肉馅
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葱一根，毛葱一头，蒜三瓣。多放些葱味儿比较鲜
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拌饺馅所需的调料
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将切好的葱蒜放到肉里，再加四五勺油，酱油适量，耗油适量，五香粉适量，十三香适量，盐三小勺，味精鸡精适量。顺时针搅，一直搅
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特别注意的是，一定要顺时针一直搅，直到搅拌均匀，然后加一碗凉水。如果有浓汤包可以代替水。然后继续搅
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一直搅，直到搅成这样。才可以，闻一闻咸味，觉得油不够可以再加些，
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将挤干水的青椒，香菇放到肉里。
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香菇青椒放里一起搅拌，拌好是这样的。
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