1、做法一
材料:田螺100克、鸡肉300克、党参、红枣、桂圆、香菇、枸杞、生姜、料酒、盐、味精。
做法:把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股,用刷子刷洗干净。热油锅把鸡肉倒入,生姜拍碎一起翻炒,加入料酒,盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲,枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐,味精入味就可以喝美味的汤水了。
2、做法二
材料:鸡1只,田螺200克,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜。
做法:田螺买回来用水养两天,让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用钳子把尾部剪掉。春笋用淡盐水烧开,去涩味。先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
3、做法三
材料:田螺200克,广西土鸡1只,北芪,枸杞,党参。
做法:先把田螺养干净,刷干净,钳掉尾部。把鸡斩成块,把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里(可用电磁炉),煲上40分钟。加盐。熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
田螺鸡煲的做法
阳朔田螺鸡
主料:柴鸡、田螺
辅料:泡椒、猪肉馅
调料:姜、葱、酱油、香油、蚝油、盐、鸡精、鸡汤
做法:
1、田螺洗净,去底将肉挑出,剁成茸和猪肉馅拌匀,
2、再将调好的馅塞进田螺里,姜切成片,葱切段;
3、坐锅点火,倒油待油热后放入泡椒、姜片、葱、鸡块、田螺、鸡汤、盐、蚝油、酱油、鸡精,小火煨15~20分钟即可。
田螺鸡煲
材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜
做法:1.田螺买回来用水养两天,让田螺吐净泥沙,(在水里滴两滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用钳子把尾部剪掉.
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味.
3.
先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒,偶偷懒了.嘿嘿)加料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,偶把它们移到高压锅里压了10分钟.
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可.
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螺丝鸡的做法
导语: 鸡肉肉质细腻鲜美,田螺很入味,加上辣椒的味道,真是绝美的搭配。一起来看看做法吧!
食材主料
鸡肉400g
辅料
田螺100g 葱适量 香菜适量 红辣椒3个 青椒2个 姜适量 大蒜适量 老抽1匙 料酒1匙
步骤
1.鸡肉洗净斩小块,姜切片。
2.锅里下水,加入鸡肉跟姜片煮熟。
3.煮熟的鸡肉捞起,鸡汤盛起备用。
4.田螺剪掉尾巴洗净,青红辣椒切小块,大蒜切末,葱和香菜切小段。
5.锅热油,下煮熟的鸡肉和姜爆炒,然后盛起。
6.锅里重新下油,倒进辣椒、蒜末炒香。
7.接着倒入田螺爆炒。
8.然后加入之前炒好的鸡肉,倒进适量老抽和料酒炒匀。
9.再倒进鸡汤,加盖煮至汤汁收干。
10.最后加入切好的葱和香菜、盐和鸡精炒匀调味。
广式田螺鸡汤做法,配方和步骤详细解说,厨房小白也能学会
田螺因为个头大,所以总是被不认识它的人认为是福寿螺,其实田螺跟福寿螺是有区别的,田螺的尾巴尖而长,而福寿螺的尾巴是很短的,两者的外观,懂的人一眼就能够分辨出来。其实能把田螺跟福寿螺搞混的人,大多数都有一个通病,就是认为石螺就是田螺,可能没有见过真正的大田螺。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个田螺的特色吃法【田螺煲鸡】,看这个名字,相信很多的朋友都已经猜到,它是一道汤,属于广东风味,这道汤滋补美味,喜欢吃田螺的朋友们,就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:老母鸡半只,田螺500克,紫苏叶6片,生姜1块,食盐2茶匙,胡椒粉1汤匙,料酒适量
第一步:田螺建议提前用清水养3天,养好之后,用钢丝球,把田螺的表面刷洗干净,然后磕掉田螺的尾巴,再用清水把碎壳冲洗干净,捞起来放到锅里,加入没过田螺的清水,加入姜片,料酒,将田螺焯水3分钟,田螺焯好水之后,捞起来冲洗干净,然后放入汤锅备用。
第二步:鸡肉清洗干净后,剁成均匀大小的小块,然后冷水下锅,放入姜片,料酒,焯水3分钟,焯好水之后,也捞出冲洗干净。
第三步:将鸡肉也放入汤锅,然后放入5片姜片,放入一把紫苏叶子,加入1汤匙胡椒粉,然后加入食材2倍的清水,盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火慢慢的煲上一个半小时,煲好之后再加盐调味,就可以上桌开吃了!
这样一道营养美味,好吃又解馋的【田螺煲鸡汤】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
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