红膏蟹做法如下：
原料：红膏蟹、姜、白酒、麻油、酱油、醋、胡椒粉、鸡精、蚝油、加饭酒。
1、把红膏蟹洗净备用，起锅火烧油，放入姜片，煎至金黄。
2、放入红膏蟹，将蟹煎至微变色，加入加饭酒去腥，膏蟹变色后，放入加饭酒和水，比例1：1淹没食材即可，盖上锅盖焖6～7分钟。6～7分钟后，掀起锅盖，大火继续煎使其水份收干，倒入少许麻油和白酒提香，即可出锅装盘。
红膏蟹介绍
红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。食用时，既可整只放在锅里清炖。
也可切成段，用葱油，掺些豆油、酱醋煎煮；也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法，都是良好补品。大闸蟹一般经历：白膏、黄膏、红膏这三个生长和成熟的阶段。
红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”是兴化大闸蟹典型内在特征。没有任何权威部门有一个明确的定义，主要是指螃蟹成熟后身体里面的膏就红了、硬了，这种蟹口感相当好。
以上内容仅供参考：百度百科——红膏大闸蟹
红膏蟹最正确做法
清蒸红膏蟹好吃。
清蒸红膏蟹做法如下：材料：红膏蟹、盐、料酒、糖、鲜抽、醋、胡椒粉、姜。
1、把红膏蟹用刷子洗净；
2、锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上；
3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮；
4、把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片、料酒；
5、蒸12分钟，闷2分钟即可；
6、做蘸料，将姜末、料酒、鲜抽、醋、盐、糖、胡椒粉，调成蘸料。
红膏蟹说到做法很多人都选择较为简单的清蒸等做法，但其实红膏蟹还有一种非常独特的吃法，那就是红膏蟹糊，这种做法用来配米饭、粥都是非常不错的选择，平时沾点醋吃也是非常的美味。
红膏蟹糊做法
将蟹清洗干净，开壳，去蟹腮、去蟹脐，然后切成小块（尽可能切小一点，更容易入味），蟹腿也不要忘记敲开哦
装入碗中，将蟹壳内的蟹黄也取出倒入碗中，不能浪费
在放入姜片、葱段、盐、白糖、白酒
搅拌均匀后腌制20分钟，即可开动
以上就是关于红膏蟹怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
