酱油虾
简介
虾酥脆，鲜嫩可口。
材料
主料：河虾葱，姜，蒜盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，醋
做法
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
酱油的功效与作用
1、具有增加食欲的作用：在烹饪的时候如果我们加入一点酱油的话，食物的香味也会增加不少，并且色泽也会更加好看，所以看起来就会给人一种很有食欲的感觉。而且一般优质的酱油会使得彩色更加的鲜艳和有光泽，可以明显的改善口味
2、具有止痒消肿的作用：其实酱油除了具有食用价值之外还有其他的用途，比可以很好的止痒消肿。如果你在平时的生活中被烫伤或者是蜂、蚊等蛰伤之后，可以拿出一点酱油进行涂抹可以很快的消肿和止痒
3、具有抗氧化的作用：研究显示酱油能够产生一种天然的抗氧化成分，能够减少自由基对于人体的伤害，而且据说它的作用比普通的维生素C和维生素E要高上几十倍，用一点点就可以达到抑制自由基的效果
4、能够预防结石：很多人可能觉得不可思议，这是因为酱油中含有乳酸，醋酸，琥珀酸，柠檬酸等等多种有机酸，这些酸性物质具有成碱作用，能够消除人体多余的酸，进而降低尿的酸度，预防结石的形成
5、具有防癌抑癌的作用：因为我们知道酱油的主要原料是大豆，里面富含的硒元素具有很好的抗癌效果。而且酱油中含有的异黄酮能够防止新的血管的形成，从而阻止癌细胞的形成。
酱油的营养价值
1、能产生天然的抗氧化的成分，能够减少自由基对于人体的伤害，具体的作用效果比普通的维生素的效果要好
2、抑制自由基的效果可以和一杯葡萄酒相当
3、具有两种以上的防氧化的成分，而且消灭氧化剂的时间长短也是不一样的
4、具有防癌和抗癌的效果，因为能够对抗自由基，所以具有防癌的效果
5、钙、铁等微量原元素能够维持人体的基本平衡，不仅营养丰富也是烹饪比较好的调味品。
酱油虾最正宗的做法窍门
酱油虾的做法（希望能帮到你哦）酱油虾的制作食材：河虾，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，醋。教您酱油虾怎么做，如何做酱油虾才好吃1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。还有一个比较重口味的做法生腌虾，不知道你能不能接受，不过很鲜美哦用料虾一斤葱姜蒜香菜红椒柠檬两颗料酒酱油醋糖盐熟白芝麻生腌虾的做法清洗活虾，一定要是活的哦虾弄好以后找个干净的大点的容器（要有盖的）倒进去，加料酒、盐、醋、糖、酱油，再把剁碎了的姜，蒜头，红辣，香菜和熟白芝麻加进去，如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀，直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁然后盖盖子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到两小时拿出来搅拌一下，让每只虾都入味，七八小时后可以拿出来吃了！其实象这种天气不用放冰箱就可以，不过要勤快搅拌着点，一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃！~小贴士各种料一定要猛加，酱油醋多多放，姜蒜也要加很多。
酱油虾做法
一口一只酱油虾，现煮酱汁全拿下
虾，家常菜桌上常见的海鲜。有多少种虾，就有多少种不同的虾料理。而圆滚胖实的小河虾，就是做酱油虾最合适的原材料。
虽说小河虾个头不突出，但在浓重酱汁的映衬下粉嫩而泛着光亮。本身鲜活灵动，在经过热油的洗礼之后，外酥里嫩更显荣光。
咬起来，酥脆软嫩说的就是它。
而虾的好吃程度和下饭力度，这勺酱汁才是重点。常见的几种酱汁经过调配就达到了恰好的融合。待到酱汁被充分吸收，那一口一只虾就有了盼头。
在挥舞锅勺前，大厨就发话了：这是连虾头都能吃完的酱油虾。起初我是不相信的。
但如果给自己一只虾的机会：
我信，
我信，
我信，
我信，
我信！
河虾的正确吃法：一口全吃掉。
「 食材准备 」
主食材：河虾 小葱 大蒜
配料：蒸鱼豉油 白砂糖 水
选择河虾，身小而肉嫩，
一口一只，方便又快捷。
「 制作过程 」
1. 将3两河虾简单清洗，甩干水分。（假装自己是个甩干机~）
河虾如何外脆里嫩？
关键是：过油炸两遍。
2. 油面泛青烟时河虾下锅，
第一炸：
炸至微微变色、虾头膨胀时捞出。
正确示范如下▼
- 虾头膨胀利于吸收汤汁 -
第二炸：
下锅再炸十秒，迅速定型。
虾备好了，只要熬酱汁了。
特调酱汁的重点：下锅现熬。
3. 酱汁：
1/3勺糖+1勺水+2勺蒸鱼豉油。
- 熬一遍能中和蒸鱼豉油的咸度 -
4. 酱油虾：
河虾+酱汁+葱绿蒜末+3勺热油。
当热油淋上青葱与河虾，噼里啪啦的清脆响声就闯进了耳朵。鲜亮的虾子带着油光，香气顿时弥漫了屋子和鼻腔。
按照这样的做法，无论是何时的河虾都能一口吃掉全都不剩下。吃虾有什么难的？一口解决了呗~
没想到本帮菜餐厅做出的温州鱼饼，
如此地道。
鱼肉打出来的“饼”，
切成块状配酱油醋吃，
单吃还是配饭都是美味。
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酱油虾是一款河鲜菜品，主要材料是河虾。
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋
烹制方法：
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
河虾体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。
1.将河虾洗净,滤干水,待用。
2.锅内放少量水(估计能将虾浸到就行),水中放黄酒、姜两三片、葱结、盐,咸淡适口。
3.将水烧开,喷出香味后,把虾倒入,保证全部浸到水。盖上锅盖约20秒钟,水一开就关火,并将虾...
4.将烧虾的水倒入碗内,加入半汤匙龟甲万酱油和半汤匙美极鲜味汁后待用。
5.起油锅,将油熬至9成热(把握好温度很要紧,要冒出烟,又不能起火)
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