香辣鱿鱼的做法：

主料：鱿鱼、青椒、美人椒、蒜苔、姜、料酒、食用油、芝麻、蒜、香葱、干辣椒、孜然粉、盐、老抽。

辅料：锅、碗、勺子、菜刀。

1、买回的鱿鱼用剪刀剪开肚子，择掉里面的囊，注意别弄破，抠掉鱿鱼头的眼睛，清洗干净，切成1公分宽的鱿鱼条（切时候注意先清除鱿鱼体内一根透明的软刺骨）。

2、将青椒切小方片，姜、蒜、小葱切碎。

3、美人椒、蒜苔切成小段。

4、锅里水中倒入料酒烧开，倒入鱿鱼汆烫一下。

5、汆烫变色后的鱿鱼用捞出（时间大概两分钟，太久会老）。

6、锅内放食用油加热，大火，依次放入干红椒，姜、蒜沫、美人椒、蒜苔碎、青椒碎翻炒。

7、放入鱿鱼合炒，放入辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精、翻炒加入老抽，炒几下，再放入蒜苔碎、葱花、出锅前撒上熟芝麻。

香辣鱿鱼怎么做好吃？

鱿鱼 1条

葱 少许

尖椒 少许

孜然粉 适量

植物油 1勺

香菜 适量根

做法步骤

1、鲜鱿鱼切条焯水，焯到有点变硬，有点卷曲

2、准备好其他食材，尖椒切段，豆皮切条，香菜切末

3、爆香葱姜蒜

4、麻辣香锅底料放适量，我用的这个牌子，用里面的一小袋就可以

5、放鱿鱼爆香

6、豆皮和尖椒一起放入翻炒

7、放一些孜然粉

8、炒好后最后倒入香菜末，翻两下就可以出锅。麻辣香锅底料本身就是咸的，如果觉得不够咸，可以再放一点盐。

9、香喷喷的香辣鱿鱼

怎么做香辣鱿鱼好吃？有什么技巧？

鱿鱼！！这是很好吃的食材！香辣鱿鱼最能突出鱿鱼的味道。做法也极其简单也是最常见的，不管你到哪个菜馆都会有这道菜，就像哪个菜馆都会有爆炒牛肉一样样的！食材主料： 鱿鱼2条。辅料： 洋葱小半个，青椒半根，盐适量，鸡精，十三香，陈醋，香辣酱，大蒜，姜片。做法：1:把鱿鱼切好。2:把水烧开，把鱿鱼放进去，拌一下，大火煮30秒就可以，目的把多余水分去除。3:把锅烧红，倒油，把油烧开，放姜片、蒜子头，爆香，放辣椒酱拌一下，然后放鱿鱼开大火爆炒。4:鱿鱼差不多熟就把剩下的洋葱，辣椒一起倒进去，继续爆炒，然后放鸡粉，酱油，耗油，然后又爆炒几下！5：差不多就把葱条撒进去，翻滚几下就可以上碟了！这道菜没什么秘诀的，做法真的很简单！记住两个字爆炒就行了，这样炒出来的鱿鱼才会香！

鱿鱼也叫柔鱼，做为海产品，富含优质蛋白质和钙、磷、铁、钾等营养元素，同时还含有硒、碘、锰 、铜等微量元素。

所以，常吃鱿鱼，对 健康 非常有益，特别是对正在成长的孩子们，可促进骨骼更充分发育，达到生长、增高的目的。

其实，鱿鱼味道鲜美，价格适中，吃法也多种多样，的确被人们所青睐，尤其是孩子们，更是喜爱有佳。

下面就和朋友一起分享香辣鱿鱼好吃的做法。

一、食材明细

泡发鱿鱼一整条，再加鱿鱼须一个，干辣椒5个，小香葱一颗，大葱寸段，姜两片，大蒜三瓣，花椒适量，炒熟芝麻少许，食用油、豆瓣酱各适量，料酒、白糖、鸡精和辣椒油各少许。

二、制作方法

1、把鱿鱼的眼睛去除后，用清水冲洗干净，鱼身切成宽4～5毫米左右的细条，鱼须切段，在加有姜片的沸水中焯烫一分半钟左右涝出，过凉水降温，沥水待用。

2、干辣椒切段，小香葱葱白部分切丝，余下的切成葱花，大葱切丝，姜切丝，大蒜拍碎切丁。

3、上炒锅开火，把锅烧热，加入食用油滑锅，把大葱、姜、蒜和花椒投入，炸出香味，再把豆瓣酱加入，改小火炒至豆瓣酱红油渗出。

4、把焯好的鱿鱼投入锅中，改大火不停翻炒，至鱿鱼被豆瓣酱充分上色后，淋入料酒翻炒均匀，再加入白糖翻炒均匀，最后，加入鸡精，淋入辣椒油，再次翻炒均匀，即可出锅装盘。

5、把香葱和芝麻撒到装盘后的鱿鱼上面点缀，爽口味美的香辣鱿鱼就可上桌食用。

注意事项

〈1〉清洗鱿鱼前，鱼眼一定要先给去除，因为鱿鱼眼睛腥味十足，并且含有墨汁，影响炒熟后的菜品口感和色泽。

〈2〉焯水后的鱿鱼，要用凉水降温，否则影响香脆口感。

〈3〉加入豆瓣酱时，改小火慢炒，防止糊锅。

〈4〉在炒制过程中，不需要再次加盐，豆瓣酱中的盐分足以。

亲爱的朋友们！也抽空试试以上香辣鱿鱼的制作方法吧！肯定会让你食欲大增、回味悠长。

香辣鱿鱼的家常做法 如何做香辣鱿鱼

引言：鱿鱼具有丰富的蛋白质，脂肪低，热量低，营养价值非常高，并且还含有人体所需要的微量元素。无论小孩子吃还是老人吃，都非常有好处。能够促进骨骼发育，并且鱿鱼中含有丰富的牛磺酸，在制作方面也是有很多技巧性的。今天小编想分享的话题就是，怎么做香辣鱿鱼好吃，有哪些技巧？

一、怎么做香辣鱿鱼好吃？

准备好食材，鱿鱼，青辣椒，油盐，豆瓣酱，白糖。然后将准备好的鱿鱼清洗干净，鱿鱼表面的一层膜去除，从中间切开，切开之后将鱿鱼改成花刀。鱿鱼准备好后，放进锅中加入凉水，姜，料酒用大火煮开。将鱿鱼焯水，直到看到鱿鱼打卷，就可以捞出备用。将焯好水的鱿鱼捞出后，过凉水沥干水分。将葱，姜，蒜切成末，青辣椒切成丝，切好之后，放进碗中备用。起锅烧油，将准备好的葱，姜，蒜，花椒放进锅中炒出香味，炒出香味之后，再舀入一勺到两勺，豆瓣酱翻炒均匀。将豆瓣酱炒匀以后，将准备好的鱿鱼放进锅中翻炒，直到炒至鱿鱼上色。再放入一些料酒，味极鲜调味。炒好后，再将准备好的青椒丝放进锅中一起翻炒，翻炒的时候，一定要注意翻炒均匀，直到炒至青椒断生，再加入适量的白糖，白糖能够很大程度的提高，鱿鱼的鲜美感。加入白糖以后，翻炒均匀撒上葱花，香菜，即可出锅食用。

二、做香辣鱿鱼有哪些技巧？

在做香辣鱿鱼的过程中，给鱿鱼焯水是为了能够很大程度的去腥，在焯水的过程中，不能时间过长，否则鱿鱼的肉质会变老。只要看到鱿鱼发卷，就能捞出过凉备用。因为在炒的时候，豆瓣酱中就已经有咸味了，所以在炒的过程中，不要再加盐了，否则会导致这道菜品过咸，影响口感。如果想提高这道菜品的美感，那么可以再加一些红辣椒，这样青红椒配色上，也会更加的好看。

1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末。

2、鱿鱼分成单根。

3、烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫。

4、变色后沥水捞出。

5、不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

6、虾仁处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。

7、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒。

8、转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香即可。

以上就是关于香辣鱿鱼的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！