猪肉肉酱怎么做好吃

   2023-01-25 03:24:40 网络640
核心提示:猪肉肉酱怎么做好吃?大家喜欢吃吗?以下是我为大家整理好的猪肉酱的做法,欢迎大家参考学习哦! 猪肉酱的做法 1.猪肉去掉猪毛,洗干净,切成小丁。锅中放油,油热后,倒入猪肉丁炒至出油(这里的猪肉建议用猪五花肉) 2.再继续往锅里放姜末

猪肉肉酱怎么做好吃

猪肉肉酱怎么做好吃?大家喜欢吃吗?以下是我为大家整理好的猪肉酱的做法,欢迎大家参考学习哦!

猪肉酱的做法

1.猪肉去掉猪毛,洗干净,切成小丁。锅中放油,油热后,倒入猪肉丁炒至出油(这里的猪肉建议用猪五花肉)

2.再继续往锅里放姜末和蒜末(如果你不喜欢其中的一样,可以省略不放)

3.然后,再倒入豆子相当多的豆瓣酱,也叫做黄豆酱。这是家里做的,如果你去超市买,建议买豆子多的哈。豆香浓郁

4.再倒入老抽,是为了上色。再加入适量的水,小煮一会儿。这时,将葱末倒入关火即可

烹饪技巧

1、猪肉丁切得尽可能小一点,这不是物价上涨嘛,所以切得小一点显得肉多。(呵呵,开个玩笑。)口感更好哈。

2、葱,姜,蒜都是为了增香,都放一些。

3、用小火,煮一会儿,把酱香味都煮出来。

4、葱末最后放,放得早了,颜色变了,就不好看了。

5、上班族,一定要试的啊。每天往便当里放一点,咱们天天吃肉啊。

6、这个和老北京炸酱相当神似。

猪肉酱做法步骤

1.猪里脊切丁,葱姜蒜切末。

2.黄豆将适量。

3.拿一个小碗加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱,喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱。

4.酱料以2:1的比例加水调成汁,喜欢哪种酱,量可以自己随意调配。

5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量。

6.倒入肉丁翻炒。

7.等肉变白时,倒入调好的酱汁,加五香粉盖上锅盖,小火炖约15分钟。

8.15分钟后加入一勺老抽,和料酒。

9.大火烧至沸腾,稍收汁即可。

小贴士

1.肉酱的基础上加入了麻椒和辣椒,让酱更有味道!

2.天气热时,可选此来做凉拌,或者浇面使用。

猪肉酱怎么做

酱香猪肉的做法如下:

主料:猪肉(后臀尖)2500克。

辅料:黄酒100毫升、生抽150毫升、老抽20毫升、冰糖80克、话梅50克、桂皮少量、花椒适量、香叶少量、八角少量、姜50克、盐一小勺。

步骤:

1、将带皮的新鲜猪肉洗净,用刀切成几小块,便于更好的入味。

2、准备所需要的调味料,生抽和老抽放入同一个碗中,这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。

3、将猪肉放入高压锅中。

4、将冰糖和话梅放入锅中。

5、将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中。

6、放入大半碗黄酒。

7、放入生抽和老抽,生抽选用的是淡味的。

8、然后放入一小勺盐。

9、全部调味料放入后用手将锅端起来,晃动锅身让调味料和肉混合一下。

10、然后用高压锅煮肉的功能将肉煮熟。

11、将猪肉和肉汤一起放入炒锅中,大火将汤汁稍微收浓一些。

12、留一小部分汤汁就可以了。

13、猪肉凉后切片,然后装入盘中,一道香味浓浓的秘制酱猪肉很是美味。

猪肉香菇酱做法

原料:五花肉、干香菇、洋葱。

调料包:八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)。料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

1、准备材料、调料、调料包。

2、五花肉洗净切较小的块。

3、入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水。

4、香菇用冷水泡发。

5、洋葱切小丁。

6、五花肉放凉后切小丁。

7、香菇泡发后洗净沥干切小丁。

8、油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄。

9、倒入香菇丁翻炒片刻。

10、五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。

11、取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可。

温馨提示:

1、提起卤肉酱,大概很多人都会流口水吧,不仅因为卤肉酱色香味俱全,还十分的百搭,拿来当菜,或是拌饭拌面,都可以。

2、说起卤肉酱,最有名的当属台湾的卤肉酱,用红葱酥煮的卤肉酱特别的香。我们这边很少能买到红葱头,所以我就拿洋葱代替了,也算更为家常的做法,不要纠结正宗与否,好吃就行啦!

3、卤肉酱的香味很重要,除了加洋葱,我还加了干香菇,鲜香菇也是可以的,但干香菇的香气更浓郁哦!

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