凉拌面筋
主料main
面筋100克 胡萝卜半个 莴笋1小截 葱花香菜末适量 小米椒3个 大蒜2瓣2人份
辅料others
芝麻油适量 生抽适量 醋适量 盐适量
以前在外面吃凉皮的时候，第一次吃到其中的面筋时就喜欢上了，可惜我们这没有这种食物。现在有面筋粉卖，于是自己做面筋，挺方便的，不管凉拌还是红烧都好吃。
凉拌面筋的做法
步骤step
1
面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。
步骤step
2
锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。
步骤step
3
捞起滤干水装碗里。
步骤step
4
面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冰冻过的，所以焯一下水。
步骤step
5
面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。
步骤step
6
撒入小米椒和葱花香菜末蒜末。
步骤step
7
加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。
步骤step
8
全部拌匀就可以吃了。
凉拌面筋的成品图
凉拌面筋的烹饪技巧
技巧tips
1、面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。
2、配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些。
凉拌面筋的做法
1、原料：面筋、洋葱、葱、蒜、香菜、红辣椒、盐、油、醋、酱油、芝麻。
2、取适量面筋备用。将面筋切薄片，洋葱切丝一同装盘。
3、放入香菜末，葱花和蒜末。
4、放入直芝麻和红辣椒用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油。
5、搅拌均匀就可以享用啦。
河南正宗凉拌面筋的做法 凉拌面筋怎么做
材料：面筋（生麸），葱，橄榄油，糖，太太乐鲜贝露，鸡精，盐，熟芝麻。
做法：
1、面筋，撕成条状，洗干净，放滚水里煮一会，取出，沥水。
2、在沥干的面筋里加糖，太太乐鲜贝露，鸡精，盐（视咸淡加）。调味，拌匀。
3、锅里放橄榄油，烧滚，放入葱花，爆香，倒入调好味的面筋里。拌匀。（油不能在调味前，不然味道吃不进去了。）
4、撒上熟芝麻。
面筋的做法，凉拌面筋怎么做好吃，凉拌面筋的家常做法
1、面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
2、做法：将面筋切丝；鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝；用大碗盛着加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
材料：面筋（生麸），葱，橄榄油，糖，太太乐鲜贝露，鸡精，盐，熟芝麻。
做法：
1、面筋，撕成条状，洗干净，放滚水里煮一会，取出，沥水。
2、在沥干的面筋里加糖，太太乐鲜贝露，鸡精，盐（视咸淡加）。调味，拌匀。
3、锅里放橄榄油，烧滚，放入葱花，爆香，倒入调好味的面筋里。拌匀。（油不能在调味前，不然味道吃不进去了。）
4、撒上熟芝麻。
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