排骨汤其实是很多人都比较喜欢的一道美食了,如果想要自己在家炖排骨汤的话,那么首先要准备好烹饪的食材,准备适量的面粉,食用盐,白萝卜,排骨,小葱,枸杞,生姜。
准备好以上这些食材之后,我们先准备一个大一点的碗,在碗中加入一勺面粉,然后把准备好的排骨放进碗中,并且用手抓揉几分钟。这样做的目的是为了让米粉吸附出排骨里面的血水以及杂质,接着我们需要在碗中加入一些清水,并且把排骨清洗干净。清洗干净之后重新更换新的清水,并且在碗中加入一勺食用盐,重新用手抓洗干净之后捞出来控干里面的水分,把控干水分的排骨放入盘子当中放到一边备用即可。
接着我们要把萝卜处理一下,把白萝卜清洗干净去掉表皮,并且要去掉萝卜的头尾,然后全部切成滚刀块放入盘中备用。接着我们把准备好的小葱清洗干净,并且切成葱段。生姜清洗干净之后切成生姜片放到一边备用。
准备一口砂锅在锅中放入半锅的水用,大火烧开烧开之后先把排骨放入水中焯一下水,焯水的时间大概是5分钟左右。在焯水的过程当中需要搅拌一下,这样可以让排骨受热更加的均匀一些。把焯好水的排骨重新放入新的砂锅当中,并且加入适量的清水,清水要没过锅中的排骨。此时要把准备好的葱姜也放入锅中,然后盖上锅盖用大火烧开,接着又中火慢炖半个小时。半个小时之后,我们需要挑出里面的葱姜,并且下入萝卜块,此时再用小火慢炖40分钟左右。40分钟之后我们把洗干净的枸杞放入锅中,继续用小火焖煮三分钟,时间到了之后直接加入调味品即可。
广式排骨汤怎么煲
主料
排骨 冬瓜 1斤 薏米 2块钱 扁豆 1块钱
辅料
姜片 2片 陈皮(或醋)
广式冬瓜排骨汤的做法步骤
1.排骨滚水沸腾一下。再用冷水洗干净。
2.冬瓜不要去皮,洗干净皮,切块,可以大点。
3.武火熬沸腾,文火熬一个半小时。
4.如果没有陈皮就在快好的时候加入醋。
老广煲排骨汤做法
原料
海带600克
排骨500克
葱姜适量
八角一个
黄酒5克
清水1200克
盐5克
方法
1
海带蒸透,洗净切块备用;
2
排骨冲洗干净备用;
3
除盐外的所有原料,加入电压力锅;
4
通电选择蒸排骨档;
5
最后加盐调味就可以了。
莲藕排骨汤怎么做
煲排骨汤
材料
松茸菌,排骨,淮山,枸杞,盐
做法
1.回家将菌干洗净,用温水泡上几小时,加上淮山、枸杞。
2.将两根排骨斩大件一起入锅。
3.文火慢慢炖,那满屋的香气,非常诱人。文火煮上两小时,下适量的盐调味就好,味道清香鲜浓,爽。
排骨莲藕汤是做什么的?
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根,姜1根,盐少许,葱1根。
排骨藕汤的做法:
1.将排骨洗净,切成片。
2.莲藕洗净切成滚刀小块,姜切成姜片,葱切丝。
3.锅中加水,放入姜片、葱段,再放入排骨,焯水去血。
4.焯水的排骨洗净,控干水分。
5.准备一个砂锅,加足水,放入姜片,倒入排骨,盖上盖子开始炖。
6.炖至水开后,转小火炖半小时左右。
7.将莲藕加入排骨汤中,盖上盖子,再炖一个小时。
8.出锅前,加少许盐拌匀。
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