自制绿豆糕的做法

绿豆糕的做法家常做法如下：

原料：干绿豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。

1、绿豆泡开煮熟，成平时的绿豆汤就行，水不要太多，不然挤干的时候就麻烦了。（这是煮好的绿豆汤，不过已经有一半打成了豆沙了）

2、用搅拌机打成绿豆沙。若是想更加细腻可以去掉绿豆的皮，我这是做给孕妇的，没有去掉。（这是打好的豆沙）

3、现在是挤干豆沙，我选了棉布，铺在盆子里。

4、这是挤水的时候拍的图片，这是个浩大的工程啊，平时都是两个人来做，今天就我一个人做。

5、这是挤好的豆沙，要是能挤的更干一些能更好。

6、这是刚炒了没多会的照片，我一直是用中火炒的。

7、我的豆沙水比较多，到这样大概炒了有40分钟，这个时候加入大概30毫升的色拉油，然后继续翻炒。

8、当炒到豆沙都散开，但是用手捏能成团时关火，绿豆糕的糕粉就炒好了。

9、适量的加入糖，以前我是将冰糖打磨成粉加入，这次加的是木糖醇。分了三次往里加，想吃甜一点的加多点，不喜欢甜的就少加点，个人喜好。

10、用月饼模具将炒好的绿豆糕粉压制成形就可以了。我是按35g一个来压制的，将糕粉在月饼模内夯实后在压制出模。

家庭绿豆糕简易做法

绿豆糕的做法如下：

主料：绿豆200克、黄油50克。

辅料：绵白糖40克。

1、泡豆12个小时，胀破皮用手搓。

2、搓好的绿豆。

3、搓好的绿豆上锅蒸熟40分钟。

4、趁热碾压。

5、锅中放油。

6、放豆馅炒制。

7、放糖翻炒均匀即可。

8、炒好关火。

9、分成同等量，搓成圆备用。

10、用月饼模具压出成品。

主料：绿豆100克、麻油40克、麦芽糖20克。

辅料：细砂糖50克、馅料245克。

步骤：

1、绿豆糕材料（3个100克的，5个50克的）。 绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克。

2、制作过程： 绿豆提前一天浸泡。

3、泡好的绿豆去皮（去皮过程有点麻烦，可以买去皮绿豆方便点）。

4、去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸。

5、蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可。

6、把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥。

7、不粘锅里倒入麻油烧热。

8、倒入绿豆泥小火拌炒均匀。

9、再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒。

10、炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底。

11、炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可。

12、将馅料分为40克3个，25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个，都搓成圆球。

13、将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料。

14、小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状。

15、模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具，向下按压模具压出造型。

16、再轻轻的推出绿豆糕即可。

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