怎样用烤箱烤羊排?
羊肉,可以说是最适合冬天吃的肉类了,它的肉质细嫩,甘而不腻,是冬天进补的佳品。
我们都知道,羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,非常适于烧、焖和烤等做法,它不仅是西餐厅桌上的常客,也是很多人常用的烹饪食材。
时下,许多超市都有售卖,价格也非常适中,所以买点羊排吃一吃,既饱口福又进补。那么羊排怎么做才好吃呢?其实,小柒最喜欢的还是将羊排拿来烤着吃,因为烤的食物外焦里嫩、肉烂味香,总是让人无法抗拒。接下来,今天小柒就分享一下用烤羊排的两种做法,这两种做法都用用烤箱来做的,做法都差不多,只是各种配料的搭配有所区别,喜欢吃烤羊排的朋友可以试着做一做哦。
【黑胡椒烤羊排】食材:羊排、奥尔良腌料、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、将羊排放到清水中浸泡2小时,去除血水,浸泡期间记得要换水,浸泡好后将羊排捞出,用厨房用纸吸干水分。
2、化开奥尔良腌料,然后淋在羊排表面,腌制一个晚上。如果是夏天天气较热的话,最好放到冰箱里,现在是冬天,天气比较冷,所以就没必要放到冰箱里了。
3、烤盘上放一张锡纸,接着将腌制好的羊排放到锡纸上,然后用锡纸将羊排包好。
4、烤箱提前预热,预热好后将包好的羊排放到烤箱中层,上下火,温度调到200度,烤1个小时。
5、取出烤好的羊排,将锡纸去除,然后把羊排放到新的锡纸上,撒上一些黑胡椒粉。
6、将羊排再放到烤箱中再烤半个小时,中途的时候将羊排翻个面,使羊排烤上颜色。
7、羊排烤好后,取出并用刀将羊排切分成一根一根即可,用手抓着非常过瘾。
【红酒香草烤羊排】食材:羊排、红酒、迷迭香、生姜、大蒜、洋葱、蜂蜜、食盐、酱油、柠檬汁和食用油。
做法步骤:
1、将羊排放到清水中浸泡2小时,去除血水,浸泡期间记得要换水,浸泡好后将羊排捞出,用厨房用纸吸干水分。
2、将生姜切成丝,大蒜切成末,洋葱切丝。
3、将适量的食盐均匀地涂抹在羊排表面,涂好后将羊排放入容器中,然后放入切好的洋葱、姜丝和蒜末腌制2个小时。
4、2个小时到了之后,取一个碗,碗中倒入适量的红酒、柠檬汁、蜂蜜和酱油,搅拌均匀后倒到羊排上并且撒上些许迷迭香,然后将羊排放到冰箱中继续腌制24小时。
5、在腌制的过程中,记住要时不时地将羊排翻个面,使酱料更加均匀入味。
6、腌制好后,将羊排取出,拣去姜丝、蒜末和洋葱,然后在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜,调匀酱汁。
7、在烤盘上铺上一层锡纸,然后将烤盘放在烤箱的底层。
8、烤箱提前预热,将羊排放在烤架上并且刷上一层酱汁,然后放到烤箱的中层,上下火,温度调到180度,烤20分钟。烤的过程中将羊排翻一次面,然后再刷一层酱汁,以此来保持羊排的湿润度。
9、20分钟到了之后,将羊排取出,撒上些许迷迭香,然后再放到烤箱中层,这时温度调到200度,烤10分钟。
10、羊排烤好后,取出并用刀将羊排切分成一根一根即可,用手抓着非常过瘾。
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烤箱烤羊排的温度和时间是200度,45-60分钟。
烤箱烤羊排的时候需要进行预热,一般是提前预热200度,羊排一定先腌制入味再入烤箱烤,一定要整根羊排一起烤这样才好吃。可以将羊排拿出来看下,如果还没有烤熟可以接着继续烤制,烤到喜欢的程度。
如果时间充足可以放入冰箱腌制过夜,羊排大小不同,各家烤箱温度也不同,请根据实际情况适当调整烘烤时间。
烤羊排的烤箱做法是怎样的?
在家制作烤羊排可以使用电烤箱制作。第一步,将花椒放在水里进行浸泡,泡完之后拿出来晾干,然后再将洋葱用清水清洗干净,再用刀将洋葱切成丝状待用,然后将泡好的花椒和水,全部都倒到盛有洋葱的碗中,再在碗里加入适量的食盐,将其搅拌均匀。第二步,将买来的羊排拿出来,用清水将羊排清洗干净,然后将羊排放入洋葱和花椒里,混合均匀,注意要多搅拌揉搓一会儿,让羊排好入味。然后将羊排进行腌制,大约需要腌制两个半小时左右。第三步,准备一把孜然粒,然后起锅开小火,将孜然粒炒大约半分钟,直到炒出香味儿,然后将孜然粒捣碎留作备用。第四步,再打开烤箱,开200度进行预热,大约十分钟左右即可,然后在烤盘上刷上一层食用油,或者是铺上一层锡纸,将腌制好的羊排上的花椒以及洋葱都稍微去除一下,再将羊排放到烤盘里,放入烤箱烤大约半小时左右。第五步,烤完之后将羊排从烤箱中取出来,在羊排的两面刷上食用油,羊排上撒入少量刚才捣碎了孜然粉,再加入少许的食盐,继续放入烤箱中烘烤大约十分钟,最后再在羊排上放入辣椒面,再放入烤箱中烘烤,大约两分钟以后就可以拿出来即可开吃。
1、准备好所有材料
2、羊排泡热水去除血水
3、然后用葱花、姜、酱油、盐、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油腌制2 小时
4、将羊排放置烤网上,烤盘放锡纸或吸油纸,放在最下方接油,预热好烤箱
5、放入西屋WTO-PC3001C蒸汽烤箱, 200℃上下烤30分钟
6、取出羊排,撒上孜然粉,移到烤网上再烤5分钟即可
7、最后,撒上些许迷迭香,切块食用
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