序言：胡萝卜炒土豆片作为家常做法，每个人做菜的手法和调味都是不同的，所以做出来的口味也是有所差异。一般家庭做法都是要准备土豆和胡萝卜两种食材的。调料准备食盐，鸡精，葱，姜，蒜，调和油，朝天椒。
一、制作过程先将土豆洗净，去皮，切成片儿用清水泡一下，然后控干水分放在一旁备用，把胡萝卜清洗干净，切成片放在一旁备用。把尖椒去籽，切成大片，葱姜蒜切成小片。锅中加油油热之后下入辣椒，姜、蒜、葱炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒均匀，等胡萝卜炒至微熟的时候再加入土豆片，继续翻炒均匀，炒熟后加入一些盐、鸡精来调味，然后翻炒均匀就可以关火出锅了。
二、制作口味这道菜中加入了青椒，所以不太适合小孩子和老人来食用。也可以炒一道不辣的胡萝卜土豆片，准备土豆一个胡萝卜一个油盐。将胡萝卜和土豆都削皮洗干净，把土豆片放到清水里泡一会儿，把胡萝卜切成片，锅中放入油，先把胡萝卜放进去翻炒一两分钟，再把控好水分的土豆片也下锅一起翻炒，翻炒一会儿之后再加上一点水，用锅盖盖上焖煮三分钟左右，然后打开锅盖翻炒一下再焖煮两分钟，起锅之前放入盐蒜来调味，熟透后即可出锅。
三、胡萝卜土豆的功效这道胡萝卜炒土豆片是没有辣椒的，老人和小孩都可以食用，而且胡萝卜有着非常丰富的维生素，可以增强免疫力，护眼明目，还可以防止各种癌症，土豆也可以起到消肿的功效，所以在平时多吃胡萝卜也是有好处的。而且胡萝卜的做法也是有很多种，可以做成各种美食，大家可以根据自己平常的口味来制作出适合自己的美食，每天适量的吃一些胡萝卜对身体是有好处的。
胡萝卜炒土豆片这道美食，都有哪些制作的小窍门呢？
胡萝卜炒土豆片是很家常的一道菜，色泽油亮，爽口利索，非常好吃下饭。不过看似简单，想要做好这道菜，其中也是有很多技巧的。
首先我们先来处理食材，胡萝卜和土豆去皮，斜刀切成薄片。这时候不要着急炒，要先把土豆放在流动的清水下，反复淘洗几遍，这样可以去除里面大部分的淀粉，炒出来的菜肴是很利索的。如果没有这一步，做出来的土豆就会黏糊发软，口感逊色很多，而且很容易糊锅底。
胡萝卜和土豆都是喂蛋的食物，所以烹饪的时候一定需要其他的调味料来助力。平底锅放油后，加几粒花椒和一个干辣椒段炸香，多放一些葱姜蒜末爆香。其中干辣椒是点睛之笔，做出来的口感只是似有似无的辣味，但是却能够给这道菜提鲜增味。即便不能吃辣的朋友，也完全能够接受这个辣度。
接着倒入胡萝卜和土豆，开中大火不断的煸炒。炒菜的油要多放一些，让油脂把土豆的表面煎成微黄色。变软后再放入生抽蚝油调味，老抽是起上色的作用，喜欢颜色清亮的可以不用，而有人喜欢色重味浓的，可以点上几滴老抽。快熟的时候尝尝咸淡，少许的添加食盐，一定要注意不能放多了，因为生抽老抽都有咸味儿。
在炒菜的时候可以少许的加入一些清水或者花椒水，避免土豆黏锅。并且不能偷懒，全程要不断的翻炒，直到出锅。这样可以使食材受热均匀，并且和油脂充分融合在一起，包裹在食材外面，这样才好吃。
只要注意到这些重点，即便是厨房新手，在家你也可以烹饪出美味的胡萝卜炒土豆片。做出来的菜肴，丝毫不会逊色外面的饭店呢。
引言：有些人非常喜欢土豆，因为觉得土豆不管怎么炒都是一道美食而有的，人呢比较喜欢胡萝卜，将这两者结合在一起，也是一道不错的美食呢。那大家知道在进行制作这道美食的时候，有哪些需要注意的事项吗？今天就让小编来带着大家一起看一看，胡萝卜炒土豆片是怎样制作的。
一、准备工作。制作这道菜最主要的就是需要胡萝卜还有土豆片，如果喜欢吃辣椒的话，可以准备一些辣椒，首先将他们三样清洗干净，全部都切成片放在旁边备用。小编喜欢吃脆一点的土豆片，而且喜欢吃薄一点的，所以就可以将土豆片切的薄一些。当这些都准备好了之后，就可以开始下一步的操作了。提前将土豆片放在水里进行浸泡，去掉土豆片上多余的淀粉。
二、美食的制作过程。热锅加入适量的猪油下胡萝卜片翻炒均匀，将土豆片倒入进去翻炒片刻，加入少许的热水，翻炒一分钟。记住加水的话只能加热水，最后放入青椒混合炒匀至熟，加入适当的盐，翻炒均匀。最后呢，加入适量的蚝油，炒匀调入少许鸡精调味就行了。这道美食制作是比较简单的，只要将食材准备好，其它的操作都是非常方便的，喜欢的小伙伴可以在家进行尝试。
三、根据自己的喜好选择煸炒的时间。土豆和胡萝卜里含的营养是比较充足的，平时不想炒别的比较麻烦的菜的话，就可以制作这道美食，方便而且富含的营养比较高。不过在炒的时候要注意，如果说喜欢吃脆一点的土豆片，那么就让它少煸炒一会儿，如果喜欢吃那种稍微面一点的土豆，那么就可以给他多进行煸炒，并且在炒的过程当中加入热水的话味道可能会更好一些。
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