在我们的一生中会品尝到各种样式的美食，给人留下了深刻的印象，但是尝尽千般滋味，仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊。作为一个喜欢吃肉的小吃货来说，鲜嫩美味的鸡肉更是受到了很多人的喜爱。鸡肉的烹饪方法也是有着很多选择，可以用来煎炸和煮炒等。其中，美味的豆花鸡就是很棒的选择了啊，让人吃一口，就不想停下筷子了。
尤其是这一次，我们的大厨在制作美味的豆花鸡的时候，更是搭配上了桃园建民西瓜酱，使得这道美食滋味更好了。那味道真的是让人回味无穷，久久难忘，让人不自觉的想要沉醉在豆花鸡的美味当中。这次，我就来为大家说一说大厨是怎么制作出来的这么美味的豆花鸡，营养好吃，香气四溢超美味，孩子们都馋得不行，希望大家也能学会。
美味的豆花鸡
食材：鸡肉、嫩豆腐、桃园建民西瓜酱、辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、鸡蛋、酱油、淀粉、盐
做法：1、我们需要先把鸡肉反复地冲洗干净，沥干水之后，再用刀把鸡肉切成小块，放入盆里面，备用；
2、接下来，把葱冲洗干净之后，再用刀切成葱花，备用；把姜冲洗干净之后，用刀切成姜片；备用；
3、接着，把蒜瓣冲洗干净之后，再用刀切成蒜片，备用；把辣椒冲洗干净之后，用刀切成辣椒段；备用；
4、再把嫩豆腐放入微波炉里面，加入适量的盐，在微波炉里叮上一会儿，再取出来，把做好的豆花倒入碗里面，备用；
5、再把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，加入一点盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；
6、往盛着鸡肉的小盆里面，放入葱花、姜片和蒜片，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、淀粉和盐，搅拌均匀，把鸡肉腌制一会儿；热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉进行翻炒；
7、再倒入适量的酱油和水，放入豆花，煮炖一段时间，再把煮好的鸡肉和豆腐倒入盆里面，热锅烧油，放入花椒和辣椒段爆香，再把炒香的花椒和辣椒浇在豆花和鸡肉上，即可；
豆花鸡火锅的做法
藤椒豆花鸡很好吃，做法也并不难，首先将鸡肉切成块，放入热油锅中炸至表皮酥脆成熟，取出沥干水分后放入高压锅。然后用色拉油加热煎锅，加入干辣椒节、胡椒、姜米和大蒜米，用辣酱、蚕豆酱、八角、香叶和肉桂煸制。当加入鲜汤时，加入盐、料酒、胡椒粉、味精和白糖，用小火煮出味道后，用滤网将汁液过滤到压力锅中，将料酒倒入锅中，料酒在离开火前用过热和高压覆盖2分钟。向另一个锅里加入清水，煮沸并加入盐，将豆花打成碎片，用小火煮来品尝，然后取出沥干水分，趁热放入锅底。清洗锅，用红油和色拉油加热。将芜菁和胡椒炒熟，然后倒入压制的鸡块和生汁，稍微调味和还原(烹饪)，然后将醋、芝麻油和藤椒油倒入镬中，倒入盆中的豆花。洒上酥脆的碎粒、酥脆的大豆、纳粹、麻花和葱花。将豆花打碎后，一定要将它们放入沸水锅中煮沸并调整底部味道。离开盘子之前，拿出豆花，趁热放在锅底。将压制好的鸡块放回还原炉(烹饪)时，先炒辣萝卜和刀刃辣椒；还原(烹饪)后倒醋的目的是将蔬菜混合成酸味和辣味，加入藤黄油是为了突出大料的香味。最后，香脆的碎花核、香脆的大豆、纳粹和麻花被洒上，以丰富成品菜肴的味道。希望对你有帮助！
鸡火锅做法一，
材料
主料：豆花，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
做法二，
材料
主料：豆花，当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。，调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法
（1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（2）当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。
（3）乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。
做法三，
材料
主料：小鸡1只，豆花，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加
火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）
做法
1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。
3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）
4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。
做法四，
材料
主料：肉鸡1只，豆花，青笋500克。，调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法
（1）姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（2）鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
（3）青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
（4）炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
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