韩国饮食特点十分鲜明,韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。那么韩式秘制小鱼干的做法是怎样的?以下仅供参考!
韩式秘制小鱼干的做法
1.小鱼干洗干净,用厨房用纸擦干水
2.锅里放油,烧热,下姜茸和蒜泥,转小火
3.爆香后倒入小鱼干,略炒
4.加酱油和蜂蜜,接着炒约一两分钟
5.下辣椒面和白芝麻
6.炒至汤汁收干,起锅盛盘
韩式蜜汁小鱼干的做法步骤图,怎么做好吃
只要是咸水鱼即要(便是海鱼),只需要个头小小的,很多朝鲜菜馆用的鱼干不一定相同。
小鱼干(100克)
准备调料:(1)蜂蜜(1匙);(2)酱油(少许);(3)白芝麻(少许);(4)麦芽糖(1匙)
把油锅烧开后倒入小鱼干微火略炸片刻,随即把鱼干捞起,直接把(1)与(4)放入锅中小火慢慢融开,放入(2)后即可把炸过的小鱼干共入锅快速翻炒,熄火后撒上(3)便可装碟。
2009-01-27 |8
小鱼干怎么吃好吃又简单
用料 小鱼干 1/2杯 酱油 2茶勺 蜂蜜 1茶勺 蒜 2瓣,压成蒜泥 姜 1小块,擦成姜茸
韩国辣椒面 1/2茶勺 白芝麻 1茶勺 油 1大勺
韩式蜜汁小鱼干的做法
小鱼干洗干净,用厨房用纸擦干水
锅里放油,烧热,下姜茸和蒜泥,转小火
爆香后倒入小鱼干,略炒
加酱油和蜂蜜,接着炒约一两分钟
下辣椒面和白芝麻
炒至汤汁收干,起锅盛盘
小鱼干怎么做好吃
酸辣小鱼干
材料:
小鱼干
小鱼干,姜,辣椒干,醋,料酒,老抽,蚝油,葱,味精,糖。
做法:
1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。
2. 热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。
3.加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。
4.加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。
5.下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末。
微波辣拌小鱼干
原料:
小鱼干·水果萝卜·韩国辣椒酱·白芝麻·糖·芝麻油
作法:
用微波炉做辣拌小鱼干非常简单,做好后用来配粥和拌饭都不错。
1、小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平盘,把小鱼干平铺在盘上,注意一定不要重叠,否则容易糊。
2、盘子不用加盖,直接放进微波炉中,用中火转两分钟,取出略微搅拌一下,把中间的换到四周,再把四周的换到中间,总之给小鱼干挪个位置,以便加热均匀。
3、把盘子再次放进微波炉,还是不加盖,用中火一分钟至香酥。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻,没有也可不加。
营养成份:
1、小鱼干钙的含量很高,多吃可以补钙。
2、水果萝卜富含维生素,有益身体。
小贴士:
1、在烤小鱼干时可以根据各家微波炉的功率调整时间。
2、萝卜用刨子擦成细丝是很好的偷懒方法。
豆豉小鱼干
材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法:
1将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。
2青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。
3烧锅下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀,上碟便可。还可以加油、豆豉(剁碎)、剁辣椒、姜丝,隔水蒸透了吃
你要看是这样的小鱼干的,是河里的可以烧着吃,海里的还晒干了蒸着吃,很好吃的!不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质,把煮过的水倒掉,放油,最好是花生油,放入生姜等调料爆一下,放放小鱼炒几下,倒点米酒,看各人喜好放入盐,味精,辣椒等佐料,然后放点紫苏,出锅,味道嘛自然不用我说了如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些
做法:
1.红辣椒洗净,去籽切细碎,葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。
2.小鱼干洗净,以吸油纸吸干水分,放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。
3.另起一油锅,待油热后,小火放入辣椒粉快速翻炒数下,再加入葱、红辣椒。
4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。
海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错用微波炉做辣拌小鱼干非常简单,做好后用来配粥和拌饭都不错。
1、小鱼干洗净晾干,然后取一个微波炉可用的平盘,把小鱼干平铺在盘上,注意一定不要重叠,否则容易糊。
2、盘子不用加盖,直接放进微波炉中,用中火转两分钟,取出略微搅拌一下,把中间的换到四周,再把四周的换到中间,总之给小鱼干挪个位置,以便加热均匀。
3、把盘子再次放进微波炉,还是不加盖,用中火一分钟至香酥。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻,没有也可不加。
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