巧克力插片制作原料:转印纸少许、模具一两个、巧克力少许、勺子一个、小刮刀一个。
中文名
巧克力插片
外文名
Chocolate chip
主要原料
代可可脂
是否含防腐剂
否
主要营养成分
脂肪,糖分
适宜人群
儿童
做法
1、准备材料
2、巧克力放无油无水的容器中,如果太大,最好用刀切成小块;
3、将巧克力隔水加热至融化,水的温度不超过40度;
4、将融化的巧克力倒入转印纸上,用小刮刀抹平;
5、稍凝固后用心形模具压成心形;
6、也可以用刮板切成长方块,做蛋糕周边装饰。
小贴士
1、制作巧克力插片夏天比冬天容易。春秋天最好。
2、如果室温太高,不易凝固,可以放冰箱冷藏室10秒钟取出压成形状。
3、可以用黑的,也可以用白的巧克力,看各人喜欢。
生日蛋糕上面的巧克力插片怎么做的?
先将巧克力用不锈钢器皿装着,隔热水大概80度左右,慢慢融化,在融化过程中,用小勺慢慢搅,注意的是不能让一点水进到巧克力里面,要不然巧克力会结块,不会成功.容好了之后.让巧克力泥冷却到60度左右.在这时间里,你准备好几张做蛋糕用表花的油纸(白纸也可以),平铺在桌面上.然后拿一张油纸卷成表花袋,把冷却好的巧克力倒到表花袋里面,把你想要做的样式挤到油纸或白纸上面,做的时候要熟练,不然还是不好看啊,还是要亲自请教一下蛋糕师傅哦!我以前是做蛋糕师傅的,有什么不懂的,也可以请教我呀!呵呵
巧克力的制作方法和配料
先将巧克力用不锈钢器皿装着,隔热水大概80度左右,慢慢融化,在融化过程中,用小勺慢慢搅,注意的是不能让一点水进到巧克力里面,要不然巧克力会结块,不会成功.容好了之后.让巧克力泥冷却到60度左右.在这时间里,你准备好几张做蛋糕用表花的油纸(白纸也可以),平铺在桌面上.然后拿一张油纸卷成表花袋,把冷却好的巧克力倒到表花袋里面,把你想要做的样式挤到油纸或白纸上面,做的时候要熟练,不然还是不好看啊,还是要亲自请教一下蛋糕师傅哦!我以前是做蛋糕师傅的,有什么不懂的,也可以请教我呀!呵呵
奶油芝士生日蛋糕怎么做 奶油芝士生日蛋糕如何做
巧克力片的制作方法一
主料
巧克力50克
巧克力片做法
1. 巧克力50克,大碗一只,小勺一把,油纸两张。2. 巧克力放在大碗中,隔水融化,锅中的热水开始有蒸汽就可以关火利用余温融化巧克力,期间不断用勺搅拌,加快巧克力融化的速度。
3. 巧克力完全融化后,用勺子在油纸上涂成大小相近的块,薄厚也最好差不多,不要太薄,不然揭开的时候失败率太高。涂好后如图.
4. 等巧克力干透,轻轻的揭下油纸就可以用了。
最好等需要装饰蛋糕之前再揭下巧克力片,以防止储存过程中的破损。
巧克力片的制作方法二
1.取出巧克力放到碗里
2.下面放上热水,在电磁炉上加热到巧克力融化
3.取出油布,用刀抹上一层巧克力,把模具放上
4.用保鲜袋挤几个字,然后把油布放到冰箱速冻室中
5.取出后,脱膜
6.轻轻地把字拿下来
7.成品装饰到蛋糕上即可
巧克力片的制作方法三
原料:
黑巧克力少许。
做法:
1、将黑巧克力用50度左右温水隔水融化
2、倒入巧克力插片模中,用抹刀抹平
3、凝固后,反扣轻轻敲打
4、巧克力自然就会出来。
巧克力片的制作方法一
主料
巧克力50克
巧克力片做法
1. 巧克力50克,大碗一只,小勺一把,油纸两张。2. 巧克力放在大碗中,隔水融化,锅中的热水开始有蒸汽就可以关火利用余温融化巧克力,期间不断用勺搅拌,加快巧克力融化的速度。
3. 巧克力完全融化后,用勺子在油纸上涂成大小相近的块,薄厚也最好差不多,不要太薄,不然揭开的时候失败率太高。涂好后如图.
4. 等巧克力干透,轻轻的揭下油纸就可以用了。
最好等需要装饰蛋糕之前再揭下巧克力片,以防止储存过程中的破损。
巧克力片的制作方法二
1.取出巧克力放到碗里
2.下面放上热水,在电磁炉上加热到巧克力融化
3.取出油布,用刀抹上一层巧克力,把模具放上
4.用保鲜袋挤几个字,然后把油布放到冰箱速冻室中
5.取出后,脱膜
6.轻轻地把字拿下来
7.成品装饰到蛋糕上即可
巧克力片的制作方法三
原料:
黑巧克力少许。
做法:
1、将黑巧克力用50度左右温水隔水融化
2、倒入巧克力插片模中,用抹刀抹平
3、凝固后,反扣轻轻敲打
4、巧克力自然就会出来。
1、8寸芝士蛋糕胚:鸡蛋4个,玉米淀粉35克,低筋面粉20克,kiri奶油芝士100克,黄油20克,牛奶65克,糖50克。原味打发淡奶油:安佳淡奶油500克,白砂糖40克。巧克力打发淡奶油:瑞士莲黑巧克力30克,安佳淡奶油30克,原味打发淡奶油150克,巧克力插片,瑞士莲黑巧克力70克,奶油草莓几个。
2、蛋白蛋黄分离,蛋白放冰箱冷藏。
3、芝士和黄油隔水加热拌匀。
4、加入热牛奶,筛入淀粉和低粉混匀后将液体过筛。
5、加入蛋黄拌匀。
6、8寸活底模包上铝箔纸,底部垫圆形硅油纸。
7、160度预热烤箱,蛋白中加入少许柠檬汁,加入白砂糖,这里是一次性加入,也可以分三次加入,打至湿性发泡。
8、牺牲三分之一蛋白糊和芝士蛋黄糊翻拌均匀,再将剩余蛋白糊倒入混合均匀。
9、倒入8寸模具,震出大气泡。
10、此配方糊比较稀,所以烤的时候没有用水浴法(锡纸不用包)在烤箱下层放了一盘水,隔水烤,150度20分钟表面已上色,转130度55分钟(烤制时间是不确定的,根据自家烤箱脾气和蛋糕烤制过程状态调节温度时间),这次本来打算150度烤30分钟转130度烤20-30分钟,结果150度20分钟已经上色,转130度烤了30分钟蛋糕体还在轻微膨胀没有回缩迹象,又增加25分钟才熟,烤这个蛋糕基本全程在观察蛋糕在烤箱里的状态。
11、烤蛋糕的同时制作巧克力插片。
12、烤好没有马上从烤箱拿出来震几下,尝试了一下烤箱门开道缝慢慢散热晾凉。
13、打发淡奶油,巧克力奶油的做法是淡奶油30克隔水加热后加入30克巧克力融化,温度不要太高防止水油分离,搅拌均匀,降温,然后加入打发至6-7分发的淡奶油(约150克)中混合均匀。
14、两层芝士蛋糕胚中间夹原味淡奶油和巧克力碎,上面一层蛋糕胚中间用4寸慕斯圈压出一个4寸蛋糕胚,取出将4寸和8寸蛋糕胚边缘都修出坡度,中间加巧克力淡奶油和巧克力碎。
15、用原味淡奶油涂抹蛋糕胚表面,并用软质小刮片将蛋糕边缘修出圆弧,再用巧克力淡奶油、巧克力插片、草莓装饰蛋糕即可。
以上就是关于巧克力插片制作方法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!